Cách làm chả mực giòn ngon, bổ dưỡng đãi cả nhà dịp cuối tuần

0
573
Cách làm chả mực giòn ngon, bổ dưỡng đãi cả nhà dịp cuối tuần
Đánh giá bài viết

Mực là loại hải sản giàu dinh dưỡng, khá quen thuộc với mâm cơm của tất cả các gia đình Việt, người ta thường thưởng thức vị ngon của nó qua các món mực xào thập cẩm, mực chiên hay mực nướng…

Hôm nay chúng ta thử chế biến mực theo một cách khác đó là làm chả mực thơm ngon để chiêu đãi cả nhà nhé! Món này ăn với cơm trắng, bánh cuốn hay xôi thì đều tuyệt cú mèo, và so với mua đồ làm sẵn ngoài quán thì chả mực chúng ta làm tại nhà vừa ngon, rẻ lại đảm bảo vệ sinh.

Sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn cách làm chả mực ngon, để có món chả mực đạt chuẩn không hề khó đâu nhé, cùng vào bếp và thực hành ngay thôi nào!

Nguyên liệu để làm chả mực ngon:

– Mực: 500-600g, bạn có thể mua mực ống hoặc mực lá đều được, nên chọn những con còn tươi, màu sáng hồng, còn nguyên râu để sản phẩm làm ra đạt chất lượng.

– Thịt ba chỉ:100g

– Tôm:100-200g

– Hành khô, tỏi, ớt, hành lá, rau mùi, ½ quả chanh

– Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu.

Các bước làm chả mực ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Mực bạn làm sạch, lấy bỏ phần xương sống, mắt mực, túi mực, lột nhẹ lớp màng bên ngoài, dùng nước muối pha loãng để rửa lại cho thật sạch, rồi dùng giấy thấm khô, sau đó bạn thái con chì nhé!

– Tôm lột vỏ, rút bỏ đường chỉ đen trên sống lung rồi mang rửa sạch, để cho ráo nước, thấm thật khô

cach-lam-cha-muc-ngon-1

– Thịt ba chỉ lột bỏ phần da, rửa sạch, để cho ráo rồi thái thành miếng nhỏ. Tất cả các nguyên liệu cần phải được thấm khô nước thì món chả mực mới ngon được các bạn nhé!

– Hành, tỏi khô bóc vỏ rồi băm nhỏ

– Hành lá, rau mùi nhặt rồi đem rửa sạch, sau đó để ráo nước rồi thái nhỏ

– Ớt bỏ hạt thái lát một phần, một phần để nguyên cả quả.

Bước 2:

cach-lam-cha-muc-ngon-2

Loading...

– Sau khi đã sơ chế xong tất cả các nguyên liệu cẩn thận, bạn cho toàn bộ vào một tô lớn rồi ướp cùng gia vị: 2 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu, đảo cho thật đều để nguyên liệu thấm đều gia vị, đợi khoảng 1 tiếng là đạt yêu cầu.

Bước 3:

– Nếu nhà bạn có sẵn cối đá thì nên cho vào giã tay, giã bằng cối sẽ mất nhiều thời gian nhưng đó mới là cách làm chả mực ngon nhất, bạn giã đến khi mực nhuyễn và quyện vào nhau là được nhé!

– Nếu bạn không có cối giã thì khắc phục bằng cách sau, cho nguyên liệu đã ướp gia vị vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 tiếng, đợi cho cứng lại thì cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn, sau đó đổ ra một tô lớn, dùng muỗng quết đều tay nhiều lần để chả mực dai ngon.

cach-lam-cha-muc-ngon-3

Bước 4:

– Bạn lấy một ít dầu ăn thoa vào tay cho đỡ dính, chia nguyên liệu thành nhiều phần bằng nhau rồi nặn chả theo những hình thù mà bạn yêu thích, hình dẹt, dài hoặc tròn đều được, nhưng không nên to quá vì khi rán sẽ khó chín bạn nhé!

Bước 5:

– Bắc chảo lên bếp, bạn cho một lượng dầu ăn vừa phải, đợi dầu sôi thì thả từng miếng chả mực vào, vặn lửa nhỏ để chả mực chín từ từ, không bị cháy vội. Đảo đều hai mặt cho chả chín đều,đến khi thấy chả mực chuyển sang màu vàng rộm, dậy mùi thơm tức là chả đã chín.

cach-lam-cha-muc-ngon-4

– Vớt chả mực ra đĩa có giấy thấm dầu cho bớt ngấy, nếu có thời gian thì bạn có thể trang trí đĩa mực cho đẹp mắt hơn với cà chua tỉa hoa và rau mùi nhé!

Bước 5: Pha nước mắm chấm chả mực

– Bạn cho ớt, tỏi khô vào bát rồi giã nhuyễn, cho thêm đường và từ từ đổ nước mắm vào, khuấy nhẹ tay, tiếp tục vắt thêm nước cốt chanh nữa là bạn đã có một bát nước chấm chả mực ngon như ý rồi đấy ạ!

cach-lam-cha-muc-ngon-5

Món chả mực thơm ngon có mùi thơm đặc trưng, màu vàng rộm đẹp mắt, vị vừa ăn sẽ rất hấp dẫn, khi ăn bạn chấm với nước mắm chanh, tỏi, ớt thì ngon không cần bàn cãi, nếu chấm cùng tương ớt trộn sốt mayonnaise cũng khá thú vị, ngoài ra bạn có thể ăn kèm với một số loại rau ưa thích để ngon miệng hơn nhé!

Nếu là người yêu thích đồ hải sản thì đây là món ăn rất hợp lý với bạn rồi, vừa dễ làm lại bảo quả được lâu, một lần bạn có thể làm ra nhiều nhiều một chút rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh để dùng dần, khi nào muốn ăn thì chỉ việc mang ra rán giòn hoặc quay trong lò vi sóng cũng rất tiện lợi.

Với cách làm chả mực đơn giản mà chúng tôi vừa giới thiệu, bạn có thể làm cho bữa cơm của gia đình thêm phong phú và ngon miệng hơn, nếu dịp nhà mời khách đến ăn cơm thì đây sẽ là món khai vị rất tuyệt bạn nhé! Chúc bạn sẽ chế biến thành công món chả mực thơm ngon, đạt chuẩn!

CHIA SẺ