Cách làm bún mắm đậm chất miền Tây Nam Bộ

0
717
Đánh giá bài viết

Bún mắm với mùi hương đặc biệt rất riêng, khó trộn lẫn kết hợp với đặc sản vùng sông nước đã tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Miền Tây Nam Bộ vốn được thiên nhiên rất ưu ái với phù sa trù phú màu mỡ, khí hậu ôn hòa, sông nước mênh mông đầy ắp tôm, cá. Chính vì vậy nơi đây luôn hấp dẫn khách du lịch tới tham quan và khám phá. Miền Tây nổi tiếng với nhiều món ăn ngon, trong đó không thể không kể đến món bún mắm.

Bún mắm lấy lòng thực khách bởi mùi hương đặc trưng, nước dùng đậm đà, hương vị ngon ngọt. Cùng tìm hiểu xem cách làm bún mắm của người miền Tây như thế nào nhé.

Nguyên liệu làm bún mắm

– 500gr cá linh, 500gr cá sặc

– Cá bông lau hoặc cá lóc

– Thịt heo quay

– Tôm, mực

– 1 nhánh sả, 1 ít sả băm nhỏ

– 3 quả cà tím cắt miếng

– Ngò gài (mùi tàu), hành củ băm nhỏ

– Nước mắm nguyên chất, chanh, ớt

– Bún tươi, dầu màu điều

– Rau ăn kèm: rau muống bào, bông súng, hẹ, bắp chuối bào, rau đắng

bun-mam-mien-tay-nam-bo

Các bước làm bún mắm ngon

Bước 1:

Thành phần làm nên vị ngon của món bún mắm này chính là các loại cá, được nấu nhừ tạo nên nồi nước dùng thơm ngon, đậm đà.

Cá sau khi mua về đem rửa sạch rồi để riêng từng loại. Đun sôi một chút nước sau đó cho 500g cá linh và 500g cá sặc vào. Hạ nhỏ lửa đun liu riu cho đến khi cá nát nhừ.

Bạn dùng rây lọc phần xác cá ra, sau đó cho thêm khoảng 10 bát nước rồi tiếp tục nấu sôi, hạ nhỏ lửa và nêm nêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn nhé. Không nên cho quá mặn, sẽ mất ngon đấy.

bun-mam-mien-tay-nam-bo-1

Bước 2:

Bắc chảo lên bếp, cho 1 chút dầu ăn, đợi cho dầu nóng thì cho hành vào phi thơm. Tiếp tục cho sả bằm và một vài tép sả cắt khúc đập dập cho dậy mùi. Đổ tất cả vào nồi nước dùng các bạn đã thực hiện ở bước 1. Cho thêm dầu màu điều để có màu vàng đẹp mắt và hấp dẫn. Đây chính là cách nấu bún mắm miền Tây thơm ngon hơn đấy.

Loading...

Bước 3:

Cá lóc có thể đem cắt lát hoặc phi lê, tùy sở thích của các bạn. Khi nước dùng đã ngọt, đậm đà các bạn cho đầu cá vào nấu cùng. Nếu các bạn cắt lát thì cho cá vào nấu chín còn nếu đã phi lê thì khi nào gần ăn mới cho vào nhé.

Bước 4:

Trong thời gian đợi cá chín, có thể tranh thủ sơ chế các thành phần khác để tiết kiệm thời gian. Mực và cà tím cắt thành từng miếng vừa ăn, tôm lột hết vỏ chỉ trừ lại đuôi cho đẹp, thịt heo quay.

Khi đã hoàn thành xong mọi thứ thì cho ra đĩa lớn. Các loại rau ăn kèm cũng nhớ rửa cho thật sạch nhé. Chuẩn bị ăn thì cho tôm, cà tím, mực vào nồi nước dùng nấu cho đến khi nước sôi lại là có thể ăn được.

bun-mam-mien-tay-nam-bo-2

Bước 5:

Khi ăn các bạn trụng bún qua nước sôi sau đó cho bún ra tô, cho thịt heo quay lên trên, múc nước dùng còn nóng hổi cùng với tôm, cá, mực, cà tím vào. Thêm hẹ cắt khúc và ngò gai để món ăn thơm ngon hơn.

Vậy là các bạn vừa hoàn thành xong các bước làm bún mắm rồi đấy. Nhìn bát bún với những thành phần hấp dẫn thế này thì ai mà từ chối được đúng không nào? Ngay từ khi bạn chế biến thôi là hương thơm hấp dẫn đã lan tỏa khắp nhà rồi đấy.

Bún mắm là món ăn mang đậm hương vị và màu sắc của miền Tây Nam Bộ. Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo của đặc sản miền Tây sông nước, người miền Tây thì dễ gần, dễ mến, khiến cho ai đã đến đây là “say quên lối về”.

Ăn bát bún và cảm nhận nước dùng đậm đà hương vị của cá, cắn miếng mực, miếng tôm vị ngọt tan dần nơi đầu lưỡi. Bún mắm kết hợp cùng với bắp chuối bào, rau muống bào và bông súng thì không còn gì tuyệt vời hơn.

bun-mam-mien-tay-nam-bo-3

Một món ăn vừa thơm ngon lại bổ dưỡng như thế này quả là sự lựa chọn quá hoàn hảo cho gia đình bạn đúng không? Chẳng cần phải đi đâu xa hay mất công ra ngoài hàng bạn vẫn có thể tự tay mình làm nên những bát bún mắm đậm chất miền Tây ngay tại nhà mình, vừa ngon lại đảm bảo vệ sinh và giúp không khí gia đình thêm đầm ấm nữa.

bun-mam-mien-tay-nam-bo-4

Hy vọng với cách làm bún mắm miền Tây này các bạn không còn lo lắng suy nghĩ xem nấu món gì để thay đổi hương vị cho cả nhà nữa. Các bước thực hiện đơn giản kết hợp với một chút khéo tay của bạn nữa là có một bát bún mắm nóng hổi, thơm phức rồi. Chúc các bạn thật thành công và ngon miệng với món bún mắm miền Tây nhé!

Dân Hà

CHIA SẺ