Cách làm bánh rán nhân đậu xanh tuyệt ngon

0
935
Cách làm bánh rán nhân đậu xanh tuyệt ngon
5 (100%) 1 vote

Bánh rán là một loại bánh đã rất quen thuộc với nhiều người. Những chiếc bánh giòn dai, vàng ươm cùng với nhân đậu xanh ngọt lịm có thể nói đã đi vào kí ức tuổi thơ của rất nhiêu người.

Tuy chỉ là một loại bánh bình dân với mức giá khá thấp nhưng những chiếc bánh rán mặn, ngọt vẫn luôn mang đến cho người thưởng thức một hương vị khó quên. Được làm từ những nguyên liệu đơn giản và hết sức thân thuộc với chúng ta, bánh rán được bày bán ở nhiều nơi. Bạn cũng có thể dễ dàng bắt gặp những gánh hàng bánh rong trên đường phố Hà Nội. Từ những đôi bàn tay khéo léo, từng chiếc bánh rán được nặn ra rất thơm và ngon. Nếu bạn đang thắc mắc những chiếc bánh rán bạn từng ăn được làm từ những nguyên liệu như thế nào thì hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh rán sau đây nhé.

Nguyên liệu làm phần vỏ bánh rán

– Bột nếp: 200g.

– Bột tẻ: 8g.

– Nước: 100g.

– Đường: 60g.

– Khoai tây: 1 củ đã luộc chín, nghiền nát.

– Muối: 1 ít.

– Vừng rang: 300g.

Nguyên liệu làm phần nhân bánh rán.

– Đậu xanh bỏ vỏ: 100g.

– Đường: 100g.

– Muối: 1 nhúm nhỏ.

– Dừa nạo: 40g.

Dụng cụ cần thiết để làm bánh rán

– 1 đĩa sâu lòng.

– 1 nồi vừa.

– 1 tô lớn.

– 1 chảo sâu lòng.

Cách làm bánh rán nhân đậu xanh

Bước 1:

Loading...

– Chuẩn bị một bát nước ấm sau đó cho đường và muối vào khuấy đều cho tan hết. Rây bột nếp và bột tẻ qua rây cho mịn sau đó từ từ đổ vào hỗn hợp nước đường và muối rồi trộn đều.

– Khoai tây rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ rồi nghiền nát sau đó cho vào hỗn hợp trên và trộn đều. Ủ bột trong khoảng 1-2 tiếng. Trong thời gian này, chúng ta sẽ chuẩn bị phần nhân cho cách làm bánh rán nhân đậu xanh.

Bước 2:

– Đậu xanh vo sạch sau đó ngâm trong bát nước ấm khoảng 1 tiếng.

Bước 3:

– Vớt đậu xanh ra, đợi cho ráo nước thì hấp chín sau đó đem giãn mịn hoặc xay nhuyễn.

– Cho nước, đường và muối vào một nồi vừa sau đó cho lên bếp đun trên lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều tay để đường và muối tan hết. Đến khi nước sôi thì cho đậu xanh vào đảo và hạ lửa nhỏ. Tiếp tục đảo đều tay. Khi bột đậu xanh đã thấm nước đường, chúng ta cho dừa nạo vào và đảo đều để bột đậu xanh và dừa nạo hòa quyện với nhau rồi tắt bếp. Với cách làm bánh rán ngọt, thì bước chế biến nhân đậu xanh là rất quan trọng. Nhân bánh có ngon thì chiếc bánh cũng sẽ ngon hơn.

Bước 4:

– Khi hỗn hợp đã nguội, chúng ta dùng tay nặn nhân thành từng viên nhỏ, tròn đều.

Bước 5:

– Sau khi bột đã được ủ xong, chúng ta cũng dùng tay nặn bột thành từng phần tròn dẹt, đặt phần nhân bánh vào giữa sau đó viên tròn lại sao cho phần nhân không bị lộ ra ngoài.

Bước 6:

– Lăn bánh qua vừng sao cho vừng bám đều quanh chiếc bánh.

Bước 7:

– Đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào ngập bánh rồi đun đến khi dầu sôi thì thả bánh vào chiên đến khi bánh chín vàng đều là được. Đặt giấy thấm dầu vào một chiếc rổ, bánh chín thì vớt ra để vào rổ để loại bỏ bớt dầu thừa.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong những chiếc bánh rán ngọt nóng hổi, thơm ngon rồi. Thưởng thức ngay khi bánh còn nóng hoặc đợi bánh nguội ăn cũng đều rất ngon nhé.

Cũng là bánh rán ngọt với nhân đậu xanh, thay vì lăn qua vừng, nhiều người sau khi rán chín bánh thì đun nước đường cho đến khi nước đường keo lại thì cho bánh rán vào đun tiếp để nước đường bám đều vào bánh. Còn với những người không thích ăn ngọt có thể lựa chọn cách làm bánh rán mặn với phần vỏ tương tự như bánh rán ngọt nhưng phần nhân được làm từ thịt, mộc nhĩ, miến,… và ăn kèm cùng với nước chấm.

Với cách làm bánh rán như trên, chúng ta có thể thực hiện bất cứ lúc nào. Thưởng thức bánh rán vào mùa nào trong năm cũng đều mang đến sự thú vị riêng. Chúc bạn thành công với món bánh rán này nhé.

Thu Thủy

CHIA SẺ