Cách làm bánh bèo nhân tôm truyền thống tuyệt ngon

0
1763
Cách làm bánh bèo nhân tôm truyền thống tuyệt ngon
4 (80%) 3 votes

Bánh bèo là một trong những loại bánh truyền thống của người Việt Nam được nhiều thế hệ người Việt yêu thích bởi hương vị thơm ngon, bùi bùi.

Nếu là người yêu thích ẩm thực Việt hay yêu thích các món bánh truyền thống của người Việt thì chắc chắn bạn không thể bỏ qua món bánh bèo dân giã này. Được làm từ những nguyên liệu hết sức gần gũi và thân thuộc với chúng ta nên khi thưởng thức bánh bèo, chúng ta cũng cảm nhận được sự gần gũi và thân thuộc với hương vị tôm tươi truyền thống. Vào những ngày cuối tuần đẹp trời như thế này, thay vì cùng bạn bè ra quán, tại sao chúng ta không cùng nhau vào bếp và làm bánh bèo với cách làm bánh bèo sau đây.

Nguyên liệu cần thiết để làm bánh bèo

– Bột gạo: 125g.

– Bột năng: 20g.

– Nước lạnh: 250ml

– Nước sôi: 375ml.

– Tôm đất: 300g.

– Hành tím: 1 củ.

– Tỏi: 1 củ.

– Hành lá.

– Tiêu, đường, mắm, muối.

– Một ít bánh mỳ chiên hoặc da heo chiên giòn.

Dụng cụ cần thiết để làm bánh bèo

– Máy xay hoặc cối giã.

– Lò vi sóng.

– Khoảng 30 cái chén hoặc bát nhỏ.

– Rây lọc.

– Chảo thường.

– Dao, thìa, đĩa…

– Bát lớn, nhỏ.

Cách làm bánh bèo truyền thống

Bước 1:

– Rây bột gạo và bột năng vào một chiếc bát, cho thêm một nhúm muối nhỏ vào trộn đều.

– Từ từ đổ thêm nước lạnh vào hỗn hợp bột, vừa đổ vừa khuấy đều tay.

Bước 2:

Loading...

– Đổ nước sôi vào hỗn hợp, tiếp tục khuấy đều tay để bột được hòa quyện vào với nhau.

– Ủ bột trong khoảng từ 4 đến 6 giờ hoặc để qua đêm. Việc ủ bột giúp bánh sau khi hoàn thành không bị chua.

– Chắt bỏ phần nước trắng trong trên mặt bột sau khi ủ đi và thay vào đó là nước ấm. Chắt đi bao nhiêu nước trắng thì bù lại bấy nhiêu nước ấm. Sau cùng chúng ta khuấy nhẹ tay để nước và bột hòa vào nhau. Như vậy là chúng ta tiến hành thực hiện xong phần bột cho cách làm bánh bèo truyền thống rồi.

Bước 3:

– Tôm sau khi mua về chúng ta tiến hành lột vỏ sau đó chẻ sống lưng lấy chỉ rồi đem rửa sạch, để ráo. Phần vỏ tôm chúng ta giữ lại để nấu làm nước mắm. Thịt tôm cho vào máy xay hoặc cùng cối giã mịn.

Bước 4:

– Đun nóng một ít dầu ăn trên chảo rồi cho tỏi vào phim thơm. Cho tôm vào, thêm một ít muối rồi đảo đều tay đến khi thấy tôm hơi khô lại là được.

Bước 5:

– Bước tiếp theo của cách làm bánh bèo mặn là làm nước chấm. Nước chấm cũng quyết định nhiều đến hương vị của bánh bèo đấy nhé.

– Đầu tiên, chúng ta dùng chày giã hơi nát phần vỏ tôm rồi cho vào một chiếc nồi nhỏ, thêm một chút nước lạnh xâm xấp mặt. Thái lát 1 củ hành tím rồi cho vào nồi đun đến khi nước sôi thì chúng ta chắt bỏ phần vỏ tôm đi, lọc lấy nước.

– Thêm đường và nước mắm vào phần nước đun vỏ tôm, nêm nếm mặn ngọt tùy theo khẩu vị của bạn. Sau đó xắt lát 1 quả ớt và cho vào nước chấm.

Bước 6:

– Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ rồi trộn với 1 tsp dầu ăn, quay trong lò vi sóng vài giây cho hành chín.

– Đun sôi nước trong nồi hấp với lửa lớn. Trong khi chờ nước sôi, chúng ta thoa dầu ăn vào những chiếc bát con rồi đặt sẵn bên cạnh nồi. Khi nước đã sôi già, chúng ta lần lượt cho từng bát con đã thoa dầu ăn vào xửng hấp, đun cho đến khi bát nóng thì cho tiếp hỗn hợp bột vào khoảng 2/3 bát. Đậy nắp nồi hấp lại và hấp trong khoảng 7-8 phút là bánh sẽ chín. Trong quá trình hấp thỉnh thoảng chúng ta nên mở nắp nồi để lau hơi nước trên nắp. Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết bột.

– Khi ăn chúng ta rắc tôm, bánh mì chiên và hành phi lên trên, chấm cùng với nước mắm đã chế biến như bước 5. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh bèo truyền thống rồi. Rất ngon mà lại đơn giản đúng không nào.

Với cách làm bánh bèo như trên thì chắc chắn không có gì làm khó bạn cả phải không nào. Hãy cùng bạn bè trổ tài đầu bếp và thưởng thức thành quả ngay thôi nào. Chúc các bạn thành công.

Thu Thủy

Từ khóa tìm kiếm

  • cách làm nhân khô bánh bèo
  • nhân bánh bèo
CHIA SẺ