Bếp Yêu
Là món bánh nổi tiếng của nước Ý, tiramisu đã và đang được rất nhiều người ở hầu khắp các quốc gia trên thế giới yêu thích.
Tiramisu xuất hiện trong các bữa tiệc lớn nhỏ, có mặt trong các quán đồ ăn, giải khát hay các tiệm bánh. Phần đông giới trẻ đều yêu thích món bánh này không chỉ bởi hương vị thơm ngon của chúng mà còn bởi loại bánh này rất đẹp mắt. Nếu là người yêu thích món bánh này, bạn chắc hẳn sẽ muốn tự tay làm chúng tại nhà bởi không phải lúc nào chúng ta cũng có thể ra tiệm để thưởng thức chúng. Vậy thì hãy cùng tham khảo cách làm bánh tiramisu sau đây nhé.
Cách làm bánh tiramisu từ trứng
Nguyên liệu
– Cà phê đen: 480g.
– Rượu rum: 120ml.
– Trứng: 3 quả.
– Đường: 70g.
– Phô mai mascarpone: 250g.
– Thickened cream 30ml. Đây là một loại kem tươi có thêm gelatin để tạo độ cứng.
– Bánh sâm – panh: 1 bịch.
– Bột cacao.
Cách làm
– Bước 1: Đầu tiên chúng ta trộn rượu và cà phê đen với nhau sau đó để riêng một bên.
– Bước 2: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Phần lòng đỏ, bạn cho vào một chiếc tô lớn, thêm vào một chút đường rồi đánh cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Tiếp đến, cho thickened cream và phô mai mascarpone vào đánh chung cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau.
– Bước 3: Lòng trắng trứng bạn đựng trong 1 tô khô và sạch sau đó dùng máy đánh trứng đánh đến khi bông mịn.
– Bước 4: Nhanh tay nhúng đều 2 mặt bánh sâm – panh vào hỗn hợp cà phê rượu rum. Lót bánh bên dưới khuôn sau đó múc 1/3 hỗn hợp phủ đều lên mặt bánh. Tiếp tục xếp thêm một lớp bánh và một lớp kem nữa. Lặp lại thêm 1 lần để tạo thành 3 lớp bánh.
– Bước 5: Phần kem lòng trắng trứng đã hoàn thành ở bước 3 chúng ta đem phủ lên trên mặt bánh. Cuối cùng là rắc bột cacao lên trên và đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng là có thể thưởng thức bánh tiramisu được rồi.
Cách làm bánh tiramisu không trứng
Nguyên liệu
Để làm được bánh tiramisu không trứng, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
– 15-20 chiếc bánh lưỡi mèo.
– 200ml kem tươi.
– 20g đường.
– 1 chén cà phê đen đặc.
– 2 thìa cà phê rượu rum.
– 1 bát con bột ca cao hoặc socola vụn.
Cách làm
– Bước 1: Chuẩn bị một chiếc khay sạch để làm bánh. Đầu tiên, chúng ta trải một lớp kem vào khay bánh.
– Bước 2: Lần lượt xếp từng chiếc bánh lưỡi mèo phủ kín lớp kem sau đó dùng thìa rưới cà phê lên bánh một lượt để tạo độ ẩm. Làm lần lượt như vậy cho đến khi hết số bánh đã chuẩn bị.
– Bước 3: Số kem còn lại chúng ta trải thành lớp trên cùng cho mặt bánh. Sau đó dùng rây để rây bột ca cao lên trên mặt kém. Cuối cùng là bỏ bánh vào trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, khi nào ăn thì bỏ ra và thưởng thức.
Ngoài các công thức trên, chúng ta cũng có thể làm bánh tiramisu hoa quả cũng rất thú vị. Ở nước Ý, bánh tiramisu là một loại bánh ngọt dùng để tráng miệng vô cùng nổi tiếng. Vị giòn rụm của bánh lưỡi mèo hòa quyện với hương thơm của rượu rum, của trứng cộng với chút vị ngọt đắng của cà phê đã tạo nên một thứ bánh mà mất cứ ai nếu đã ăn một lần thì sẽ muốn ăn thêm nhiều lần nữa. Từ công thức tiramisu truyền thống, người ta dần dần biến thể nên các công thức tiramisu mới để tạo nên những hương vị thơm ngon và lạ miệng, chẳng hạn như: tiramisu rượu hạnh nhân Ý, tiramisu socola, tiramisu chanh, tiramisu sữa chua, tiramisu dâu, tiramisu dứa, tiramisu chuối, tiramisu dừa.
Có thể nói, sức sáng tạo của con người là vô cùng. Nhờ vậy mà chúng ta cũng được thưởng thức những chiếc bánh tiramisu thật là ngon phải không nào. Với hai cách làm bánh tiramisu như trên, hy vọng rằng bạn đã có thêm những công thức làm bánh để có thể trổ tài đầu bếp bất cứ lúc nào. Hãy thử làm món bánh này cho gia đình và bạn bè để xem mọi người đánh giá “tay nghề đầu bếp” của bạn thế nào nhé. Chúc bạn thành công.
