Cách làm mứt dừa ngon dẻo đãi khách

Nói đến trái dừa, chúng ta thường nghĩ ngay đến nước dừa thanh mát, nghĩ đến dầu dừa với công dụng làm đẹp, nghĩ đến món ăn vặt thạch dừa đang rất được ưa chuộng. Ngoài ra, còn một món ăn nữa cũng được làm từ dừa được nhiều người yêu thích là mứt dừa.

Vào những ngày tết âm lịch, mứt dừa đã trở thành thứ quà đãi khách rất thú vị. Nếu bạn biết rằng cách làm mứt dừa không hề khó, bản chắc hẳn sẽ muốn tự tay làm những mẻ mứt dừa cho gia đình mình nhâm nhi cũng như mời khách những ngày tết đến. Dưới đây là cách làm mứt dừa thơm ngon ngay tại nhà.

Những nguyên liệu cần thiết để làm mứt dừa

– Cùi dừa: 1kg

– Đường trắng: 500g

– Sữa đặc.

– 1 hộp vani.

Với các nguyên liệu trên, bạn có thể điều chỉnh lượng cùi dừa và đường trắng tương ứng. Ở đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn ngâm 1kg cùi dừa với 500g đường. Riêng sữa đặc và vani giúp tăng độ thơm và ngậy của mứt, bạn có thể thêm vào tùy theo sở thích.

Món mứt dừa ngon dẻo đãi khách dịp Tết

Dụng cụ làm mứt dừa

– Dao nạo.

– Chảo đế dày hoặc xoong.

– Đũa đảo.

Cách chọn dừa làm mứt

Để làm mứt ngon, chúng ta nên chọn loại dừa bánh tẻ (dừa không quá già, cũng không quá non). Quả dừa không bị vỡ, cùi dừa giữ được nguyên hình.

Cách làm mứt dừa ngon dẻo tại nhà

Bước 1:

– Dùng dao bổ quả dừa (đã gọt sạch vỏ và bỏ nước) ra làm đôi rồi dùng nạo nạo cùi dừa thành các lát mỏng và dài. Nạo ngang vòng tròn xung quanh quả dừa. Mứt dừa trông sẽ đẹp mắt hơn nếu bạn làm tốt bước này. Sau khi nạo xong, bạn cần rửa cùi dừa qua nước vài lần để loại bỏ bớt chất dầu trong dừa.

– Để làm sạch dầu nhanh hơn, bạn nên rửa trong nước ấm trên 50 độ. Sau khi rửa thì đem ngâm trong nước đun sôi từ 12-14 tiếng, sau đó vớt ra và rửa lại một lần nữa cho hết hẳn dầu rồi mới vớt ra để ráo.

Bước 2:

– Cho cùi dừa vào trong một bán tô to rồi đổ đường vào và trộn đều. Cùi dừa sau khi nạo sẽ rất dễ gẫy vì vậy bạn nên trộn nhẹ tay thôi nhé.

– Ngâm cùi dừa trong đường trong khoảng 8 tiếng hoặc để qua đêm cho đường ngấm đều vào cùi. Cùi dừa nạo càng mỏng thì đường càng dễ ngấm. Sau khi đường ngấm hết, cùi dừa sẽ chuyển sang màu trắng trong.

Bước 3:

Nếu muốn làm mứt dừa thành công thì đây là bước khá quan trọng, nó đòi hỏi bạn phải có sự khéo léo, tỉ mỉ.

Đầu tiên bạn cần phải dùng đến một chiếc xoong hoặc 1 chiếc chảo dày. Lý do nên chọn chảo dày là bởi chúng sẽ giúp nhiệt độ không quá cao, giữ cho dừa và đường không bị cháy. Sau khi chảo đã nóng già, bạn từ từ cho dừa vào đảo trên lửa nhỏ. Cần lưu ý kỹ thuật đảo như sau:

– Lửa để nhỏ vừa phải.

– Đảo nhẹ tay để dừa không bị gãy.

– Đảo đều để đừa ngấm đều, đường không bị vón cục và không bị cháy.

Có thể nhuộm nhiều màu cho mứt dừa

Đảo được 5-10 phút, bạn có thể cho thêm sữa đặc hoặc vani vào để dạy mùi thơm. Vẫn tiếp tục đảo đều tay cho đến khi dừa khô lại và sữa cũng cạn dần. Lúc này, một lớp phấn đường màu trắng cũng sẽ bao quanh sợi dừa.

Bạn tắt bếp và đảo thêm 1 lúc nữa cho đến khi dừa nguội thì đổ ra đĩa to hoặc bất kỳ vật dụng nào mà bạn cảm thấy hợp lý.

Dàn mỏng dừa để dừa nguội hẳn. Lúc này do còn dính đường nên dừa rất dễ bám bụi, vì vậy bạn cần để dừa ở nơi sạch sẽ, thoáng mát và gần chỗ có nắng để cho dừa săn lại nhìn sẽ trắng và đẹp hơn.

Đợi đến khi mứt dừa khô lại là bạn đã hoàn thành món mứt dừa rồi.

Vậy là chỉ với một vài công đoạn, chúng ta đã làm thành công món mứt dừa rồi. Cách làm mứt dừa cũng không hề khó đúng không nào. Ngày nay bên cạnh món mứt dừa truyền thống, nhiều người còn làm mứt dừa ngũ sắc với rất nhiều những màu sắc khác nhau như xanh, đỏ, vàng, nâu, tím. Tất cả các nguyên liệu đều được lựa chọn từ những nguồn thực phẩm có sẵn và dễ kiếm. Vậy là tết này, chúng ta đã có những đĩa mứt dừa thơm ngon để đãi khách rồi.