Cách làm món vịt nấu chao thơm ngon lạ miệng

0
485
Cách làm món vịt nấu chao thơm ngon lạ miệng
Đánh giá bài viết

Vịt nấu chao là món ăn xuất xứ từ miền Tây Nam Bộ, không chỉ bổ dưỡng, vịt nấu chao còn là món ăn có hương vị độc đáo, lạ miệng, nên được cả trẻ em và người lớn yêu thích.

Thịt vịt là món ăn nhiều dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món khác nhau, rất thơm ngon, đậm đà, trong đó không thể không nhắc đến món vịt nấu chao, thịt vịt mềm, có hương vị rất đặc biệt mà cách chế biến cũng không quá cầu kỳ, phức tạp.

Vậy thì không cần suy nghĩ thêm nhiều nữa, mời các chị em hãy cùng chúng tôi vào bếp để học cách làm vịt nấu chao đổi món cho bữa cơm gia đình thêm phong phú nhé!

Nguyên liệu để làm món vịt nấu chao bao gồm:

– ½ con vịt

– Chao đỏ: 3 viên

– Chao trắng: 5 viên

– Khoai môn: 1 củ to

– Nước dừa: 500ml

– Đồ ăn kèm: Bún, rau muống, hành lá

– Gừng rượu trắng để rửa vịt

– Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, hành khô, tỏi, hạt tiêu.

Phần nước chấm gồm có: chao trắng, đường, nước cốt chanh

cach-lam-vit-nau-chao

Các bước làm vịt nấu chao:

Phần vịt nấu chao

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt vịt bạn rửa sạch, làm sạch lông măng, ướp với rượu trắng và gừng trong khoảng 20 phút để khử mùi hôi tanh, sau đó rửa sạch một lần nữa, để ra rổ cho ráo nước.

cach-lam-vit-nau-chao-1

– Cho thịt vào một tô lớn để ướp, bạn cho hành khô và tỏi băm nhuyễn, chao trắng, chao đỏ, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, hạt nêm, hạt tiêu, ước chừng tỷ lệ thật chuẩn và trộn thật đều. Ướp thịt trong khoảng 2-3 tiếng để gia vị ngấm sâu.

cach-lam-vit-nau-chao-2

– Phần ướp thịt này là quan trọng nhất, chính là bước tạo nên hương vị khác lạ với những món ăn khác, đúng chuẩn vị vịt nấu chao miền Tây nên các chị em chú ý tỉ mỉ một chút nhé! Nghe qua thì cảm thấy rất lâu và kỳ công nhưng khi làm thực tế lại rất đơn giản và nhanh gọn ạ!

Loading...

– Khoai môn gọt vỏ, ngâm với nước muối loãng cho sạch nhựa, tránh gây ngứa; rau muống nhặt sạch, rửa rồi vớt ra rổ để cho ráo.

cach-lam-vit-nau-chao-4

– Nước dừa cho ra một bát tô để riêng, dùng nước dừa để ninh vịt thì thịt sẽ nhanh mềm và béo ngậy, thơm ngon hơn rất nhiều bạn nhé!

Bước 2: Nấu thịt vịt

– Khi thịt đã ướp đủ thời gian thì bạn có thể tiến hành nấu được rồi đấy.

– Bắc nồi lên bếp với một chút dầu ăn, để dầu nóng già thì cho tỏi vào phi thơm, tiếp tục cho hỗn hợp thịt vịt đã ướp vào xào, khi thấy vịt bắt đầu sôi thì vặn nhỏ lửa và đun thêm khoảng 30 phút cho thịt chín mềm.

cach-lam-vit-nau-chao-5

– Tiếp tục cho thêm nước dừa và khoai môn vào đun đến khi nào thử thấy khoai đã nhừ thì tắt bếp.

– Nêm lại gia vị lần cuối cùng và bạn nhớ là rắc thêm hành lá, hạt tiêu lên trên để tăng hương vị  của món ăn, đồng thời nhìn sẽ ngon mắt, hấp dẫn hơn nhé!

Bước 3: Làm nước chấm

– Bạn pha nước chấm theo công thức chuẩn sau: 5 miếng chao trắng, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước cốt chanh, cho thêm tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn vào nữa! Khi ăn để chấm cùng với thịt vịt, rau muống và bún. Món ăn có đạt chuẩn hay không một phần quan trọng nằm ở cách pha nước chấm, vậy nên các chị em chú ý pha đúng theo tỷ lệ nhé!

– Thịt vịt chín mềm quyện với hương vị đậm đà, hòa trộn của các loại gia vị, cộng thêm với sự dẻo thơm của khoai môn đã tạo nên một món ăn bổ dưỡng và lạ miệng khó lòng cưỡng lại.

cach-lam-vit-nau-chao-8

Chúng tôi có thêm một số lưu ý bổ ích dành cho các chị em để làm sao có được một nồi chao vịt thơm ngon:

– Khi đi mua vịt, bạn nên để ý chọn tìm vịt có màu da vàng tươi, ức đầy, sờ vào thấy chắc chắn thì là vịt ngon.

– Ngoài cách dùng rượu và gừng băm để khử mùi hôi của thịt vịt thì bạn cũng có thể dùng giấm gạo hoặc chanh, muối hạt để thay thế nhé!

– Trong chao đã có sẵn vị mặn nên khi nêm nếm gia vị, các chị em nên cẩn thận khi cho thêm muối hay hạt nêm, nếu để món chao mặn sẽ rất khó ăn, làm mất hết đi hương vị hấp dẫn của nó.

Món thịt vịt nấu chao là đặc sản của người miền Tây Nam Bộ, nhưng từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc của cả nước, hương vị mới lạ, lại rất thích hợp cho những bữa ăn đông người, dịp gặp gỡ bạn bè nên được đông đảo mọi người yêu thích, từ đó càng ngày càng có nhiều người muốn học cách để nấu món ăn này hơn.

Trên đây là cách làm vịt nấu chao đơn giản và tiết kiệm thời gian nhất, bạn có thể tham khảo thêm để thực hành thử nhé! Chúc bạn và gia đình sẽ có một bữa ăn thật ngon miệng.

CHIA SẺ