Cách kho thịt ngon đậm đà đưa cơm

0
796
Cách kho thịt ngon đậm đà đưa cơm
5 (100%) 6 votes

Vào những ngày trời se lạnh thì thịt kho luôn là một món ăn hấp dẫn và đưa cơm đối với rất nhiều người. Vì đằm đặm của thịt kho cùng với màu sắc hấp dẫn khiến người ăn có cảm giác bữa cơm trở nên ngon hơn.

Tuy là món ăn hết sức quen thuộc và gần gũi với các gia đình Việt Nam, thế nhưng không phải ai cũng biết cách để kho một nồi thịt ngon. Thịt kho thường được dùng trong nhiều bữa, vì vậy muốn có một nồi thịt kho ngon thì người ta thường kết hợp với những nguyên liệu khác nhau như cơm dừa, xơ mít, chuối xanh, dứa, củ cải, trứng,… Chính vì vậy mà có rất nhiều cách kho thịt khác nhau. Bạn đã biết cách kho thịt ngon chưa? Hãy cùng tìm hiểu những cách kho thịt sau đây nhé.

Cách làm thịt kho tàu

Nguyên liệu

– Thịt chân giò: 5 lạng

– Trứng cút: 20 quả.

– Nước dừa: 120ml.

– Nước mắm ngon: 2 muỗng canh.

– Hành tím: 3 củ.

– Tỏi: 3 tép.

– Rượu gạo trắng: 1 muỗng cà phê.

– Gia vị: muối, dầu ăn, tiêu, nước màu, bột ngọt.

Cách làm

– Thịt rửa sạch với nước vo gạo rồi thái thành từng miếng vừa ăn sau đó đem ướp với các gia vị nước mắm, ít muối, dầu ăn, nước màu, hành, tiêu, tỏi. Cất thịt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

– Luộc trứng cút đến khi chín thì bóc sạch vỏ.

– Phi thơm hành tím sau đó cho thịt vào xào săn rồi mới đổ nước dừa vào và đun trên lửa lớn. Đến khi nước sôi chúng ta để lửa nhỏ và đun cho đến khi nước cạn dần.

– Bước cuối cùng của cách làm thịt kho tàu là cho trứng cút vào và nêm nếm lại cho vừa ăn. Chúng ta lưu ý là chỉ cho thịt vào khi nước đã gần cạn nếu không trứng sẽ bị chai cứng không ngon.

Loading...

Thịt chân giò sau khi kho bở mềm ăn rất bùi, cùng với vị ngọt tự nhiên của nước dừa khiến món thịt kho có sức hấp dẫn khó cưỡng. Dùng thịt kho tàu cùng với cơm hay cháo trắng đều rất ngon.

Cách làm thịt kho dừa

Nguyên liệu

– Thịt ba chỉ: 5 lạng

– Dừa tươi: 1 trái vừa.

– Cơm dừa: 1 bát.

– Nước mắm ngon: 2 muỗng.

– Gia vị: đường, bột ngọt.

Cách làm

– Cho 1 muỗng cà phê đường cùng với một chút nước vào nồi để đun đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng nâu thì cho thêm khoảng 1 chén con nước vào làm nước màu.

– Thịt ba chỉ rửa sạch sau đó thái miếng vừa ăn rồi đem ướp với các gia vị nước mắm, đường, bột ngọt trong thời gian khoảng 1 tiếng. Trộn đều để thịt được ngấm đều gia vị.

– Khi thịt đã ngấm gia vị, cho thịt lên bếp xào săn lại với một chút dầu ăn sau đó cho nước dừa vào đun. Tiếp theo cho nước ướp thịt và nước màu vào đun trên lửa to. Trong quá trình đun, nếu thấy nước thịt kho sủi bọt thì dùng muôi vớt bớt bọt để nước thịt kho trong.

– Nước thịt sôi thì vặn nhỏ lửa, đun được khoảng 15 phút thì cho cơm dừa vào kho cùng cho đến khi nước gần cạn thì tắt bếp.

Với cách làm thịt kho dừa này, chúng ta sẽ có một món thịt có vị beo béo, mặn ngọt hòa quyện với nhau cùng với mùi thơm của nước dừa khiến bát cơm càng thêm hương vị.

Ngoài hai cách làm thịt kho tàu như trên, còn một vài cách kho khác chẳng hạn như thịt kho tương bần, thịt kho tiêu, thịt kho mắm ruốc, thịt kho măng, thịt kho khoai sọ, thịt kho dứa, thịt kho củ cải, thịt kho chuối xanh, thịt kho tôm, thịt kho xơ mít,… Tùy theo khẩu vị của gia đình mình mà bạn có thể lựa chọn những cách kho thịt khác nhau hoặc thay đổi cách kho thịt để món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Thịt kho thường được nêm nếm đặm hơn một chút để có thể dùng trong nhiều bữa chính vì vậy mà thay đổi cách kho cũng sẽ khiến chúng ta ăn thịt kho mãi mà không thấy chán. Với cách kho thịt ngon như trên, bạn sẽ thấy không chỉ mâm cơm trở nên bắt mắt hơn mà bữa cơm cũng trở nên ấm cúng và ngon hơn rất nhiều đấy. Chúc bạn thành công với món thịt kho này nhé.

Thu Thủy

CHIA SẺ