Cách làm tào phớ thơm mát, mềm mịn không khó

0
416
Cách làm tào phớ thơm mát, mềm mịn không khó
5 (100%) 1 vote

Tào phớ là một trong những món ăn thơm mát, mềm mịn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức.

Có thể nói vào những ngày hè oi bức, được ăn một cốc tào phớ mát lạnh thì thật là tuyệt vời. Tuy không phải là cao lương mỹ vị nhưng tào phớ lại có thể giúp cho tinh thần chúng ta được dễ chịu hơn. Chỉ với vài nghìn đồng, chúng ta có thể dễ dàng mua được những cốc tào phớ ngon bởi chúng được bán ở rất nhiều nơi từ các quán giải khát sang trọng đến những gánh hàng tào phớ rong. Thế nhưng đã bao giờ bạn nghĩ sẽ thử một lần tự làm tào phớ chưa? Việc tự tay chọn nguyên liệu và chế biến chắc hẳn sẽ mang đến cho chúng ta nhiều trải nghiệm thú vị đấy. Hãy cùng tìm hiểu cách làm tào phớ sau đây nhé.

Cách làm tào phớ thứ nhất

Cách làm tào phớ đơn giản với các nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:

Nguyên liệu

– Đậu tương khô: 150g.

– Đường hoa mai: 300g.

– Nước: 800ml.

– Lá nếp: 1 bó.

– Đường nho: 1 thìa.

Cách làm

Bước 1: Đậu tương sau khi mua về chúng ta đem ngâm trong nước trong khoảng thời gian từ 4 đến 6 tiếng sau đó đãi vỏ cho sạch.

Bước 2: Cho đậu tương vào máy xay sinh tố cùng với nước để xay nhuyễn. Sau khi xay xong, phần bã đậu chúng ta cho vào túi vải và vắt thật kĩ sao cho thu được 800ml sữa đậu nành.

– Nếu có máy làm sữa đậu nành, bạn chỉ cần cho đậu tương cùng 800ml vào máy. Sau cùng, lọc sữa đậu nành qua rây 1 lần để nước đậu không bị bã.

Bước 3: Đổ phần sữa đậu nành vừa thu được vào trong một chiếc nồi sau đó cho lên bếp đun với lửa nhỏ trong thời gian khoảng 10 phút.

Bước 4: Đường nho chính là một nguyên liệu quan trọng trong cách làm tào phớ ngon. Do cơ chế làm đông của đường nho cần có nhiệt độ cao, chính vì vậy mà chúng ta nên dùng ruột nồi cơm điện để đựng tào phớ. Vì đường nho rất nhanh chua nên khi thấy sữa đậu nành sôi, chúng ta mới bắt đầu hòa tan đường nho với một chút nước đủ để láng nồi.

Bước 5: Đậy hờ nắp nồi cơm điện và giữ yên nồi trong khoảng 30 phút, tránh để nước đọng chảy xuống mặt tào phớ.

Bước 6: Hòa tan đường với nước sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để ướp lạnh. Bạn có thể dùng nước hoa nhài, nước hoa bưởi hay nước lá dứa để món tào phớ được thơm hơn.

Loading...

Bước 7: Hớt nhẹ từng lớp mỏng tào phớ ra bát, rót nước đường đã được làm mát vào vậy là bạn đã có một bát tào phớ thơm mát rồi.

Cách làm tào phớ thứ hai

Nguyên liệu

– Đậu nành: 200g.

– Bột gạo: 50g.

– Thạch cao phi: 5g.

– Nước: 1,5 lít.

– Đường thốt nốt: 200g.

– Nước: 150g.

– Gừng: 30g.

– Ít lá dứa.

Cách làm

Với cách làm tào phớ ngon này, chúng ta cần thực hiện các bước như sau:

– Vo sạch đậu nành rồi ngâm với 1,5 lít nước trong khoảng từ 3-4 giờ.

– Cho cả nước ngâm đậu và đậu vào trong máy xay để xay nhuyễn. Sau đó trút nước đậu nành ra túi vải rồi vắt thật kĩ cho đến khi chỉ còn lại bã trong túi.

– Cho nước đậu vào nồi cùng với một ít lá dứa, vừa đun vừa khuấy đều liên tục cho đến khi nước đậu sôi kĩ chúng ta sẽ có được thành phẩm là sữa đậu nành.

– Hòa ta bột gạo với một chút nước sau đó rây lại cho mịn. Múc một bát sữa vừa sôi đổ từ từ vào phần nước bột gạo, khuấy đều tay để tránh vón cục.

– Đổ bát nước bột gạo vào trong nồi sữa và đun đến khi nồi sữa sôi lại.

– Chuẩn bị một chiếc nồi khác, hòa tan thạch cao phi với nước rồi phết quanh thành nồi thành lớp mỏng. Nhanh tay đổ sữa đã sôi vào trong chiếc nồi này. Phủ một lớp khăn xô lên mặt nồi trước khi đậy kín nắp nồi. Giữ nguyên nồi trong khoảng 2 tiếng để sữa đậu đặc lại thành tào phớ.

– Cho đường, nước và ít lá dứa vào nồi đun đến khi sôi thì cho gừng vào. Đun đến khi đường hơi sánh lại là được.

– Khi ăn, chúng ta múc nhẹ từng lớp mỏng tào phớ ra bát, đổ nước đường vào, có thể ăn kèm với đá bào và cơm rượu cũng rất ngon.

Trên đây là hai cách làm tào phớ đơn giản mà bạn có thể áp dụng ngay tại nhà. Hãy thử trổ tài đầu bếp của bạn với món ăn thú vị này nhé. Chúc bạn thành công.

CHIA SẺ