Bếp Yêu
Thịt bò khô từ lâu đã trở thành món ăn vặt được cả nam giới và nữ giới yêu thích. Đặc biệt, cánh mày râu thì đây là một món nhắm vô cùng tuyệt vời.
Vị cay cay của ớt hòa quện với vị thơm ngon đậm đà của thịt khiến cho những ai đã nếm thịt bò khô một lần là sẽ nhớ mãi. Nếu bạn là người phụ nữ chiều chồng, bạn chắc hẳn sẽ muốn tự tay vào bếp làm thịt bò khô thay vì đi mua. Thêm nữa, việc bạn tự làm cho chồng món nhắm này cũng sẽ giúp bạn rất nhiều trong việc “giữ chân” chàng ở nhà với mình đấy. Còn nếu bạn vẫn đang độc thân thì việc tự làm bò khô để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè cũng là điều rất tuyệt vời đấy. Hãy tìm hiểu cách làm bò khô tuyệt ngon sau đây nhé.
Cách làm thịt bò khô từ thịt bò
Nguyên liệu
– Thịt bò: 500g
– Sả băm nhỏ: 4 muỗng canh.
– Riềng băm: 1 miếng.
– Tỏi băm: 2 tép.
– Bột canh ngũ vị hương: 2 muỗng canh.
– Ớt khô: 2 muỗng canh.
– Bột nêm: 1 muỗng cà phê.
– Dầu hào: 1 muỗng canh.
– Muối: 1/3 muỗng cà phê.
– Đường: 1 muỗng cà phê.
– Hạt tiêu: 1 muỗng cà phê.
– Bột nghệ: 1 muỗng cà phê.
Cách làm
– Thịt bò sau khi rửa sạch chúng ta đem lau khô rồi thái thành từng lát dọc theo thớ thịt. Sau đó cho thịt vào một âu lớn cùng với các nguyên liệu còn lại và trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm để bọc âu thịt lại trong ít nhất 1 tiếng để thịt ngấm đều gia vị. Bạn cũng có thể cho âu thịt vào ngăn mát tủ lạnh và để qua đêm.
– Chuẩn bị một chiếc chảo sau đó xếp đều từng miếng thịt lên rim với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút cho đến khi nước thịt chảy ra thì vặn lửa to hơn. Rim thịt cho đến khi nước cạn hết và miếng thịt khô lại thì tắt bếp.
– Đợi đến khi thịt nguội, chúng ta dùng cây cán bột cán miếng thịt cho dẹt sau đó xé thành từng sợi vừa ăn.
– Chuẩn bị một chiếc khay có lót giấy nến và cho thịt lên trên. Bật lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong 15 phút rồi cho khay thịt vào sấy. Cứ sau 5-7 phút thì bỏ ra trở thịt 1 lần. Làm liên tục như vậy cho đến khi miếng thịt bò khô ráo là được.
Bạn có thể thưởng thức thịt bò khô xé ngay sau khi chế biến xong hoặc cất ở nơi thoáng mát để ăn dần.
Cách làm giả bò khô từ thịt lợn
Nguyên liệu
– Thịt lợn mông: 3 lạng.
– Một gói bột điều nhỏ.
– Một gói ngũ vị hương.
– Sả: 3 củ.
– Đường, bột canh, ớt bột.
– Rửa sạch thịt rồi trần sơ với một ít nước nóng cho bớt bẩn. Sau đó rửa lại thịt cho sạch với nước lạnh.
– Luộc thịt trong nồi nước đến khi thịt chín tới là được, không cần chín nhừ.
– Thịt vớt ra để nguội. Phần nước luộc thịt giữ nguyên. Đợi đến khi thịt nguội thì dùng tay xé thành từng sợi nhỏ. Sợi thịt càng mỏng, càng nhỏ sẽ càng ngấm gia vị tốt hơn và ăn sẽ ngon hơn.
– Xé thịt vào trong một âu to, nêm thêm ½ thìa bột canh, 1 thìa đường, một ít mì chính, 2 củ sả đã xay nhuyễn, ½ gói bột điều, 1 gói ngũ vị hương và 1 chút ớt bột. Trộn đều hỗn hợp trên để thịt ngấm đều gia vị rồi cho vào nồi nước luộc thịt đã bỏ sẵn 1 củ sả đập dập.
– Đun nồi thịt trên lửa nhỏ để gia vị ngấm vào thịt cho đến khi nước cạn. Sau đó vớt sả bỏ đi và lấy thịt ra tô.
– Trộn thịt với ½ gói bột điều còn lại rồi cho thịt lên chảo sên đến khi khô hoặc cho vào lò vi sóng quay trong 2 phút. Như vậy là bạn đã hoàn thành món thịt lợn giả bò khô rồi.
Trên đây là hai cách làm bò khô thơm ngon, đơn giản mà bạn có thể áp dụng ngay tại nhà bất cứ lúc nào. Chỉ vài bước đơn giản là ông xã nhà bạn đã có một món ngon “tốn mồi” rồi. Cùng nhau lai rai những ngày se lạnh sẽ giúp tình cảm gia đình ấm áp và bền chặt hơn rất nhiều đấy. Chúc bạn thành công.
