Bếp Yêu
Có thể nói, người dân Việt Nam đã được mẹ thiên nhiên ban tặng cho rất nhiều loại trái cây thơm ngon, bổ dưỡng mà trong đó không thể không nhắc đến trái dừa.
Trái dừa vẫn được biết đến là đặc sản của tỉnh Bến Tre. Từ những trái dừa mọng nước, rất nhiều thành phẩm khác đã ra đời như kẹo dừa. Hay đơn giản là nước dừa dùng để uống, cùi dừa dùng để ăn trực tiếp hay chế biến món ăn cũng rất ngon. Bên cạnh đó, với những trái dừa thơm ngon, mọng nước, chúng ta cũng có thể chế biến thành một món ăn vặt tuyệt ngon cho những ngày hè trở nên tươi mát hơn nữa đấy. Món ăn này có tên gọi rất đơn giản là thạch dừa. Nào, chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu cách làm thạch dừa trong bài viết này nhé.
Nguyên liệu để làm thạch dừa
– Dừa: 4-5 quả.
– Bột rau câu: 1 gói. (Bột rau câu bạn có thể dễ dàng tìm mua ở các siêu thị hoặc cửa hàng làm bánh)
– Đường: cho thêm tùy theo khẩu vị của bạn.
Cách chọn dừa để làm thạch
– Để làm món thạch dừa được ngon, bạn nên chọn những quả dừa bánh tẻ, không quá già cũng không quá non.
Cách làm thạch dừa
Nếu bạn thường xuyên ăn món thạch dừa thì sẽ thấy rằng thạch dừa có hai lớp, 1 lớp thạch trắng trong bên dưới và lớp thạch trắng đục phía bên trên. Phần thạch trắng trong bên dưới chính là thạch nước dừa được làm từ nước dừa. Phần thạch trắng đục bên trên chính là thạch nước cốt dừa được làm từ cùi dừa. Sau đây, chúng ta sẽ cùng bắt tay vào thực hiện từng bước một nhé.
Bước 1: Cách làm thạch nước dừa
– Dừa sau khi mua về chúng ta gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài. Bạn cũng có thể nhờ người bán hàng gọt vỏ hộ để không mất nhiều thời gian cho công đoạn này nhé.
– Cắt phần đầu quả dừa ra để tạo thành nắp dừa, lấy nước dừa và nạo hết cùi dừa ra.
– Đổ nước dừa vào trong một chiếc nồi nhỏ, cho ½ gói thạch rau câu vào và khuấy đều. Bạn lưu ý rằng trong nước dừa đã có vị ngọt tự nhiên rất thanh mát rồi, tuy nhiên nếu muốn món thạch dừa được đậm vị hơn bạn có thể cho thêm một chút đường tùy theo khẩu vị của mình nhé. Sau đó, chúng ta cho hỗn hợp lên bếp đun sôi. Nhớ khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Đun trên lửa nhỏ và hớt bọt để thạch được trong.
– Bắc nồi thạch nước dừa ra khỏi bếp và rót ngay vào những quả dừa mà chúng ta đã lấy nước và cùi dừa trước đó. Nếu không muốn tận dụng những quả dừa này, bạn cần chuẩn bị những chiếc cốc để đựng thạch nhé. Lưu ý, chúng ta chỉ đổ thạch dừa vào 2/3 quả dừa hoặc cốc thôi.
Bước 2: Cách làm thạch cốt dừa
– Cùi dừa sau khi đã nạo chúng ta đem vào máy say sinh tố say nhuyễn sau đó vắt lấy nước cốt.
– Cho nước cốt dừa vào nồi, cho nốt phần bột rau câu còn lại và nêm nước lọc theo tỉ lệ 1 cốc nước cốt dừa, 5 cốc nước lọc. Khuấy hỗn hợp đều tay. Đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp để nước cốt dừa nguội bớt.
Bước 3: Hoàn thành
– Lúc này thạch nước dừa làm ở bước 1 đã đông lại, chúng ta đổ từ từ thạch cốt dừa làm ở bước 2 lên trên. Để 2 phần thạch có sự liên kết với nhau, chúng ta dùng que tăm chọc thủng vài lỗ nhỏ phía trên phần thạch nước dừa sau đó mới đổ phần thạch cốt dừa vào nhé.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món thạch dừa thơm ngon béo ngậy rồi. Cho những quả thạch dừa vào trong ngăn mát tủ lạnh để chúng đông lại là có thể lấy ra và thưởng thức được rồi.
Không quá khó và cũng không mất nhiều thời gian để làm ra những cốc thạch dừa tươi mát cho ngày hè phải không nào. Đây cũng sẽ là món tráng miệng tuyệt vời giúp giảm sự quá tải dầu mỡ trong những ngày tết nữa đấy. Với cách làm thạch dừa trên đây, hy vọng rằng bạn sẽ có những cốc thạch dừa thật là ngon cho gia đình, bạn bè và người thân của mình thưởng thức. Chúc bạn thành công.
