Cách làm đậu phụ an toàn đảm bảo vệ sinh cho bé yêu

0
3973
Cách làm đậu phụ an toàn đảm bảo vệ sinh cho bé yêu
5 (100%) 1 vote

Đôi khi, chính những món ăn dân giã lại khiến chúng ta cảm thấy ngon miệng hơn cả những món ăn cao lương mĩ vị. Đậu phụ tuy là loại thực phẩm bình dân nhưng lại được rất nhiều người yêu thích.

Ngày nay, đời sống của con người đã được cải thiện hơn, bữa ăn vì thế mà cũng trở nên đầy đủ, hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, có một loại thực phẩm mà gần như xuất hiện trong bữa ăn của rất nhiều gia đình từ xưa đến nay đó chính là đậu phụ. Những miếng đậu phụ mát lành sẽ khiến người ăn có cảm giác đưa cơm hơn, đặc biệt là vào những ngày hè. Mua đậu phụ bên ngoài thì rất dễ và rất rẻ, tuy nhiên nhiều người lại muốn tự tay làm đậu phụ để đảm bảo an toàn vệ sinh cho cả gia đình. Còn bạn, đã bao giờ bạn nghĩ rằng một ngày nào đó cũng sẽ thử vào bếp và tự làm đậu phụ chưa? Hãy cùng tham khảo cách làm đậu phụ sau đây nhé.

Cách làm đậu phụ thứ nhất

Nguyên liệu

– Đậu nành: 200g.

– Giấm: 4 thìa canh.

– Muối: 1 thìa cà phê.

Cách làm

– Ngâm đậu nành trong nước lạnh khoảng 6 tiếng sau đó đãi vỏ và rửa lại bằng nước sạch nhiều lần.

– Cho đậu nành vào máy xay sinh tố, cho thêm 500ml nước lọc vào và xay nhuyễn.

– Lược lấy sữa đậu nành. Bước này chúng ta cần thực hiện nhiều lần để có thể lược bỏ hết xác đậu.

– Bước tiếp theo là cho sữa đậu lên bếp đun với lửa nhỏ. Vì đậu nành rất dễ cháy ở đáy nồi nên trong quá trình nấu chúng ta cần khuấy nhẹ sữa liên tục. Khi thấy đậu nành sôi lăn tăn thì ta vớt bỏ bọt sau đó tắt bếp.

– Hòa tan 1 thìa cà phê muối với 4 thìa canh dấm rồi đổ vào nồi đậu nành. Khuấy đều tay để đậu nành kết tủa lại.

– Lót một tấm khăn bằng vải mịn lên trên chiếc rổ nhựa sau đó đổ toàn bộ đậu nành đã nấu vào. Xếp khăn gọn lại sau đó đặt lên bề mặt một vật nặng vừa phải để nước dư chảy hết ra bên ngoài.

Loading...

Như vậy là chúng ta đã thu được phần đậu phụ non trắng mịn ngon mắt rồi. Việc còn lại chỉ là chế biến thành các món chiên, xào hay nấu canh,… để thưởng thực thôi.

Cách làm đậu phụ thứ hai

Nguyên liệu

– Sữa đậu nành: 1 lít.

– Chanh: 1 quả.

– Giấm trắng: 15ml.

– Khuôn làm đậu.

– Một tấm vải mỏng..

Cách làm

– Đầu tiên, chúng ta cần vắt chanh và giấm vào một bát nhỏ rồi quấy cho thật đều. Nước chua chính là một phần không thể thiếu giúp cho hỗn hợp nước đậu nành có thể kết tủa thành đậu phụ. Với cách làm đậu phụ bằng nước chua thì an toàn và dễ dàng nhất là chúng ta sử dụng chanh và giấm.

– Lót một tấm vải mỏng vào trong khuôn làm đậu phụ, nên dùng khăn xô là thích hợp nhất.  

– Sữa đậu nành sau khi mua về chúng ta đổ vào nồi và cho lên bếp đun. Đến khi thấy sữa sôi lăn tăn thì hạ nhỏ lửa và đun thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

– Đổ hỗn hợp chanh giấm vào nồi nước sữa đậu nành và quấy đều để sữa được kết tủa trong khoảng 3-5 phút.

– Chắt bỏ phần nước trong, có màu vàng nhạt đi.

– Phần nước thu được còn lại chính là đậu phụ tươi bạn nhé. Lúc này chúng ta cần nhanh tay đổ phần đậu phụ đang kết tủa vào khuôn, gói vải lại phủ lên trên. Sau khi đóng nắp khuôn, chúng ta dùng một vật nặng để đè ép đậu phụ xuống. Mục đích của công đoạn này là loại bỏ nốt phần nước thừa trong đậu.

– Đợi khi đậu nguội, chúng ta có thể lấy đậu ra khỏi khuôn và sử dụng được rồi. Rất nhanh và đơn giản phải không nào.

Vì muốn làm đông nhanh và để đậu không bị chảy nước, hầu hết các quán làm đậu phụ thường làm đông bằng cách dùng hàn the, thạch cao,… Những nguyên liệu này nếu nạp nhiều vào cơ thể sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta. Chính vì vậy mà ngày càng nhiều người muốn tự tay chế biến thực phẩm để bảo vệ sức khỏe của cả gia đình. Với hai cách làm đậu phụ như trên, bạn có thể thỏa sức làm và thưởng thức các món ăn đến từ đậu phụ rồi nhé. Chúc bạn thành công.

CHIA SẺ