Cách làm dưa món giòn ngon cực hấp dẫn

0
546
Cách làm dưa món giòn ngon cực hấp dẫn
5 (100%) 1 vote

Không cần phải là cao lương mĩ vị, những món ăn đơn giản như dưa món vẫn đủ sức hấp dẫn và trở thành món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt.

Những loại củ quả như đu đủ, cà rốt, củ kiệu đã trở nên rất quen thuộc và gần gũi với chúng ta. Mỗi loại mang một hương vị riêng. Bạn đã bao giờ nghĩ sẽ kết hợp chúng lại với nhau để tạo nên một món ăn mới lạ và thơm ngon chưa. Không hẳn là một món ăn mới, tuy nhiên dưa món phổ biến hơn với người miền Nam và miền Trung. Nếu bạn đang tò mò không biết sự kết hợp của các loại củ quả trên tạo nên một món ăn có sức hấp dẫn như thế nào mà lại khiến nhiều người yêu thích đến vậy thì hãy cùng tham khảo cách làm dưa món sau đây nhé.

Nguyên liệu làm dưa món

Sau đây sẽ là những nguyên liệu cần thiết để chúng ta làm dưa món:

– Củ kiệu: 100g.

– Cà rốt: 200g.

– Đu đủ xanh: 200g.

– Su hào: 200g.

– Hành tím: 100g.

– Ớt trái: 20g.

– Đường: 500g.

– Nước mắm: 0,5 lít.

– Muối: 2 muỗng cà phê.

– Bột ngọt: 2 muỗng cà phê.

Cách làm dưa món

Sau khi đã chuẩn bị xong đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, chúng ta cùng tiến hành bắt tay vào công đoạn chế biến nhé.

Bước 1:

– Nếu như ở miền Bắc chúng ta đã quen với những hũ củ kiệu muối thì ở miền Nam và miền Trung, những hũ dưa món lại được sử dụng phổ biến hơn. Tuy nhiên, củ kiệu cũng là một nguyên liệu không thể thiếu đâu nhé. Một điều quan trọng của cách làm dưa món ngon đó là chọn củ kiệu. Tốt nhất, bạn nên chọn củ kiệu ta, thân nở, đuôi nhỏ mảnh và có thắt eo ở giữa.

Loading...

– Sau khi đã mua được củ kiệu, chúng ta tiến hành bỏ rễ và rửa sạch với nước.

– Hành tím bóc vỏ, rửa sạch.

– Ớt trái bỏ cuống, rửa sạch.

Bước 2:

– Đu đủ xanh, cà rốt, su hào sau khi mua về cũng cần được gọt vỏ và rửa sạch với nước rồi tiến hành cắt lát từng loại củ quả một. Để khi muối, dưa món nhìn đẹp mắt hơn, bạn có thể tạo hình đu đủ, cà rốt và su hào bằng cách tỉa hoa hoặc dùng dao có răng cưa cắt thành hình răng cưa.

Bước 3:

– Đổ nước lạnh cùng với một chút muối vào một cái chậu sạch rồi hòa tan. Cho toàn bộ củ kiệu cùng với số củ quả mới được cắt vào và ngâm. Sau khi ngâm khoảng 20 phút thì vớt ra, dùng tay vắt cho sạch nước nuối rồi xả lại với nước nhiều lần cho thật sạch sau đó để ráo nước. Đây là bước quan trọng giúp loại bỏ vị hăng trong củ quả giúp cho hương vị của món dưa món được ngon hơn.

Bước 4:

– Bước tiếp theo trong cách làm dưa món su hào cà rốt là đem đu đủ, su hào, cà rốt, hành, ớt, củ kiệu đi phơi nắng. Thông thường, chúng ta sẽ phơi khoảng 20 tiếng dưới nắng để nguyên liệu được khô và teo lại. Nếu không có điều kiện phơi nắng, bạn có thể đem nguyên liệu sấy trong lò. Việc sấy khô sẽ giúp dưa món được giòn ngon đấy nhé.

Bước 5:

– Hòa 500g đường với 0,5 lít nước mắm rồi cho lên bếp đun sôi. Khi nước mắm sôi, ta cho thêm vào 2 muỗng bột ngọt rồi tắt bếp, để nguội.

Bước 6:

– Đun một nồi nước sôi để trụng qua các loại củ quả sau khi phơi khô, mục đích là để loại bỏ bụi bẩn trong quá trình phơi sau đó vớt ra để ráo.

– Sử dụng hũ thủy tinh có nắp để muối. Sau khi làm sạch hũ, chúng ta lần lượt xếp các nguyên liệu vào rồi đổ hỗn hợp nước mắm đã thu được ở bước 5 vào ngập nguyên liệu. Cuối cùng, chúng ta dùng miếng gài gài sao cho nguyên liệu không bị nổi lên trên mặt nước mắm.

– Đậy nắp hũ thủy tinh lại và đợi khoảng 2-3 ngày cho nguyên liệu thấm với nước mắm là có thể sử dụng được.

Dưa món mà được ăn kèm với bánh chưng ngày Tết thì quả là tuyệt vời đấy. Vị thơm ngon, chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn của món ăn này chắc chắn sẽ khiến bất cứ ai thưởng thức đều phải mê mẩn. Hãy thử làm dưa món với cách làm dưa món như trên và cùng gia đình thưởng thức trong những ngày tết này xem sao nhé. Chúc bạn thành công.

Thu Thủy

CHIA SẺ