Cách làm lạp xưởng thơm ngon tại nhà

0
574
Cách làm lạp xưởng thơm ngon tại nhà
5 (100%) 2 votes

Lạp xưởng gác bếp là một trong những đặc sản ngon nổi tiếng của người dân tộc miền núi phía Bắc được người miền xuôi đặc biệt yêu thích và thường mua về để làm quà.

Ngày nay, chúng ta có thể dễ dàng mua được lạp xưởng ngay tại nơi mình sinh sống, tuy nhiên về mặt chất lượng thì không ai có thể đảm bảo được. Nhiều người thích ăn lạp xưởng nhưng lại không dám mua vì sợ chúng được làm từ thịt lợn bẩn. Cách tốt nhất để vừa được thưởng thức món ăn mình yêu thích lại không phải lo ngại đến vấn đề vệ sinh hay chất lượng đó chính là tự làm lạp xưởng tại nhà. Dưới đây là cách làm lạp xưởng đơn giản nhất mà bạn có thể áp dụng ngay tại nhà của mình nhé.

Nguyên liệu cần thiết để làm lạp xưởng

Để làm lạp xưởng hay lạp sườn, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

– Thịt nạc heo: 500g.

– Mỡ heo: 300g.

– Ruột heo: 100g.

– Rượu trắng.

– Rượu mai quế lộ.

– Xì dầu.

– Đường.

– Hạt tiêu bột.

– Muối diêm (Có tác dụng giữ độ hồng cho thịt và bảo quản lạp xưởng).

Cách làm lạp xưởng thơm ngon

Nếu áp dụng đúng theo các bước hướng dẫn dưới đây, chúng ta chắc chắn sẽ có một mẻ lạp xưởng như ý đấy.

Bước 1: Chế biến nguyên liệu

Lựa chọn và chế biến nguyên liệu chính là một khâu quan trọng của cách làm lạp xưởng ngon. Bạn lưu ý nên lựa chọn nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng, thịt lợn đảm bảo lấy từ những con lợn khỏe mạnh, đã qua kiểm dịch. Sau khi đã chọn mua được nguyên liệu như ý, chúng ta bắt đầu tiến hành chế biến.

– Ruột heo sau khi mua về cần phải được rửa sạch rồi đem ướp với rượu trắng.

Loading...

– Rửa sạch mỡ heo sau đó ướp với hai muỗng đường rồi dùng dao thái mỡ thành từng miếng nhỏ hình hạt lựu.

– Thịt heo cũng rửa sạch và thái hạt lựu. Các bạn lưu ý, để không làm mất các chất dinh dưỡng trong thịt, chúng ta nên thái thịt vuống hình hạt lựu chứ không mang thịt đi xay.

Bước 2: Ướp thịt

– Cho phần thịt và phần mỡ vào trong một chiếc bát to và tiến hành ướp cùng với các gia vị sau: 1 muỗng muối, hạt tiêu, 1 muỗng nhỏ muối diêm (muối diêm dùng nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe vì vậy chúng ta chỉ nên sử dụng một chút thôi nhé), 2 muỗng rượu mai quế lộ để tạo mùi thơm, 2 muỗng xì dầu và 2 muỗng đường cát. Trộn đều để nguyên liệu thấm đều gia vị và ướp trong khoảng 3 tiếng.

Bước 3: Nhồi thịt vào trong ruột heo

Bước thứ 3 của cách làm lạp xưởng tại nhà chính là công đoạn nhồi thịt. Trước khi tiến hành nhồi phần thịt đã ướp vào chúng ta cần chia phần ruột heo thành từng đoạn nhỏ. Thông thường mỗi đoạn ruột heo sẽ có độ dài từ 15-20cm tuy nhiên tùy theo sở thích mà chúng ta có thể chia lạp xưởng thành những đoạn dài hơn hoặc ngắn hơn. Cứ nhồi xong một đoạn chúng ta lại dùng dây để buộc đầu lại. Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 4: Phơi lạp xưởng

Chúng ta có hai cách để phơi lạp xưởng như sau:

Cách 1: Nếu làm lạp xưởng vào những ngày thời tiết nắng ráo, chúng ta chỉ cần phơi lạp xưởng trong khoảng 3-4 nắng là lạp xưởng sẽ lên màu đỏ trông rất ngon mắt. Bạn hoàn toàn yên tâm là nhờ được ướp với rượu mai quế lộ nên thịt sau khi phơi không những không bị thiu mà thậm chí vẫn còn nguyên độ tươi ngon nhé.

Cách 2: Cho khoảng 3 muỗng rượu trắng vào nồi nước rồi đem đun sôi sau đó cho lạp xưởng vào trần xơ. Cuối cùng là mang lạp xưởng đi phơi khoảng 3-4 nắng là được.

Lạp xưởng sau khi phơi nắng, chúng ta đem hấp, nướng, bỏ lò, luộc hoặc chiên là có thể thưởng thức được rồi. Lưu ý khi chiên chúng ta sẽ không cho mỡ mà chỉ cho một chút nước để lạp xưởng không bị cháy thôi nhé. Vậy là từ nay với cách làm lạp xưởng đơn giản như trên, chúng ta đã có thể tự làm lạp xưởng tại nhà bất cứ lúc nào rồi. Tự tay làm món ăn mình yêu thích thì còn gì tuyệt hơn phải không nào. Chúc bạn thành công.

Thu Thủy

CHIA SẺ