Bếp Yêu
Ở các tỉnh phía Nam, bánh tráng trộn là một món ăn vặt vô cùng phổ biến. Không chỉ đối với các bạn gái mà vị cay cay, chua chua, ngọt ngọt, dai dai của bánh tráng trộn còn hấp dẫn cả các bạn nam nữa.
Thật dễ dàng để tìm được những quán bán bánh tráng trộn trên những vỉa hè quen thuộc. Giá thành cho một suất bánh tráng trộn cũng rất hợp với túi tiền của những cô cậu học trò. Tuy nhiên, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đã và đang khiến nhiều người dè dặt hơn với việc ăn uống nơi vỉa hè. Không ai dám đảm bảo rằng hàng quán mình thường ăn là tuyệt đối an toàn. Chính vì vậy mà nhiều người đã tìm tòi và tìm cách làm bánh tráng trộn để thỏa mãn cơn ghiền của bản thân. Dưới đây là cách làm bánh tráng trộn đơn giản mà bạn có thể tự làm tại nhà.
Nguyên liệu làm bánh tráng trộn
– Bánh tráng khô (loại bánh tráng dạng tròn, màu trắng): chuẩn bị một lượng bánh tráng vừa ăn là được.
– Xoài xanh: 1 quả khoảng 200g. Nên chọn quả xoài có da xanh bóng, không bị dập.
– Trứng cút: 10 quả.
– Quất tươi: 3 trái.
– Ruốc thịt lợn: 5g.
– Thịt bò khô xé sợi: 40g.
– Hành lá và hành tím: 100g.
– Rau răm: 50g.
– Lạc rang giòn: 50g.
– Sa tế.
Với các nguyên liệu trên, bạn có thể dễ dàng tìm mua được ở những cửa hàng, chợ hay siêu thị.
Dụng cụ cần dùng làm bánh tráng trộn
– Dụng cụ nạo sợi củ quả.
– Găng tay nilon.
– Bát sạch.
– Đĩa sạch.
– Kéo.
Cách làm bánh tráng trộn
Bước 1:
– Dùng kéo cắt bánh tráng thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Bạn lưu ý không nên cắt quá nhỏ và ngắn bởi khi trộn bánh sẽ bị ngấm nước và nát vụn ra. Bạn cũng có thể dùng tay để xé nếu không muốn dùng kéo.
– Xoài xanh sau khi mua về rửa sạch, gọt vỏ sau đó nạo thành các sợi nhỏ theo chiều dài của quả.
– Rau rắm xắt nhỏ để sang một bên.
– Ruốc thịt lợn xé sợi để riêng.
Bước 2:
– Đun nóng một ít dầu ăn. Thái hành tím thành từng lát mỏng rồi đem phi thơm trên chảo dầu nóng đến khi hành chuyển qua màu vàng cam đẹp mắt thì tắt bếp. Trút ra một bát sạch và để nguội.
– Pha một muỗng sa tế với dầu ăn rồi khuấy đều lên. Bạn có thể thêm tóp mỡ chiên giòn nếu thích.
– Rửa sạch hành lá, để ráo nước rồi thái nhỏ. Đổ hành lá vào chảo dầu đang đun nóng để phi mỡ hành. Sau khi cho hành vào bạn cần khuấy thật đều tay trong vài giây rồi tắt bếp để hành không bị mất màu. Hành chín quá ăn cũng sẽ mất ngon.
– Luộc chín trứng cút rồi bóc vỏ sạch sẽ.
Bước 3:
– Cho tất cả các nguyên liệu bánh tráng, ruốc thịt lợn, bò khô, xoài, mỡ hành lá và nước sa tế vào một chiếc bát tô sạch.
– Tiếp tục cho một ít muối và vài giọt quất vào. Dùng tay trộn đều các nguyên liệu trên thật nhẹ nhàng để bánh không bị nát. Bạn nhớ đeo bao tay để đảm bảo vệ sinh nhé.
– Cuối cùng, cho lạc rang, rau răm vào trộn thêm 1 lần nữa. Sau đó cho trứng cút lên trên nữa là xong.
Như vậy là các bước làm bánh tráng trộn đã xong, bây giờ chúng ta đã có thể thưởng thức món ăn vặt tuyệt ngon này rồi.
Những lưu ý khi làm bánh tráng trộn
– Để tránh việc bánh nhúng sẵn sẽ bị nát thì sau khi chế biến xong các nguyên liệu thì bạn mới nhúng bánh tráng vào nước.
– Sau khi trộn bạn nên ăn luôn vì bánh tráng rất nhanh ngấm nước. Nếu muốn làm sẵn để sử dụng sau thì bạn nên để riêng các nguyên liêu và khi ăn mới bắt đầu trộn.
Cách làm bánh tráng trộn xem ra không hề khó phải không nào. Từ nay, mỗi lần uống ăn món quà vặt tuyệt ngon này, bạn không còn mất công ra hàng quán, không còn phải lo sợ mình ăn phải những thực phẩm kém chất lượng, kém vệ sinh nữa. Với việc tự làm bánh tráng trộn bạn cũng có thể thêm nếm gia vị tùy theo sở thích và khẩu vị của bản thân. Sẽ tuyệt vời hơn nếu bạn làm món ăn này và thưởng thức cùng với những người bạn của mình đấy. Chúc các bạn thành công.
