Cách làm bún bung dọc mùng vị ngon đặc biệt

0
4078
Cách làm bún bung dọc mùng vị ngon đặc biệt
5 (100%) 1 vote

Nhà văn Thạch Lam, nhà văn của 36 phố phường đã từng viết về món bún bung như một thứ quà không thể thiếu nếu nhắc đến quà bún ở Hà Nội, một thứ quà dân dã, ngon mà “lại rất Việt Nam”.

Đúng như vậy, bún bung tuy đơn giản nhưng lại có hương vị thơm ngon đặc biệt khiến ai ăn một lần là nhớ mãi. Trong các loại bún bung thì không thể không kể đến bún bung dọc mùng bởi sức hút từ vị chua chua, ngọt ngọt rất tự nhiên.

Cách nấu bún bung dọc mùng cũng đơn giản và dễ thực hiện. Hôm nay chúng ta cùng thay đổi hương vị cho ngày cuối tuần và thử tài nấu ăn với món “dễ làm, dễ ăn” mà ngon tuyệt này nhé.

Nguyên liệu nấu bún bung dọc mùng:

– 500g sườn non

– 100g me, 2 quả cà chua

– 3 cây dọc mùng tươi

– Mùi tàu, hành lá, ớt

– 1kg bún sợi nhỏ

– Gia vị: bột ngọt, đường, muối, tiêu, nước mắm ngon, dầu màu điều

mon-bun-bung-doc-mung

Các bước nấu bún bung dọc mùng:

Bước 1: Sơ chế sườn

Cách nấu bún bung ngon là nên chọn những miếng sườn heo dẻo thịt, thơm ngon để nước dùng thơm, chuẩn vị. Các bạn thực hiện các bước sau để sơ chế sườn heo nhé!

– Sườn heo sau khi mua về rửa sạch bằng nước muối pha loãng, xả lại bằng nước lạnh

– Chặt sườn thành từng miếng vừa ăn, cỡ 3-4cm. Cho sườn vào nồi, đun sôi với nước lạnh vừa ngập khoảng 10 phút sau đó vớt sườn ra bát

 – Ướp sườn với chút nước mắm, muối, tiêu khoảng 20 phút để sườn ngấm gia vị

Bước 2: Sơ chế dọc mùng

Bún bung dọc mùng tất nhiên là sẽ không thể thiếu nguyên liệu dọc mùng được đúng không nào? Dọc mùng giúp cho món ăn có vị ngon, lạ và hấp dẫn hơn từ hình thức đến hương vị. Nếu ví những sợi bún trắng là nàng thiếu nữ e ấp với vẻ đẹp yêu kiều, thầm kín thì dọc mùng chính là phông nền xanh mượt tôn lên vẻ đẹp đó.

Các bạn thực hiện theo các bước sau để sơ chế dọc mùng, cẩn thận một chút để không bị ngứa nhé!

Loading...

– Rửa sạch dọc mùng cho hết bùn đất. Tước bỏ hết phần xơ phía ngoài thân dọc mùng sau đó dùng dao cắt hết phần bụng của dọc mùng (là phần cong và mềm phía trong)

– Thái dọc mùng thành các miếng vừa ăn, rắc một chút muối ăn và để khoảng 15 phút. Các bạn nên thái dọc mùng thành lát chéo để dễ ngấm muối giúp chúng ta bớt ngứa, khi nấu cũng dễ ngấm gia vị, món ăn đậm đà hơn.

– Cho một chút nước lạnh vào dọc mùng ngâm muối. Đeo găng tay để vò và bóp nhẹ cho dọc mùng hết nước. Đun một nồi nước sôi để chần qua dọc mùng.

Bước 3: Nấu nước dùng

– Cà chua rửa sạch, thái múi cau, xào cho mềm sau đó cho dầu màu điều vào. Cho sườn non vào xào săn thịt, chế 1 lít nước, hạ nhỏ lửa để sườn mềm và ngọt nước

– Me các bạn cạo sạch vỏ, hòa với một chút nước dùng, lọc lấy nước cốt sau đó cho vào nồi nước dùng. Me giúp cho món bún bung có vị chua tự nhiên, không quá gắt. Các bạn cũng có thể thay me bằng sấu, tuy nhiên vào mùa lạnh để mua được sấu thì hơi khó đấy.

Mách nhỏ cho những bạn thích hương vị của sấu, vào mùa sấu các bạn lựa một vài kg sấu ngon về sau đó rửa sạch, cạo vỏ và cho vào ngăn lạnh dùng dần. Như vậy là không phải mùa sấu nhưng chúng ta vẫn có thể có những món ăn ngon từ loại quả này rồi.

– Sau khi nước sôi các bạn nêm gia vị: bột ngọt, muối, tiêu nước mắm cho phù hợp với khẩu vị của từng người và bắc xuống nhé.

mon-bun-bung-doc-mung-3

Bước 4: Thành phẩm

Vậy là các bạn đã hoàn thành hết các bước trong cách nấu bún bung tại nhà rồi đấy. Chỉ cần chia bún và sườn ra bát, thêm dọc mùng, hành lá, ớt, mùi tàu, chan nước dùng còn nóng vào bát và thưởng thức thôi. Chỉ với một số thao tác rất đơn giản, các bạn đã nấu được cho cả nhà những bát bún bung dọc mùng thơm ngon, nóng hổi rồi.

Bún bung dọc mùng hấp dẫn người ăn bởi những miếng sườn được ninh nhừ nhưng không bị nát, mùi thơm dịu, vị chua chua ngọt ngọt. Khi thưởng thức, một chút vị ngứa của dọc mùng làm chúng ta tê tê nơi đầu lưỡi, cảm giác thú vị chỉ có ở món bung dọc mùng. Thật đúng như những trang viết của Thạch Lam, bún bung là một thứ quà dân dã, ngon và đậm chất quê hương. Nếu đến Hà Nội mà không ăn thử món bún bung thì vẫn chưa thưởng thức hết cái “hồn” của Hà Thành.

Hy vọng với cách làm bún bung dọc mùng này các bạn sẽ biết thêm một món ăn ngon vào sổ tay nội trợ của mình. Thơm ngon, hấp dẫn và đơn giản như thế này thì hãy vào bếp và thực hiện ngay thôi!

Dân Hà

Từ khóa tìm kiếm

  • Bún bung
  • cach nau bun bung
  • cách nấu bún bung dọc mùng
  • cách nấumons bún bung ngon tai nhà
  • bún bung dọc mùng
  • cách nấu bún bung hà nội
  • cach nau bun bung suon
  • cachlammonbunbung
  • lam bung xao
CHIA SẺ