Cách làm bánh trung thu rau câu thơm mát

0
329
Cách làm bánh trung thu rau câu thơm mát
5 (100%) 1 vote

Ngày tết Trung Thu với những chiếc bánh trung thu thơm phức không chỉ được các bạn nhỏ háo hức mà ngay cả người lớn cũng rất chờ mong.

Hằng năm cứ mỗi dịp trung thu là các bạn nhỏ lại được cùng nhau vui đùa, phá cỗ. Những mâm cỗ cho ngày trung thu có rất nhiều các loại quả khác nhau và trong đó có một loại bánh không thể thiếu đó chính là bánh trung thu. Từ những chiếc bánh trung thu truyền thống với nhân thập cẩm, dần dần, những người làm bánh bắt đầu sáng tạo nên những chiếc bánh trung thu với nhiều loại nhân hấp dẫn khác như nhân đậu xanh, nhân đậu đỏ, nhân trứng muối,… Và có một loại bánh trung thu cũng rất đặc biệt đó là bánh trung thu rau câu. Hãy cùng xem cách làm bánh trung thu rau câu như thế nào qua bài viết này nhé.

Nguyên liệu để làm bánh trung thu rau câu

Trước khi bắt tay vào làm bánh, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau nhé:

– Bột thạch rau câu: 45g.

– Đỗ xanh xát vỏ: 100g.

– Thanh long đỏ: ½ quả (khoảng 200g)

– Bột cốt dừa: 100ml.

– Nước: 2 lít.

– Đường: 100g.

– Khuôn bánh trung thu (Có thể mua được tại các siêu thị hoặc cửa hàng bán đồ làm bánh)

Cách làm bánh trung thu rau câu

Bước 1:

– Đỗ xanh sau khi mua về chúng ta cần đãi sạch và ngâm trong nước ấm ít nhất là 1 tiếng đồng hồ để đỗ nở. Sau đó cho đỗ xanh vào nồi đồ chín thì đem xay nhuyễn cùng với 0,5 lít nước và 50g bột cốt dừa.

– Sau khi xay xong, chúng ta cho đỗ xanh lên chảo sên đến khi đỗ se lại, cầm không bị dính tay là được.

Bước 2:

– Gọt bỏ vỏ thanh long đỏ, cho thanh long vào máy xay cùng với 0,5 lít nước rồi xay nhuyễn.

Bước 3:

Loading...

– Đỗ xanh sau khi sên xong chúng ta cho vào khoảng 1/3 khuôn làm thạch rồi lại lấy ra khỏi khuôn. Lúc này, chúng ta dùng dao xén bớt viền xung quanh mỗi cạnh khoảng 1cm, việc này giúp khi bỏ đậu xanh vào làm nhân sẽ không bị vướng.

– Với cách làm bánh trung thu rau câu tại nhà này chúng ta dùng đậu xanh để làm nhân. Nếu thích, bạn cũng có thể thay đậu xanh bằng các loại nhân khác và cách làm cũng tương tự nhé.

Bước 4:

– Cho bột thạch rau câu cùng với đường vào nồi nước, khuấy đều và đợi khoảng 10 phút để bột thạch nở sau đó cho toàn bộ số thanh long đỏ đã xay nhuyễn vào nồi nước thạch. Bắc nồi lên bếp nấu đến khi nước sôi thì cho thêm 50g bột cốt dừa vào, khuấy đều và tắt bếp.

Bước 5:

– Đặt khuôn làm bánh trung thu lên một chiếc khay rộng sau đó lần lượt đổ thạch rau câu thanh long vào từng khuôn. Lưu ý là chỉ đổ vào khoảng 1/3 khuôn thôi nhé. Phần thạch còn lại cần được giữ ấm trên bếp.

Bước 6:

– Như vậy là chúng ta đã gần hoàn thành các bước của cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh rồi đấy. Đợi một chút đến khi phần thạch trong khuôn nguội bớt và se se lại, chúng ta đặt phần nhân đậu xanh đã thu được ở bước 3 lên trên mặt thạch. Đổ nốt phần thạch được giữ ấm còn lại lên trên mặt nhân đậu xanh, đợi đến khi thạch nguội thì cất vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 7:

– Sau khi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng, thạch sẽ đông cứng hoàn toàn. Lúc này, chúng ta lấy khuôn ra khỏi tủ, nhẹ nhàng tách bỏ khuôn rồi dùng dao cắt bánh thành tứng miếng nhỏ vừa ăn.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong những chiếc bánh trung thu ngon và đẹp mắt rồi. So với những chiếc bánh dẻo, bánh nướng thì làm bánh trung thu thạch rau câu quả là đơn giản và dễ dàng hơn rất nhiều phải không nào. Tuy đơn giản nhưng độ ngon thì lại không hề thua kém bánh trung thu truyền thống đâu nhé. Những chiếc bánh thơm thơm mùi trái cây, béo ngậy vị nước cốt dừa, bùi bùi của nhân đậu xanh và sự mát lạnh của phần thạch sẽ làm trung thu của chúng ta đặc biệt hơn rất nhiều đấy. Hãy thử thay đổi một chút với cách làm bánh trung thu rau câu như trên để có những giây phút tuyệt vời cùng ngày tết này bạn nhé. Chúc bạn thành công.

Thu Thủy

CHIA SẺ