Cách làm bún riêu cua đơn giản mà béo ngậy

0
335
Đánh giá bài viết

Bún riêu cua là một món ăn ngon, bổ dưỡng và thanh mát được rất nhiều người ưa thích. Dù là người miền Nam hay người miền Bắc thì bún riêu cua đều làm hài lòng ngay cả những thực khách khó tính nhất. Ai đã từng một lần thưởng thức món ăn này thì khó có thể quên hương vị tuyệt vời đó.

Bún riêu cua có sự kết hợp khéo léo của vị béo ngậy từ cua, vị đậm đà của nước lèo, vị ngọt mát của đậu phụ, vị tươi ngon của bún. Tất cả hòa quyện lại với nhau, tan dần nơi đầu lưỡi, làm cho ai một lần đã ăn thì khó có thể quên được. Vậy cách làm bún riêu cua như thế nào nhỉ? Bạn có muốn tự tay mình làm nên những bát bún riêu cua thơm ngon không?

Cùng tìm hiểu cách làm bún riêu cua ngon để thay đổi hương vị cho ngày cuối tuần rảnh rỗi nhé, rất đơn giản và dễ làm thôi.

Nguyên liệu làm bún riêu cua

– Bún: 5 lạng

– Thịt lợn nách: 4 lạng

– Đậu phụ: 4 bìa

– Cua đồng: 1kg

– Cà chua: 2 quả

– 2 của hành khô, 3 tai mộc nhĩ, hành lá thái nhỏ

– Gia vị: Hạt tiêu, muối, đường

mon-bun-rieu-cua

Hướng dẫn làm bún riêu cua ngon

Bước 1: Sơ chế cua đồng

Đây là một bước rất quan trọng để làm bún riêu ngon và chuẩn hương vị. Khi mua cua, các bạn nhớ mua con to khỏe, chắc thịt nhé. Như vậy thì món bún riêu cua sẽ thơm ngon hơn đấy. Rửa cua cho thật sạch với nước, cho vào nồi xóc mạnh. Sau khi cua đã sạch sẽ bùn đất rồi thì tách riêng phần vỏ, lấy gạch và cho vào máy xay xay nhuyễn. Nếu không có máy xay thì các bạn cũng có thể sử dụng cối đễ giã.

Lọc lấy nước cua, cho phần nước vào nồi và đun sôi. Sau khi nước sôi, phần gạch cua sẽ nổi lên trên, các bạn vớt lấy phần gạch cua và cho vào bát riêng nhé.

mon-bun-rieu-cua-1

Bước 2: Làm mọc

Thịt lợn các bạn băm hoặc xay cho thật nhuyễn, trộn đều với các gia vị hạt tiêu, muối, đường, nêm nếm vừa ăn. Mộc nhĩ ngâm với nước ấm cho nở rồi băm nhỏ. Hoàn thành các bước trên các bạn trộn thịt đã nêm gia vị với mộc nhĩ, hành khô, hành lá băm nhỏ, ướp khoảng 15 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt. Đeo bao tay và viên thịt thành từng viên mọc nhỏ vừa ăn.

mon-bun-rieu-cua-2

Bước 4: Rán đậu

Rửa qua đậu với nước, thái thành từng miếng vừa ăn. Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng già rồi thả đậu vào rán. Cho nhiều dầu một chút thì sẽ dễ rán hơn và đậu không bị nát. Khi đậu đã vàng đều hai mặt, các bạn vớt ra đĩa, lót giấy thấm dầu bên dưới, đậu được thấm bớt dầu khi ăn sẽ đỡ ngán hơn.

mon-bun-rieu-cua-3

Bí quyết để  rán đậu ngon hơn  các bạn sử dụng chảo chống dính, khi dầu ăn đã nóng già thì gắp miếng đậu hơ trên chảo khoảng 3 giây. Làm như vậy thì khi miếng đậu đã xém mới thả xuống chảo, đậu không bị nát và dính chảo. 

Bước 5: Nấu nước dùng

Bước cuối cùng trong cách làm bún riêu này là nấu nước dùng. Cà chua các bạn bổ múi cau rồi cho vào xào nát sau đó đổ nước cua vào đun sôi. Cho phần mọc các bạn đã chuẩn bị ở trên vào đun chín. Nước sôi thì khuấy nhẹ đều để cho vị của cua và thịt hòa quyện lại với nhau. Khi mọc nổi lên trên mặt nước có nghĩa là mọc đã chín rồi đấy.

mon-bun-rieu-cua-4

Trần bún qua nước sôi, để vào bát cùng với cà chua, đậu phụ, mọc, rắc thêm hạt tiêu, hành phi, hành lá để ăn ngon hơn. Các bạn có thể ăn kèm một số loại rau sống như: xà lách, rau mùi, xà lách, tía tô. Vị thanh mát của các loại rau sống sẽ làm cho bạn ăn đỡ bị ngán hơn. 

Cách làm bún riêu cua đơn giản, dễ làm, dễ thực hiện đúng không nào? Ngay cả những bạn vụng về, không được khéo tay cho lắm vẫn có thể làm được. Thực hiện  đúng như các bước trên là bạn đã có món bún riêu cua ngon tuyệt rồi đấy. Chắc chắn với cách làm này thì ai cũng phải khen bạn là một cô nàng hay anh chàng đảm đang rồi.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Nếu các bạn rất thích ăn món ăn này mà chưa biết cách làm thì hãy đọc kĩ và làm theo hướng dẫn từng bước nhé. Những ngày trời se lạnh, thích nhất là cảm giác được ở trong nhà thưởng thức một tô bún riêu cua. Bát bún riêu cua ấm nóng tỏa khói nghi ngút xua tan đi cái lạnh mùa đông. Ăn bát bún, nhìn những viên mọc nhỏ xinh, cắn một miếng vị béo ngậy thì không còn gì tuyệt vời hơn.

Tự tay mình làm và thưởng thức món ăn mình làm ra là một trong những điều thú vị nhất. Hãy bắt tay vào làm và đón nhận cảm giác vui sướng khi mình làm nên một món ăn ngon và hấp dẫn như thế nào nhé. Sẽ không thừa nếu bạn ghi nhớ cách làm món bún riêu ngon và hấp dẫn này đâu, bỏ túi bí kíp để có dịp còn mang ra trổ tài nhé!

Dân Hà

CHIA SẺ