Cách làm kho quẹt tôm khô đậm đà ngon miệng

0
3746
Cách làm kho quẹt tôm khô đậm đà ngon miệng
3.8 (76%) 5 votes

Việt Nam là một trong số các quốc gia có một nềm ẩm thực vô cùng phong phú và được nhiều du khách trên thế giới yêu thích. Có thể nói, mỗi một vùng miền lại có một loại đặc sản hấp dẫn riêng.

Trên dải đất hình chữ S với 3 miền Bắc, Trung, Nam, đi đến đâu chúng ta cũng có thể thưởng thức những món ăn riêng rất đậm đà bản sắc. Nếu đã từng được đặt chân đến miền Tây Nam Bộ, bạn chắc chắn sẽ được người dân nơi đây giới thiệu một loại mắm chấm tuyệt ngon có tên là kho quẹt. Nghe cái tên kho quẹt thì nhiều người sẽ tò mò không biết loại mắm chấm này được làm từ những nguyên liệu gì. Bật mí một chút nhé, đây là những nguyên liệu hết sức gần gũi mà chúng ta vẫn sử dụng hàng ngày đấy. Nếu bạn muốn tìm hiểu cách làm kho quẹt thì hãy tham khảo bài viết sau đây nhé.

Nguyên liệu làm kho quẹt

– Thịt ba chỉ: 250g (càng mỡ càng tốt)

– Tôm khô: 30g.

– Tỏi: 1 tép nhỏ.

– Hành khô: nửa củ.

– Hành lá: 1 cây (có thể có hoặc không).

– Ớt: 1 quả nhỏ (có thể có hoặc không).

– Nước mắm: 2 thìa.

– Đường: 1 thìa.

– Nước: 2 thìa (dùng nước ngâm tôm khô).

– Nước hàng: 1 thìa cà phê.

Cách làm kho quẹt thơm ngon đậm vị

Để làm kho quẹt chúng ta cùng thực hiện theo 4 bước sau đây:

Bước 1:

– Thịt ba chỉ sau khi rửa sạch chúng ta lọc bỏ da rồi cắt riêng mỡ và thịt nạc. Sau đó, thái hạt lựu cả phần thịt mỡ và thịt nạc.

– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

– Hành khô bóc vỏ, rửa sạch sau đó thái lát mỏng.

– Hành lá bỏ rễ, rửa sạch cắt khúc nhỏ.

Loading...

– Tôm khô rửa qua với nước sạch sau đó ngâm với nước nóng. Đến khi tôm nở mềm thì vớt ra và giữ lại nước ngâm tôm.

Bước 2:

– Với cách làm kho quẹt ngon  thì dùng niêu đất là ngon nhất. Tuy nhiên không phải gia đình nào cũng có sẵn nồi niêu đất vì vậy, chúng ta có thể thay thế với chảo chống dính cũng được.

– Bắc chảo lên bếp rồi cho mỡ vào rang để mỡ từ từ chảy ra. Nếu thấy mỡ bị dính vào chảo trong quá trình rang thì chúng ta có thể cho thêm một chút dầu ăn vào. Rang đến khi mỡ chảy ra hết còn lại phần tóp mỡ chuyển sang màu vàng nâu thì vớt ra để sang một bên.

Bước 3:

– Bỏ bớt phần mỡ lỏng trong chảo nếu bạn thấy chúng còn nhiều, chỉ cần giữ lại khoảng 2 đến 3 thìa súp là được. Chỉnh lửa vừa rồi cho hành tỏi vào phi thơm. Cuối cùng là cho tôm khô và thịt nạc vào xào cho săn. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong bước thứ 3 của cách làm kho quẹt tôm khô rồi.

Bước 4:

– Bước tiếp theo là thực hiện pha nước sốt. Với nước sốt kho quẹt chúng ta pha theo tỉ lệ 1 nước mắm : 0,5 đường : 1 nước ngâm tôm khô. Việc dùng nước ngâm tôm khô sẽ khiến nước sốt đậm đà hơn. Tùy vào khẩu vị của gia đình mà chúng ta có thể thêm bớt, thay đổi tỉ lệ tùy thích. Phần sốt nhiều hay ít phụ thuộc vào sở thích của mỗi người.

– Đổ nước sốt vào chảo tôm thịt và đun thêm khoảng 10 đến 15 phút cho đến khi nước sốt cạn bớt và hơi sệt lại là được. Cuối cùng, chúng ta cho hành lá, ớt và tóp mỡ vào rồi tắt bếp.

Như vậy là chúng ta đã có một bát kho quẹt đậm đà với vị mặn, ngọt, cay vừa miệng hòa quyện với vị giòn tan của tóp mỡ. Kho quẹt thường được sử dụng để chấm cùng với các loại rau củ luộc hay ăn với cơm cháy, cơm trắng, xôi cũng đều rất ngon.

Nếu không thích kho quẹt nhiều mỡ màng ngậy béo, chúng ta cũng có thể làm kho quẹt chay nữa đấy. Như vậy là không cần đến tận miền Tây, ngay hôm nay chúng ta đã có thể thưởng thức kho quẹt ngay trong chính gian bếp của gia đình mình rồi phải không nào. Cách làm kho quẹt như trên hoàn toàn không khó và nguyên liệu cũng rất dễ kiếm, chính vì vậy mà hãy bắt tay ngay vào làm một nồi kho quẹt cho gia đình thưởng thức nhé. Chúc các bạn nấu ăn thành công.

Thu Thủy

Từ khóa tìm kiếm

  • cách làm kho quẹt tôm khô
  • cách làm món tôm kh quẹt
  • tôm khô kho quẹt
  • cách làm mắm kho quẹt tôm khô
  • cách làm quẹt tôm thịt
  • cách làm tôm kho quẹt
CHIA SẺ