Bếp Yêu
Thời gian vừa quan, có một loại bánh đang “làm mưa, làm gió” đặc biệt được các chị em yêu thích đó chính là bánh crepe.
Có xuất xứ từ nước Pháp xa xôi, bánh crepe mang đến cho người thưởng thức vị thơm bùi của bơ sữa với màu sắc vàng nhẹ đẹp mắt. Thay thế cho các bữa sáng quen thuộc với bún, phở, bánh mì,… bánh crepe là một gợi ý vô cùng tuyệt vời cho các bạn đấy. Dạo quanh các chợ đồ ăn online, chúng ta có thể dễ dàng mua được những chiếc bánh crepe đủ vị khác nhau, tuy nhiên giá thành cho những chiếc bánh như vậy không hề rẻ chút nào. Trong khi đó, nếu bỏ ra một chút thời gian, chúng ta vừa có thể làm ra những chiếc bánh ngon, đảm bảo vệ sinh lại vừa tiết kiệm được khá nhiều chi phí nữa. Vậy thì tại sao lại không vào bếp làm bánh với cách làm bánh crepe sau đây nhỉ.
Cách làm bánh crepe truyền thống
Nguyên liệu
– Bột mì: 235g.
– Trứng gà: 3 quả.
– Đường cát trắng: 5g.
– Sữa: 500ml.
– Bơ tan chảy: 30g.
– Muối.
– Bơ để phết chống dính cho chảo khi rán.
Cách làm
Bước 1: Bước đầu tiên của cách làm bánh crepe truyền thống chính là trộn bột. Chúng ta cho bột và một chút muối vào trong một chiếc bát lớn, đập thêm trứng vào sau đó trộn đều. Đổ sữa vào từ từ, tiếp tục trộn đều tay để bột mịn và không bị vón cục. Cuối cùng là cho bơ tan chảy vào trộn đều. Như vậy là chúng ta đã thu được hỗn hợp bột lỏng. Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, để lửa nhỏ vừa. Cho vào một chút bơ vừa đủ láng mặt chảo. Nhấc chảo ra khỏi bếp sau đó đổ 1 thìa bột vào chảo, lượng bột cũng chỉ vừa đủ để láng một lớp mỏng trên mặt chảo.
Bước 3: Đặt lại chảo lên bếp và rán chín mặt bánh sau đó nhẹ nhàng lật bánh và rán chín nốt mặt còn lại. Sau khoảng 1 phút là bánh sẽ chín vàng rất đẹp. Làm lần lượt như vậy cho đến khi hết số bột đã chuẩn bị là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh crepe rồi.
Cách làm bánh crepe xoài
Nguyên liệu
– Whipping cream: 200ml.
– Sữa tươi không đường: 250ml.
– Bột mì: 80g.
– Bơ nhạt: 50g.
– Nước: 30ml.
– Trứng gà: 2 quả.
– Xoài chín: 1 quả.
– Bột vani: 3g.
– Đường: 75g.
Cách làm
Từ công thức làm bánh truyền thống, chúng ta có thể sáng tạo ra cách làm bánh crepe xoài với các bước như sau:
Bước 1: Rây bột mì và bột vani qua rây cho mịn sau đó cho thêm đường, đập thêm vào 2 quả trứng và trộn đều sao cho bột, trứng, đường hòa quyện với nhau.
Bước 2: Cho sữa, bơ và nước vào nồi rồi bắc lên bếp đun cho nóng trong khoảng 5 phút thì tắt bếp và để nguội. Trong lúc đun bạn nhớ khuấy đều tay nhé.
Bước 3: Trộn đều hỗn hợp sữa và hỗn hợp trứng với nhau cho đến khi thấy hỗn hợp bột sánh, mịn là được.
Bước 4: Cho một chút dầu ăn vừa đủ láng mặt chảo rồi đun trên bếp lửa nhỏ. Cho một muỗng bột vào chảo, tráng cho bột đều khắp lòng chảo. Bạn lưu ý chỉ tráng một lớp bột mỏng thôi nhé. Rán đến khi bánh chín vàng đều 2 mặt thì gắp ra đĩa. Lần lượt làm cho đến khi hết bột.
Bước 5: Xoài rửa sạch, gọt vỏ, cắt lấy 2 má xoài rồi cắt chúng thành hình hạt lựu.
Bước 6: Cho đường vào whipping cream và dùng máy đánh trứng đánh đến khi bông nhẹ, xốp là được.
Bước 7: Cho whipping cream cùng với 1-2 miếng xoài vào giữa bánh crepe sau đó nhẹ nhàng gấp bánh crepe bọc whipping cream và xoài lại thành hình chữ nhật.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh crepe xoài rồi. Từ cách làm bánh crepe như trên, chúng ta có thể sáng tạo ra những công thức làm bánh crepe khác chẳng hạn như bánh crepe lá nếp cốt dừa, bánh crepe 7 màu, bánh crepe nhân kem tươi, bánh crepe trái cây, bánh crepe xúc xích, bánh crepe trà xanh, bánh crepe nhân kem sầu riêng,… Những hương vị khác nhau sẽ làm nên những chiếc bánh crepe đặc trưng riêng và có sức hấp dẫn riêng. Chúc bạn thành công.
