Cách làm kim chi Việt Nam cực ngon

0
768
Cách làm kim chi Việt Nam cực ngon
5 (100%) 1 vote

Vốn là món ăn có xuất xứ từ Hàn Quốc thế nhưng kim chi lại được rất nhiều người Việt Nam yêu thích. Chúng ta có thể dễ dàng bắt gặp món ăn này trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt.

Nếu kim chi là món ăn dường như không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của các gia đình Hàn Quốc thì ở Việt Nam, món ăn này cũng dần dần chiếm được cảm tình của nhiều người. Tuy nhiên, kim chi muối đúng chuẩn vị Hàn Quốc thường rất cay nên không phù hợp với khẩu vị của người Việt. Chính vì vậy mà chúng ta đã có những biến đổi đôi chút trong công thức để món ăn này trở nên gần gũi và phù hợp hơn. Nếu yêu thích món ăn này và muốn được tự tay chế biến chúng thì hãy cùng tham khảo cách làm kim chi Việt Nam sau đây nhé.

Nguyên liệu để làm kim chi Việt Nam

Để có thể tạo ra những bát kim chi giòn ngon thì trước hết chúng ta cần phải chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

– Cải thảo: 1kg.

– Cà rốt: 250g.

– Gừng tươi: 1 củ.

– Tỏi: 1 củ.

– Ớt: 3 quả.

– Chanh: 1 quả.

– Đường, muối, ớt bột, hạt tiêu, mì chính, nước mắm.

Cách làm kim chi Việt Nam

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cải thảo chính là nguyên liệu chính để làm nên món kim chi. Muốn muối kim chi được ngon thì bạn nên chọn loại cải thảo còn non, tươi và có búp.

– Cải thảo sau khi mua về cần phải được rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Để kim chi có độ giòn khi ăn, chúng ta tách lá và đem phơi nắng khoảng 1 tiếng.

– Đem cải thảo trộn với muối tinh, bóp mạnh rồi vắt kỹ nước.

Loading...

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi nạo thành sợi nhỏ vừa ăn. Bóp qua cà rốt với muối tinh và đường giống như cải thảo sau đó cũng vắt cho hết nước. Như vậy là chúng ta đã sơ chế xong các nguyên liệu cần thiết cho cách làm kim chi rồi.

Bước 2: Làm gia vị kim chi Việt Nam

Gia vị chính là điều làm nên sự khác biệt giữa kim chi Việt Nam và kim chi Hàn Quốc. Cách pha chế gia vị như sau:

– Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.

– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch.

– Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt.

– Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát dài.

– Cho gừng và tỏi và cối giã nhỏ, trút ra bát và thêm vào 3 thìa đường, 1 thìa mì chính, 4 thìa mắm, 1 chút hạt tiêu, 3 thìa ớt bột, nước cốt chanh và trộn thật đều. Bỏ qua nước cốt chanh nếu bạn muốn sử dụng kim chi trong thời gian dài nhé.

Bước 3: Muối kim chi Việt Nam.

Sau khi đã thực hiện xong các bước sơ chế và làm gia vị, chúng ta bắt đầu tiến hành cách muối kim chi Việt Nam. Cách thực hiện cũng hết sức đơn giản, chúng ta chỉ cần đổ toàn bộ phần gia vị đã thực hiện được ở bước 2 vào phần cải thảo đã qua sơ chế ở bước 1 và trộn thật đều để gia vị ngấm đều vào cải thảo. Như vậy là chúng ta đã vừa hoàn thành xong món kim chi rồi. Việc còn lại là đặt kim chi ở trong những chiếc hộp đựng thức ăn có nắp sau đó cho vào tủ lạnh để ủ trong khoảng 1 ngày là có thể sử dụng được.

Để kim chi ngon hơn, trước khi ăn chúng ta nên trộn đều lại để kim chi được ngấm đều gia vị. Món kim chi Việt Nam sẽ mang đến cho người thưởng thức hương vị cay cay của gừng và của ớt, kim chi có độ giòn, vị chua nhẹ và còn có vị thơm của tỏi nữa. Đảm bảo không thua kém gì kim chi của đất nước Hàn Quốc đâu nhé.

Nếu bạn là người không ăn được quá cay thì cách làm kim chi Việt Nam như trên chắc chắn sẽ phù hợp với bạn đấy. Tự làm kim chi không chỉ giúp bản thân có thêm trải nghiệm trong việc nấu nướng mà còn giúp bạn có thể thưởng thức món ăn yêu thích này bất cứ lúc nào mà không lo chúng sẽ bị cay quá nữa nhé. Không những vậy, tự làm kim chi cũng giúp bạn yên tâm trong vấn đề vệ sinh thực phẩm nữa đấy. Chúc bạn thành công với món ngon này nhé.

Thu Thủy

CHIA SẺ