Cách làm món sườn xào chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn

0
195
Đánh giá bài viết

Sườn xào chua ngọt là một trong những món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon hòa quyện giữa chua, cay, mặn, ngọt.

Dù là thời tiết nào, món sườn xào chua ngọt cũng rất phù hợp để thưởng thức trong các bữa cơm gia đình. Trong các bữa tiệc lớn nhỏ, cũng không khó để bắt gặp món ăn này trong mâm tiệc. Đặc biệt, đây có lẽ cũng là một trong số ít những món ăn được cả người già và trẻ em ưa thích. Có rất nhiều cách làm sườn xào chua ngọt khác nhau, tùy theo sở thích và khẩu vị của từng người, từng vùng miền. Dưới đây là những cách làm món sườn xào chua ngọt ngon nhất.

Cách làm sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam

Nguyên liệu

– Sườn non, sườn que hoặc sườn cây: 0,5kg.

– Tỏi, hành củ, hành lá.

– Chanh trái hoặc me khô (Bạn cũng có thể thay bằng giấm táo hoặc giấm gạo đều được).

– Gia vị: dầu ăn, nước tương, muối, đường,…

Cách làm

Bước 1: Sườn non sau khi mua về chúng ta đem chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi rửa sạch với nước. Bỏ sườn vào nồi nước cùng với một chút muối i-ốt để luộc sơ qua một lần.

– Khi nước sôi, mang sườn đi rửa lại một lần nữa với nước lạnh rồi để ráo.

Bước 2: Hành lá đem rửa sạch, xắt nhỏ. Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ riêng từng thứ.

– Cho sườn vào trong một âu to, thêm ½ chỗ hành, tỏi băm nhỏ và 2 muỗng nước tương rồi đảo đều hỗn hợp lên. Để khoảng 30 phút cho gia vị ngấm đều vào sườn.

Bước 3: Đun nóng một chút dầu ăn trên chảo (nên dùng chảo chống dính). Cho hành, tỏi băm nhỏ vào phi thơm đến khi chúng ngả vàng thì dùng thìa vớt hết hành, tỏi ra.

Bước 4: Cho sườn non vào chảo để rán trên lửa vừa. Rán đến khi sườn xém cạnh, vàng đều thì múc ra một cái đĩa lớn.

Bước 5: Pha nước sốt sườn xào chua ngọt theo tỉ lệ 2 muỗng nước lọc, 4 muỗng dấm ăn, đường cát, có thể cho thêm 3 muỗng nước ép táo nếu thích sau đó cho một chút dầu ăn vào khuấy đều.

– Đổ sườn và nước sốt vào chảo đảo đều cho đến khi sườn ngấm đều nước sốt thì múc ra đĩa.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món sườn xào chua ngọt theo kiểu miền Nam rồi. Cùng thử xem ở miền Bắc nấu món ăn này ra sao nhé.

Cách làm sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc

Nguyên liệu

– Sườn non: 5 lạng.

– Hành khô, tỏi, ớt.

– Giấm: 4-5 muỗng canh.

– Gia vị: Hạt tiêu xay, hạt nêm, mì chính, muối, đường.

Cách làm

– Sườn chọn miếng dày thịt, chặt khúc vừa ăn rồi rửa sạch với nước. Cho sườn vào nồi, thêm khoảng 1 bát con nước để luộc qua. Khi nước sôi thì đổ sườn ra rửa lại một lần nữa với nước lạnh.

– Cho sườn lên chảo rán vàng các mặt.

– Hành khô, tỏi đem bóc vỏ, băm nhuyễn rồi cho lên chảo phi thơm sau đó đổ sườn vào đảo đều. Nêm gia vị cho vừa ăn.

– Pha chế hỗn hợp nước sốt gồm có nước mắm, ớt, đường, giấm (hoặc chanh), nước lọc.

– Đổ hỗn hợp nước sốt đã pha chế vào chảo sườn sau đó đảo đều đến khi nước sốt cạn sệt lại, sườn ngả sang màu nâu vàng là được. Rắc hạt tiêu lên rồi tắt bếp.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món sườn xào chua ngọt theo kiểu miền Bắc rồi.

Để đĩa sườn xào chua ngọt nhìn đẹp mắt hơn, chúng ta có thể trang trí bằng cách xắt dưa leo thành từng lát mỏng, thêm rau sống, hành ngò, cà chua, ớt chuông để trang trí xung quanh đĩa sườn.

Như vậy là không cần mất quá nhiều công sức, chúng ta đã có thể chế biến ra một đĩa sườn xào chua ngọt tuyệt ngon rồi phải không nào. Với món ăn vừa dễ làm, lại vừa đưa cơm này chắc chắn bữa cơm gia đình sẽ trở nên ấm cúng hơn rất nhiều đấy. Trên đây là hai trong số những cách làm món sườn xào chua ngọt tuyệt ngon mà bạn có thể áp dụng bất cứ lúc nào. Từ cách làm cơ bản trên, bạn cũng có thể thêm bớt gia vị sao cho phù hợp với sở thích cũng như khẩu vị của bản thân và gia đình. Chúc bạn thành công.

Thu Thủy

CHIA SẺ