Cách làm mứt cà rốt dẻo ngon tại nhà

0
314
Cách làm mứt cà rốt dẻo ngon tại nhà
5 (100%) 2 votes

Vào mỗi dịp tết cổ truyền, bày trên bàn những loại mứt tết thơm ngon nhiều màu sắc để đãi khách là một điều không thể thiếu của mỗi gia chủ. Mứt cà rốt cũng là một loại mứt được nhiều gia đình lựa chọn.

Nói đến mứt tết, chúng ta có thể kể đến rất nhiều loại khác nhau chẳng hạn như mứt dừa, mứt bí, mứt táo, mứt cà rốt, mứt cùi bưởi,… Mỗi loại mứt đều mang một hương vị và màu sắc đặc trưng riêng khiến cho tết cũng thêm phần màu sắc. Rất nhiều người thích ăn mứt nhưng đi mua thì lo lắng về vấn đề vệ sinh cũng như sợ món mứt đó quá ngọt so với khẩu vị. Vậy thì tại sao chúng ta không thử tự tay vào bếp làm mứt tết nhỉ. Hãy cùng tìm hiểu cách làm mứt cà rốt sau đây nhé.

Nguyên liệu để làm mứt cà rốt

– Cà rốt: 1kg. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại cà rốt, bạn nên chọn loại cà rốt ta, có màu đỏ cam sậm thì làm mứt sẽ ngon và đảm bảo hơn.

– Đường kính trắng: 500g-600g.

– Vanilla.

– Nước vôi trong: 1 âu.

– Phèn chua.

Trong cách làm mứt cà rốt dẻo thì nước vôi trong và phèn chua là hai nguyên liệu không thể thiếu. Phèn chua chúng ta có thể mua được ở các cửa hàng bán đồ khô hoặc mua tại siêu thị. Để có được nước vôi trong, ta đem ngâm vôi sống trong nước, đợi đến khi vôi lắng cặn thì chắt lấy phần nước trong.

Cách làm mứt cà rốt

Bước 1: Cắt cà rốt

– Đầu tiên, chúng ta cần gọt sạch lớp vỏ ngoài của cà rốt sau đó rửa lại với nước cho sạch. Dùng dao thái cà rốt thành những lát dày khoảng 0,5cm. Nếu muốn mứt cà rốt trông đẹp mắt hơn bạn có thể khéo léo tỉa chúng thành hình bông hoa.

Bước 2: Ngâm cà rốt

Loading...

– Cho toàn bộ số cà rốt đã cắt vào chậu nước vôi trong và ngâm trong thời gian khoảng 2 giờ đồng hồ. Sau khi vớt cà rốt ra, bạn cần rửa lại nhiều lần với nước để loại bỏ hết mùi vôi khỏi cà rốt. Với cách làm mứt cà rốt giòn thì bước này là rất quan trọng. Ngâm nước vôi trong sẽ giúp miếng cà rốt được cứng hơn, có như vậy thì khi sên mứt cà rốt sẽ không bị nát.

Bước 3: Luộc cà rốt

– Cho 1 thìa cà phê phèn chua vào 1,5 lít nước rồi đun đến khi nước sôi thì thả cà rốt vào đun trong khoảng 3-4 phút rồi vớt ra. Rửa lại cà rốt nhiều lần với nước lạnh sau đó vớt ra để ráo nước.

Bước 4: Ướp cà rốt

– Với mỗi 1kg cà rốt, chúng ta ướp với khoảng 500-600g đường. Cứ 1 lớp cà rốt chúng ta lại trải 1 lớp đường lên trên sau đó xóc cho đều. Ướp trong khoảng 5 tiếng hoặc đến khi đường tan hết là được.

Bước 5: Xao cà rốt

– Đặt chảo lên bếp, đun đến khi chảo nóng già thì để lửa trung bình và đổ cà rốt đã ướp đường vào. Trong quá trình đun, thỉnh thoảng chúng ta dùng đũa đảo cho đều tay để mứt được ngấm đường. Các bạn lưu ý là chỉ đun với lửa vừa bởi nếu lửa to quá sẽ khiến mẻ mứt cà rốt bị hỏng đấy nhé.

– Khi đường đã bắt đầu khô, chúng ta cần đảo đều tay hơn để cà rốt không bị cháy. Khi miếng cà rốt đã khô đều, chúng ta cho vào vài giọt vani và đảo nhanh tay vài lần. Lúc này, chúng ta tắt bếp nhưng vẫn đảo thêm một lúc nữa cho đến khi chảo nguội và mứt được khô hơn. Nếu muốn bảo quản mứt cà rốt được lâu, bạn có thể cho vào lò vi sóng để sấy khô một lần nữa.

Mứt cà rốt sau khi hoàn thành nếu tiếp xúc với không khí trong thời gian dài sẽ dễ bị hỏng. Vì vậy khi mứt nguội, bạn nên bọc kín trong túi nilong hoặc bảo quản chúng trong những chiếc lọ thủy tinh. Như vậy là tết này chúng ta đã có ngay món mứt cà rốt thơm ngon để đãi khách rồi.

Với cách làm mứt cà rốt như trên, chắc hẳn bạn sẽ muốn vào ngay bếp để thực hiện phải không nào. Không những tiết kiệm được chi phí mà việc tự làm mứt cà rốt còn mang lại cho chúng ta không khí vui vẻ và hạnh phúc nữa đấy. Chúc bạn thành công với món mứt này nhé.

Thu Thủy

CHIA SẺ