Làm ra được một chiếc bánh mì không phải là khó. Nhưng để làm ra được những chiếc bánh mì đảm bảo cả về mùi vị, độ giòn, độ dày của vỏ, độ mềm dẻo, dai của ruột, và khiến người ăn phải có “reaction” đặc biệt (để biết thêm thế nào là Reaction, hãy tìm xem Yakitate ^^), tất …

Để tiếp tục bài viết trước, bữa nay thong thả hơn, mình sẽ chia sẻ thêm về những công đoạn khác trong quá trình làm bánh mì, sau công đoạn trộn các nguyên liệu với nhau. 1. thời gian nhào và tốc độ nhào bột. Bột nhào chưa đủ hoặc nhào kĩ quá đều giảm khả năng nở của bột. …

Vai trò của sữa trong làm bánh và nấu ăn Có hai lý do chính khiến cho chiếc tủ lạnh của bạn luôn đầy sữa. Một là nhà bạn có trẻ con. Hai là bạn làm bánh rất thường xuyên. Mình có cả hai lý do này. Trẻ con nhà mình uống sữa tươi thay nước lọc vì chúng nó …

Trong nhiều công thức bánh, hệ đo lường metric và US được sử dụng tùy theo thói quen của người viết ra công thức đó. Người Việt Nam vốn quen với hệ metric nên thường dễ hình dung lượng nguyên liệu cần sử dụng hơn. Vì thế trong bài viết này, mình liệt kê ra khối lượng tương đương giữa …

Linh yêu thích nước Nhật và một góc văn hóa Nhật Bản – chỉ một góc nhỏ bé mà Linh cảm thấy mình đồng điệu và yêu thích một cách tự nhiên thôi, còn xét trong cả một nền văn hóa rộng lớn thì không phải cái gì Linh cũng hợp và yêu thích. Niềm yêu thích này có lẽ …

Nhắc đến wagashi – bánh ngọt truyền thống Nhật Bản, mình phải kể đến bộ phim truyền hình dài tập Asuka mà mình xem hồi học lớp 8, lớp 9 gì đó. Mình nghĩ đã có nhiều người cùng thời với mình cũng từng xem qua bộ phim này. Bộ phim nói về một cô gái trẻ tên là Asuka …

Ảnh từ “foodpyramid.com” Sau khi đăng phần 1 về vấn đề ăn chay, mình rất vui vì nhiều người quan tâm tới chủ đề này và chia sẻ bài viết, như vậy thông tin hữu ích sẽ được nhiều người biết đến hơn, và mong cho tất cả chúng ta đều có một chế độ ăn uống khoẻ mạnh. Trước …

Gần đây một vài trang báo mạng có đăng những bài viết bàn về vấn đề nhịn ăn để chữa bệnh và thanh lọc cơ thể, ít nhiều đã tạo ra được sự quan tâm của một số người. Trong cuốn sách về ăn chay và sức khỏe mình đã đọc (và đã tóm lược, trích dẫn những thông tin …

Một mùa trung thu nữa lại đang đến, trong cảm nhận của mình thì Trung Thu luôn có một không khí rất riêng, có lẽ sau ngày Tết cố truyền thì Trung Thu là dịp lễ rộn ràng thứ hai trong năm, bởi chính ở cái không khí nhà nhà làm bánh, người người làm bánh trung thu, y như …

Phố đầu ngõ nhà mình, hôm qua đi qua còn chưa thấy gì, sáng nay đi qua đã thấy một gian hàng dài bày bán bánh trung thu với màu đỏ rực rỡ. Cảm giác không khí trung thu khi nhìn những hình ảnh này, màu sắc này trở nên rõ rệt lắm rồi. Nhất là trong khoảng 1 tháng …