Bật mí 2 cách làm thịt bò khô ngon đúng điệu

0
1338
Đánh giá bài viết

Bò khô thơm ngon cay cay, đậm vị là một trong những món nhậu ưa thích của các ông bố, cũng là món ăn vặt ngon và đầy hấp dẫn đối với những đứa trẻ. Đó cũng là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những ngày Tết. Vậy tại sao chúng ta lại không bắt tay vào làm thịt bò khô để gắn kết gia đình mình ngay nhỉ?

Để làm thịt bò khô không quá khó, chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có món bò khô để nhâm nhi tại nhà để thưởng thức một bộ phim hoặc là xem một trận bóng đá. Tự làm bò khô tại nhà sẽ giúp bạn tiết kiệm được một khoản tiền so với đi mua sản phẩm ở ngoài hàng quán, lại không phải lo lắng về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Hãy để chúng tôi bật mí với các bạn hai cách làm thịt bò khô ngon đúng điệu mà vô cùng đơn giản ngay sau đây.

Cách làm thịt bò khô xé sợi

Bò khô xé sợi thường phải làm rất tỉ mỉ và tốn thời gian, tuy nhiên kết quả thu được sẽ khiến bạn hoàn toàn hài lòng với hương vị đậm đà hơn, và đặc biệt là đỡ "hao" hơn bò khô nguyên miếng. 

lam-thit-bo-kho-dang-soi

Món thịt bò khô xé sợi hấp dẫn

Nguyên liệu làm thịt bò khô xé sợi

– 500g thịt bò thăn

– 4 nhánh sả tươi

– 1 củ tỏi

– 3 muỗng cà phê đường

– 4 muỗng cà phê dầu hào

– 1,5 muỗng cà phê muối

– 1 gói ngũ vị hương

– 100g ớt bột (bạn có thể dùng ớt tươi thay thế tùy theo sở thích, tuy nhiên dùng ớt bột dễ bảo quản hơn)

Cách làm thịt bò khô xé sợi

– Thịt bò thăn mua về, rửa sạch, để ráo nước, sau đó thái thành từng miếng nhỏ khoảng 3 – 4mm. Lưu ý là thái thịt dọc thớ và thái bản to để dễ xe thành sợi.

thit-than-lam-bo-kho

Cách thái thịt thăn làm bò khô xé sợi

– Tỏi và sả băm nhuyễn trộn đều với ớt bột (nếu bạn dùng ớt tươi thì băm nhuyễn ớt tươi), cho vào một cái bát để riêng.

– Trộn đều thịt làm bò khô với tất cả các gia vị đã chuẩn bị sẵn bao gồm: tỏi, ớt, sả, đường, dầu hào, muối, ngũ vị hương, sau đó cho thịt đã tẩm ướp vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 8 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.

uop-thit-bo-kho

Thịt bò được tẩm ướp gia vị

– Sau 8 tiếng, lấy thịt bò đã được tẩm ướp, cho vào nồi vừa và đun nhỏ lửa. Bạn hãy lấy một ít nước sôi tráng qua tô ướp thịt và rót nước ướp thịt vào nồi để miếng thịt thêm đậm vị

– Đun thịt trong khoảng 20 phút, đến khi nồi thịt cạn nước là được. Trong quá trình đun bạn nên nêm nếm thịt cho vừa khẩu vị. Khi nồi thịt cạn nước thì tắt bếp, nhắc nồi xuống và gắp thịt ra để thịt nhanh nguội.

Loading...

– Dùng chày đập mềm miếng thịt, sau đó dùng tay xé thành từng sợi vừa ăn.

Thịt bò đã xé sợi đem bắc lên chảo bếp với ngọn lửa nhỏ, đảo đều cho đến khi thịt khô lại là được. Lưu ý là bạn phải rang cho thịt khô lại vừa phải, không để thịt quá ướt sẽ nhanh hỏng, còn thịt quá khô sẽ mất đi vị ngon của thịt bò.

thit-bo-kho-xe-soi

Thịt bò xé sợi sau khi hoàn thành

Cách làm thịt bò khô nguyên miếng

Nguyên liệu cần có

– 1 kg thịt bò thăn

– 6 nhánh sả tươi

– 5g ớt bột

– 1 củ tỏi

– 1 muỗng cà phê ngũ vị hương

– 3 muỗng cà phê dầu hào

– 1/2 muỗng cà phê tiêu

– Gia vị gồm muối, đường, bột ngọt

Cách làm thịt bò khô nguyên miếng

– Thịt thăn mua về rửa sạch, thái miếng vừa ăn, lưu ý là thái theo thớ dọc và thái bản to.

thai-thit-bo-kho-nguyen-mieng

Thái thịt làm bò khô nguyên miếng

– Tỏi và sả băm nhuyễn, sau đó trộn đều cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn. Muối, đường, bột ngọt nêm nếm sao cho vừa ăn là được.

– Trộn đều hỗn hợp gia vị với thịt bò, ướp thịt bò trong khoảng 8 tiếng, bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Nhớ đậy nắp hoặc dùng túi ni lông để tránh gây nùi hôi cho tủ lạnh.

lam-thit-bo-kho-nguyen-mieng1

Thịt bò khô sau khi ướp

– Sau khi tẩm ướp xong, lấy thịt bò ra đun sôi. Đun lửa to khi nước trong nồi còn nhiều cho đến khi sền sệt, bạn nêm nếm lại lần nữa sau đó đun nhỏ lửa thêm 10 phút thì tắt bếp (không đun cạn nước).

– Đặt thịt làm bò khô vào khay hoặc mâm, dùng chày hoặc cán dao đập cho thịt mềm và mỏng, rưới nước thịt còn trong nồi lên bề mặt phần thịt vừa đập.

– Thịt bò cần phải được hong khô. Bạn có thể dùng quạt hoặc dùng lò vi sóng để nhanh làm khô thịt. Bạn cũng có thể hong khô thịt ở bếp than hồng (than không được quá nóng vì dễ cháy thịt). Khi thịt đã khô các bạn có thể ăn ngay hoặc bỏ vào hộp để bảo quản.

hong-kho-thit-bo

Thịt bò sau khi được hong khô

Trên đây là 2 cách làm thịt bò khô ngon mà rất đơn giản, bạn có thể áp dụng làm vào bất kì dịp nào nếu muốn. Bò khô làm ra tốt nhất nên bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng được lâu. Một mẻ thịt bò khô nên được sử dụng trong vòng 1 – 3 tháng là tốt nhất. Hy vọng bạn sẽ có những miếng thịt bò khô thật ngon khi áp dụng cách làm thịt bò khô này của chúng tôi.

MiMi