Bếp Yêu
Chè bưởi từ lâu đã trở thành một món ăn vặt được ưa chuộng không chỉ đối với các bạn thanh thiếu niên và cả những người lớn tuổi nữa.
Bưởi vốn được xem là loại quả lành tính và bổ dưỡng mà chúng ta có thể tìm mua ở bất cứ đâu trên dải đất hình chữ S này. Nếu như tép bưởi có thể thưởng thức trực tiếp hay dùng làm sinh tố bưởi thì từ cùi bưởi chúng ta có thể làm ra một món ăn vặt tuyệt ngon đó chính là chè bưởi. Chè bưởi rất ngon nhưng cách làm lại vô cùng đơn giản. Chỉ cần dành ra một chút thời gian là bạn có những cốc chè bưởi để thưởng thức rồi. Hãy cùng tìm hiểu những cách làmchè bưởi dưới đây nhé.
Cách nấu chè bưởi với bột béo
Nguyên liệu
– Bưởi: 1 quả to vừa, loại có cùi dày, không xơ.
– Dừa tươi: 1 quả.
– Nước cốt dừa: 1 hộp.
– Đường thốt nốt: 200g.
– Bột béo: 100g.
– Đậu xanh, muối, bột năng.
Cách làm
– Hòa tan bột béo với một ít nước. Bột béo thực chất là bột nước cốt dừa, dùng để tạo độ sánh và thơm cho chè.
– Nạo cùi dừa rồi xay nhuyễn sau đó đun với 1 lít nước. Tiếp theo, chúng ta đổ nửa hộp nước cốt dừa vào nồi nước dừa. Đến khi hỗn hợp sôi thì cho tiếp 1 phần bột béo đã pha ở trên vào. Tiếp tục đun đến khi nước dừa đặc sánh lại.
– Cùi bưởi đem thái hạt lựu rồi đem bóp với khoảng 1 muỗng canh muối để loại bỏ vị đắng trong khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước. Lặp đi lặp lại khoảng 2 lần.
– Ngâm cùi bưởi với đường phèn trong khoảng 15 đến 20 phút để cùi bưởi được trắng, giòn. Sau đó đem rửa sạch lại với nước.
– Đun 1 lít nước với 2g đường thốt nốt và 1 ít muối đến khi đường tan hết và nước đường sôi lên là được.
– Đun một ít nước đủ để ngập cùi bưởi, đợi nước sôi thì thả cùi bưởi vào đun đến khi cùi bưởi trong ra và hiện lên xơ là được.
– Cho bột năng vào một âu lớn. Vớt cùi bưởi ra cho ráo nước rồi đổ vào âu bột năng. Xóc đều để bột bám đều vào cùi bưởi. Cho cùi bưởi ra rổ để loại bỏ hết phần bột thừa.
– Đun sôi lại nồi nước đường rồi thả cùi bưởi vào. Đun đến khi cùi bưởi chín thì cho đỗ xanh đã đồ chín và phần nước béo còn lại vào, dùng môi quấy theo 1 chiều.
– Để tránh chè nhanh vữa, chúng ta đun đến khi chè chín hẳn mới bắc ra. Để chè nguội tự nhiên.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món chè bưởi thơm ngon rồi. Cho chè bưởi ra cốc, rưới thêm một chút nước cốt dừa lên là chúng ta đã có thể thưởng thức. Nếu muốn ăn lạnh, bạn cũng có thể cho thêm chút đá vào.
Cách nấu chè bưởi với bột sắn
Nguyên liệu
– Bưởi: 1 quả
– Đỗ xanh đã sát vỏ: 500g
– Nước cốt dừa.
– Bột sắn.
– Đường.
– Muối.
– Nước.
Cách làm
– Cùi bưởi cắt thành từng miếng nhỏ rồi ngâm với nước muối để loại bỏ vị đắng.
– Sau khoảng 1-1,5 tiếng thì vớt cùi bưởi ra, đem phơi khô 2-3 tiếng ngoài nắng.
– Cho cùi bưởi lên bếp nấu chín, thêm một chút muối và một chút đường để cùi bưởi thơm hơn. Đun đến khi cùi bưởi chuyển sang màu trong là được.
– Đậu xanh nấu chín. Pha bột sắn với một chút nước rồi từ từ đổ vào nồi đậu. Vừa đổ vừa quấy đều tay đến khi nồi đậu sôi lại thì cho cùi bưởi và thêm một chút đường vào. Trộn đều sau đó tắt bếp.
– Đợi chè bưởi nguội, bạn múc chè ra bát, cho thêm một chút nước cốt dừa lên trên vậy là chúng ta đã có những ly chè bưởi đậu xanh thơm ngon rồi.
Trên đây là những cách làmchè bưởi khá thông dụng mà hầu hết các quán bán chè bưởi đều áp dụng. Bạn có thể lựa chọn cách nào mà bạn cảm thấy phù hợp nhất đối với bạn và gia đình. Có thể thêm bớt độ ngọt tùy theo sở thích. Với những cốc chè bưởi do chính tay mình làm ra thì chắc chắn mùa hè sẽ trở nên ngọt ngào và tươi mát hơn đấy. Chúc bạn thành công.
