Bếp Yêu
Cách làm món cá đùi gà kho keo, đơn giản mà rất ngon ạ!
Nguyên liệu
– Thịt ba chỉ
– Cá đùi gà
– Hành khô, giềng, ớt
– Đường, nước mắm, hạt nêm, bột canh
Cách làm
– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn.
– Cá đùi gà rán vàng.
– Hành khô thái lát. Giềng bánh tẻ thái sợi.
– Đun nóng nồi đất rồi bỏ thịt ba chỉ vào đảo săn. Đên khi thịt bắt đầu ra mỡ thì bỏ hành, giềng thái chỉ vào đảo tiếp đến khi thịt ra nhiều mỡ hơn, bắt đầu chuyển màu vàng và hành, giềng trong nồi dậy mùi thơm. Thêm chút xíu nước mắm vào nồi thịt đảo lên cho dậy mùi thơm.
– Thắng nước hàng đổ vào ngập mặt thịt, đun sôi lại rồi đổ cá đã rán vào. Thêm tí xíu hạt nêm và bột canh. Mình dùng bột canh mì tôm Hảo Hảo. Bỏ thêm ớt tươi vào. Dàn cá và thịt ra cho nước sâm sấp mặt. Đun lửa nhỏ liu riu đến khi nước cạn, keo lại là được.
– Các bác nhớ cân bằng vị mặn ngọt nhé. Cá hơi mặn rồi nên chú ý để món cá kho không bị mặn nhé.
– Thành phẩm thịt mềm béo, cá thơm béo, quyện vị mặn ngọt đưa cơm cực kỳ. Đặc biệt, sợi giềng cũng rất đậm đà mà ăn lại giòn dẻo như ô mai xào ý, ngon lắm ý ạ!
