Cách làm bánh ngô kem bơ ngon tuyệt

0
40
Cách làm bánh ngô kem bơ ngon tuyệt
Đánh giá bài viết

Có bạn nào là fan cuồng hương ngô không ạ? Bạn có muốn một chiếc bánh ngập tràn hương ngô từ trong ra ngoài không? Nếu muốn thì bánh kem ngô sinh ra là dành cho bạn. Với công thức đặc biệt tác giả tự nghĩ ra và đặt tên là creamed corn, bạn sẽ được thưởng thức trọn vẹn hương vị bặp mặc dù đây là bánh kem.

Đặc biệt bánh ngoài vị ngọt ngào của kem và ngô còn có vị hơi mặn mặn của muối bên trong creamed cord tạo nên hương vị bánh vô cùng độc đáo, khó quên. Giờ hãy cùng mình khám phá cách làm bánh ngô kem bơ siêu độc đáo này nhé!

Cách làm bánh ngô kem bơ ngon tuyệt

1. Cách làm Creamed corn

* Nguyên liệu:

– 600g ngôhạt
– 30g đường
– 10g bột mì
– 235g whipping
– 235g sữa tươi
– 40g bơ lạt
– 60g cream cheese
– 8g muối

* Cách làm:

Cho hết các nguyên liệu vào nồi đáy dày, đun lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều, đun trong 15 phút hoặc đến khi thấy ngô chín và hỗn hợp cạn sệt thì tắt lửa, để hơi nguội rồi xay nhuyễn và lọc qua rây. Thành phẩm làm lạnh qua đêm hoặc vài giờ.

Cách làm bánh ngô kem bơ ngon tuyệt

2. Cách làm Gato ngô

* Nguyên liệu:

– 4 quả trứng
– 60g bột mì (số 8 hoặc số 11)
– 25g bột ngô
– 50g dầu ăn
– 70g đường
– 75g creamed corn (hỗn hợp thu được từ phần A)
– 1/2 thìa cafe cream of tartar
– Vài giọt tinh dầu ngô (tùy ý bạn)

* Cách làm: 

– Bật lò nướng ở 160 độ C.
– Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng vào 2 chiếc tô riêng.

Cách làm bánh ngô kem bơ ngon tuyệt

– Lòng đỏ trứng quấy đều rồi đổ từ từ dầu ăn vào quấy thành hỗn hợp.

Cách làm bánh ngô kem bơ ngon tuyệt

– Cho bột mì, bột bắp, creamed corn và tinh dầu ngô vào hỗn hợp lòng đỏ trên quấy đều lên.

Loading...

Cách làm bánh ngô kem bơ ngon tuyệt

– Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng với cream of tartar đến bông cứng (đánh trứng với tốc độ trung bình) rồi đổ đường vào hỗn hợp đánh cùng trong vài phút, đến khi hỗn hợp lòng trắng thật bông, mịn, dẻo là được.

Cách làm bánh ngô kem bơ ngon tuyệt

– Chia 1/3 lượng hỗn hợp lòng trắng cho vào hỗn hợp lòng đỏ dùng phới quấy đều lên. Sau đó cho nốt 2/3 hỗn hợp lòng trắng còn lại vào khuấy đều nhau đều khi tạo thành hỗn hợp.
– Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh, dàn phẳng rồi cho vào lò nướng.

Cách làm bánh ngô kem bơ ngon tuyệt

– Nướng bánh khoảng 40-45 phút tới khi bánh chín vàng và đàn hồi khi ấn lên mặt bánh.
– Khi nướng bánh xong, lấy khuôn ra khỏi lò và lập tức lấy bánh ra khỏi khuôn.

3. Cách làm kem bắp

* Nguyên liệu:

– 550g creamed corn
– 300g bơ lạt (dùng bơ dẻo như arla hoặc president)
– 80g đường xay
– Vài giọt tinh dầu ngô (tùy ý bạn)

* Cách làm:

Để bơ hơi mềm, đánh nhuyễn, rồi cho đường vào đánh bông nhạt màu. Cho creamed corn vào từ từ đánh quyện là dừng. Dùng máy đánh đến khi bông chuyển màu.

* Lưu ý:
1. Bơ và creamed corn đều phải còn mát lạnh khi đánh, không để bơ quá mềm.
2. Nếu không thích dùng kem bơ ngô làm nhân, có thể trộn creamed corn với whipping đã đánh bông theo tỷ lệ 1:1. Lượng đường trong whipping điều chỉnh theo khẩu vị, thường 100g whipping đánh với 10g đường.

4. Cách ráp bánh

– Chia bánh làm 3 lớp
– Lớp 1: Phết sữa ngô (sữa tự nấu hoặc mua sẵn để lạnh).
– Lớp 2: Trét kem ngô (kem bơ ngô hoặc kem whipping ngô)
– Lớp 3: Phủ ngoài bằng kem bơ ngô.

Cách làm bánh ngô kem bơ ngon tuyệt

Để bánh vào tủ lạnh khoảng 3-4 giờ để kem đông và dễ trang trí hơn.

 Gợi ý trang trí bánh 

– Chia bánh thành 3 tầng, mỗi tầng bánh trét một lớp kem ngô, rải một lớp ngô luộc lên trên lớp kem.

– Chà láng mịn bánh rồi trang trí đơn giản bằng cách rắc socola trắng, phun kem lên trên mặt bánh, đặt kẹo ngô, lá cây trên trên để tạo hình những bắp ngô nhỏ, gắn hạnh nhân lên mắt bánh.

Cách làm bánh ngô kem bơ ngon tuyệt

Đây là bánh kem ngô sau khi hoàn thành. Màu bánh vàng mịn bắt mắt. Hương ngô ngọt thanh, dịu nhẹ, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè oi nóng. Còn chờ gì nữa mà không học ngay cách làm bánh ngô kem bơ thơm ngon độc đáo này! Chúc các bạn thành công!

Hồng Loan

CHIA SẺ