Cách làm mắm tép thơm lừng ngon cơm

0
2277
Cách làm mắm tép thơm lừng ngon cơm
5 (100%) 2 votes

Ẩm thực Việt Nam vốn nổi tiếng với nhiều món ăn ngon, từ những món ăn sang trọng đến các món ăn đường phố, mỗi món ăn lại mang một hương vị đặc trưng riêng. Có những món ăn mà khi kết hợp với nước chấm thì tạo nên một hương vị vô cùng đặc biệt.

Chúng ta có rất nhiều thức chấm khác nhau. Ở mỗi vùng miền lại có một loại thức chấm đặc sản chẳng hạn như chẳm chéo của Tây Bắc, kho quẹt của miền Tây,… Trong số những loại thức chấm ngon nổi tiếng không thể không nhắc đến mắm tép, một loại mắm đặc trưng và được sử dụng rất nhiều ở các tỉnh miền sông nước. Nếu biết được cách làm mắm tép, chắc hẳn bạn sẽ muốn tự tay làm thay vì mua chúng. Dưới đây là những công thức làm mắm tép đơn giản nhất mà bạn có thể áp dụng ngay tại gian bếp của gia đình mình.

Cách làm mắm tép thứ nhất

Nguyên liệu

Với công thức này, chúng ta chỉ cần những nguyên liệu rất đơn giản như sau:

– Tép tươi: 1kg.

– Muối: 100g.

– Thính: 50g.

– Rượu trắng.

Cách làm

Bước 1: Con tép nhỏ thường lẫn rất nhiều tạp chất vì vậy bước quan trọng của cách làm mắm tép ngon là sau khi mua tép về chúng ta cần loại bỏ hết tạp chất bằng cách rửa thật sạch cho đến khi nước rửa trong veo là được. Hòa một chút rượu trắng vào một chậu nước đun sôi để nguội sau đó cho tép vào rửa lại một lần nữa để đảm bảo tép đã sạch. Cuối cùng chúng ta vớt tép ra rổ và để cho ráo nước.

Bước 2: Tép sau khi ráo nước chúng ta bỏ vào cối và dùng chày giã thật nhuyễn.

Bước 3: Rửa sạch bình đựng mắm tép và dùng một chiếc khăn khô sạch để lau khô bình. Lần lượt cho tép, muối và thính vào bình. Cứ một lớp tép chúng ta rải lên một lớp muối sau đó lại rải lên một lớp thính. Làm lần lượt như vậy cho đến khi hết nguyên liệu là được. Đậy kín nắp bình rồi mang đặt ở nơi có ánh nắng. Sau khoảng 2 tuần là mắm tép đã bắt đầu ngấm, những con tép chuyển sang màu hồng tươi, sáng đặc. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành lọ mắm tép và có thể sử dụng được rồi.

Loading...

Cách làm mắm tép thứ hai

Nguyên liệu

– 1kg tép tươi.

– 100g mắm.

– 50g thính.

– Rượu trắng.

– 1 củ tỏi.

– 1 lọ thủy tinh sạch, khô ráo.

Sơ chế nguyên liệu

– Cũng tương tự như cách làm trên chúng ta cần tiến hành làm sạch tép, loại bỏ hết tạp chất có lẫn trong tép rồi rửa sạch, để ráo. Cách làm mắm tép tại nhà không khó, quan trọng là người làm cần tỉ mỉ trong khâu sơ chế tép làm sao cho thật sạch.

– Tỏi bóc vỏ giã nhuyễn.

– Rửa sạch bình ngâm và lau khô.

Cách làm

Bước 1: Ướp chung tép với tỏi và một chút rượu rồi đem phơi nắng trong khoảng 30 phút.

– Hòa 1 chén đường cùng với 3 chén nước mắm thường rồi cho lên bếp đun sôi đến khi đường tan hoàn toàn thì bắc ra để nguội còn ấm ấm.

Bước 2: Lần lượt cho tép, nước mắm pha đường và thính vào trong bình ngâm. Cứ một lớp tép chúng ta lại đổ lên trên một lớp nước mắm pha đường và một lớp thính lên trên. Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết số nguyên liệu đã chuẩn bị.

Bước 3: Sau khi đã hoàn thành các công đoạn trên, việc còn lại là đậy kín nắp bình và đặt ở nơi ấm, tốt nhất nên phơi dưới trời nắng. Sau khoảng 30 ngày là chúng ta đã có một lọ mắm tép tuyệt ngon để thưởng thức rồi. Đặt chúng trong ngăn mát tủ lạnh là bạn có thể bảo quản quanh năm đấy nhé.

Với cách làm mắm tép như trên, bạn hoàn toàn có thể làm ra những mẻ mắm tép ngon mà không mất quá nhiều thời gian. Có lọ mắm tép trong nhà, chị em có thể thỏa sức nấu nướng và thay đổi khẩu vị của gia đình với các món ăn ngon từ mắm tép như thịt rang mắm tép, thịt ba chỉ chưng mắm tép hay dùng mắm tép để chấm thịt luộc cũng rất ngon đấy nhé. Chúc bạn ngon miệng và thành công với cách làm mắm tép thơm ngon này nhé.

Thu Thủy

CHIA SẺ