Cách làm bánh gối giòn ngon đẹp mắt

0
424
Cách làm bánh gối giòn ngon đẹp mắt
5 (100%) 1 vote

Nói đến làm bánh thì nhiều người thường cho là chúng khá phức tạp bởi đòi hỏi sự chính xác cao trong công thức. Chính vì vậy mà ít người lựa chọn làm bánh tại nhà. Tuy nhiên, có một loại bánh rất đơn giản mà tôi tin rằng ai cũng có thể làm được đó chính là bánh gối.

Bánh gối là một trong những món ăn rất quen thuộc và phổ biến ở các tỉnh phía Bắc của nước ta. Bánh gối rất dễ làm, cũng dễ ăn nên được nhiều người yêu thích. Loại bánh này dùng trong những buổi gặp gỡ bạn bè hay tụ họp gia đình vào cuối tuần thì thật là tuyệt. Thay vì kéo nhau ra hàng quán, tại sao chúng ta lại không cùng nhau vào bếp để làm nên những chiếc bánh gối thơm ngon, nóng hổi nhỉ. Hãy cùng tham khảo cách làm bánh gối sau đây nhé.

Nguyên liệu làm vỏ bánh gối

– Bột mì: 215g.

– Bột nếp: 30g (có thể dùng bột bánh dẻo)

– Dầu ăn: 30g.

– Nước: 125ml

Nguyên liệu làm nhân bánh gối

– Thịt lợn xay: 300g.

– Miến: 100g.

– Mộc nhĩ: khoảng 5-6 cái.

– Nấm hương: khoảng chục cái.

– Su hào: 1 củ.

– Cà rốt: 2 củ vừa.

– Gia vị, hạt tiêu,…

– Ngoài ra, nếu muốn bạn cũng có thể cho thêm các nguyên liệu khác như tôm, trứng cút luộc,…

Nguyên liệu làm nước chấm

– Nước mắm: 3 tbsp.

– Nước đun sôi để nguội: ½ tbsp.

– Đường: 1 tbsp.

– Bột ngọt: ½ tbsp.

– Ớt băm nhuyễn.

– Tỏi.

– Nước cốt chanh.

Dụng cụ cần thiết để làm bánh gối

– Cây cán bột.

Loading...

– Bát trộn.

Cách làm bánh gối

Phần vỏ bánh

– Cho bột mì và bột nếp vào rây, rây mịn và trộn đều hai loại bột với nhau.

– Cho thêm dầu ăn và nước vào bát bột sau đó trộn đều đến khi bột tạo thành một khối dẻo, mịn, trơn và không dính tay là được. Trong quá trình nhào bột chúng ta có thể vẩy thêm vài giọt nước nếu thấy bột khô quá nhưng không nên vẩy nhiều nếu không bột sẽ bị nhão. Để dễ nhào hơn, chúng ta cũng có thể chia bột thành những phần nhỏ.

– Chia bột thành 12 phần. Tại mặt phẳng dùng để lăn bột, chúng ta rắc lên một chút bột khô. Dùng cây cán bột để cán bột thành những hình tròn có đường kính 12-13cm.

Làm vỏ bánh được xem là một bước quan trọng của cách làm bánh gối tại nhà bởi nếu không làm được vỏ bánh, chúng ta không thể nào có được những chiếc bánh gối ngon đâu nhé.

Phần nhân

– Ngâm miến với nước ấm sau đó rửa lại cho sạch rồi cắt vụn.

– Ngâm mộc nhĩ, nấm hương trong nước nóng sau đó rửa sạch, đem thái hoặc băm nhỏ.

– Cà rốt, su hào đem gọt vỏ rồi bào sợi.

– Cho các nguyên liệu trên vào một bát to, thêm gia vị, hạt tiêu vừa khẩu vị rồi trộn đều.

– Công đoạn tiếp theo của cách làm bánh gối ngon là nặn bánh. Khi nặn, chúng ta chỉ cho nhân vào một nửa vỏ bánh sau đó gấp nửa còn lại lên và dính mép bột. Để bánh dính chắc hơn bạn có thể bôi một chút nước ở mép bánh.

– Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo đun đến khi dầu nóng già thì cho bánh lên rán với lửa vừa đến khi bánh chín vàng đều là được.

Cách pha nước chấm bánh gối

– Để có một bát nước chấm ngon chúng ta pha với tỉ lệ như sau: 3 thìa nước mắm, ½ thìa nước sôi, 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, thêm vào ớt và tỏi băm nhuyễn rồi trộn đến khi đường và bột ngọt tan thì cho 1 thìa nước cốt chanh vào. Nếu muốn, bạn cũng có thể cho thêm cà rốt và đu đủ ngâm giấm vào bát nước chấm.

Như vậy là chúng ta đã thực hiện xong các bước làm bánh gối rồi. Cách làm bánh gối như vậy không hề khó phải khâu nào. So với việc ngồi ở hàng quán thì mỗi người một tay cùng nhau nhào bột, rán bánh sẽ giúp chúng ta lưu giữ được nhiều kỉ niệm hơn khi ở bên nhau đấy. Các bạn còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay ngay vào làm món bánh này nhỉ. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh gối này nhé.

Thu Thủy

CHIA SẺ