Cách làm mắm tép chưng thịt đặc biệt thơm ngon

0
478
Cách làm mắm tép chưng thịt đặc biệt thơm ngon
Đánh giá bài viết

Mắm tép chưng thịt là một món ăn dân dã rẻ tiền nhưng ngon miệng, rất đưa cơm, được nhiều người yêu thích, tuy nhiên thời gian gần đây thấy có ít bà nội trợ nấu món ăn này trong các bữa cơm gia đình, vì sao vậy?  Vì cách nấu cầu kỳ chăng?

Để mua được loại mắm tép ngon chưng thịt khá khó, trước đây ở quê các ông các bà tự tay muối mắm bằng những nguyên liệu sẵn có nên hương vị đậm đà, thơm ngon, lại hợp vệ sinh. Còn bây giờ ra chợ muốn mua cũng chẳng thiếu nhưng hương vị không được như ý, và cũng chưa chắc đảm bảo vệ sinh, thành ra trên mâm cơm của các gia đình, món mắm tép chưng thịt càng ngày càng ít thấy xuất hiện

Tuy nhiên nếu như chịu khó tìm tòi thì cũng không phải không có đâu nhé! Hôm nay mời các chị em, các bà nội trợ cùng vào bếp để học cách làm mắm tép chưng thịt, bắt tay vào làm nào các bạn!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu mắm tép chưng thịt:

– Thịt lợn xay 500g, bạn nên chọn phần thịt mông hoặc thịt vai để thịt ngon, săn chắc và không bị nát trong lúc chế biến nhé!

– Mắm tép, bạn nên chọn kỹ một chút, loại có màu đỏ tự nhiên của mắm, nếu có thể hãy ngửi thử mùi mắm xem có thơm và dậy mùi không nhé!

– Riềng, sả, hành khô, tỏi

– Gia vị: dầu ăn, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm.

cach-lam-mam-tep-chung-thit

Các bước thực hiện nắm mắm tép chưng thịt:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Khi mua thịt bạn đừng chọn mua mình thịt nạc nhé, như vậy khi ăn sẽ bị khô, nếu nấu lại nhiều lần thì sẽ bị cứng đấy. Nên chọn mua chỗ thịt có thêm chút mỡ, mang rửa sạch, thấm cho khô rồi mang đi xay, lưu ý là chỉ xay vừa phải chứ đừng làm nát quá ăn sẽ không ngon nữa.

cach-lam-mam-tep-chung-thit-1

– Mắm các bạn không nên để cả bã để nấu chung với thịt mà cần phải lọc trước đã, bạn cho thêm một chút nước lạnh vào bát mắm, khuấy đều cho mắm tan ra, đợi một lúc cho cặn lắng xuống rồi mang đi lọc như lọc cua bạn nhé!

cach-lam-mam-tep-chung-thit-2

Loading...

– Sả bạn đập dập rồi băm nhỏ, riềng cố gắng chọn củ già vì riềng non sẽ không có mùi thơm, hành khô và tỏi cũng bóc bỏ sạch, tất cả các gia vị trên đều xay nhuyễn hoặc băm nhỏ.

cach-lam-mam-tep-chung-thit-3

Bước 2: Làm mắm tép

– Bạn để chảo lên bếp và không cho lửa quá to, cho dầu ăn nhiều một chút vào chảo, đợi khi dầu nóng già thì cho những nguyên liệu vừa xay vào, đảo đều tay cho đến khi dậy mùi thơm và bắt đầu chuyển sang màu vàng thì cho thịt xay vào xào.

cach-lam-mam-tep-chung-thit-4

– Bạn đảo thật đều tay nhé, cho thêm đường, hạt tiêu, hạt nêm và một phần mắm tép đã lọc ban nãy vào, đảo đến khi thấy thịt săn lại thì có thể nếm thử, nếu còn hơi nhạt thì có thể thêm mắm, bạn nên dùng thìa để múc cho có chừng nhé!

cach-lam-mam-tep-chung-thit-5

– Cần nhắc lại với các bạn là khi chưng thịt với mắm tép cần để lửa vừa phải, nếu không sẽ thành thịt rán và ăn sẽ rất khô.

Bước 3:

– Sau khi hoàn thành món ăn thì bạn múc ra bát cho nguội bớt, mắm tép chưng thịt nấu khá kỹ nên bạn bảo quản được rất lâu, nhất là vào mùa đông khi nhiệt độ hạ thấp, hoặc có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần bạn nhé!

cach-lam-mam-tep-chung-thit-6

Yêu cầu đối với món mắm tép chưng thịt là phải có màu đỏ rất thật của mắm, thịt không quá khô mà cũng không quá ướt, vị đậm đà và có mùi đặc trưng của mắm tép.

Mắm tép chưng thịt có thể ăn ngay lúc nóng hoặc để lạnh ăn đều ngon, không làm mất đi hương vị, đặc biệt trộn cùng cơm nóng thì ăn sẽ rất tuyệt vời.

Đây là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhất là những người cao tuổi, mắm tép chưng thịt rất dễ làm và không tốn kém thời gian, công sức, thay vì mua sẵn ở ngoài quán, bạn hãy thử tự tay làm cho gia đình cùng ăn, vừa ngon lại đảm bảo chất lượng và vệ sinh.

Vậy bạn còn băn khoăn gì nữa mà không bắt tay vào làm thử ngay, nó sẽ không làm tốn nhiều thời gian của bạn đâu.Với hướng dẫn cách làm mắm tép chưng thịt của chúng tôi ở trên, bạn thấy rất đơn giản và nhanh chóng đúng không nào? Chắc chắn các thành viên trong gia đình bạn sẽ rất thích có món này trong bữa ăn đấy, hơn nữa bạn chỉ cần làm một lần và dùng được cả tuần hoặc lâu hơn.

CHIA SẺ