Cách làm thịt bò khô cay nồng, hấp dẫn

0
499
Cách làm thịt bò khô cay nồng, hấp dẫn
Đánh giá bài viết

Đã từ lâu, thịt bò khô trở thành món ăn vặt yêu thích của chị em phụ nữ và là món nhậu tuyệt vời dành cho cánh mày râu. Vào những ngày đông lạnh mà được thưởng thức vị cay nồng của món ăn hấp dẫn này thì quả là không gì tuyệt vời hơn.

Ở các cửa hàng, đại lý hay trong các siêu thị, chúng ta đều có thể dễ dàng nhìn thấy những quầy thực phẩm bày bán thịt bò khô. Tuy nhiên, chúng có đúng thật được làm từ thịt bò hay không thì không phải ai cũng dám chắc. Không chỉ là giả bò, chúng còn có thể được tẩm ướp thêm phẩm màu mà nếu nạp quá nhiều có thể sẽ gây hại cho sức khỏe của bạn. Chính vì vậy mà nhiều người đã tìm cách làm thị bò khô tại nhà để đảm bảo an toàn. Dưới đây là các bước thực hiện để làm được món thịt bò khô ngon.

Những nguyên liệu cần thiết để làm thịt bò khô

– Thịt bò: 500-600g. Tốt nhất nên chọn thịt thăn bò có thớ dọc hoặc ngang rõ ràng.

– Nước mắm: khoảng 2-3 thìa tùy vào lượng thịt bò.

– Sả: 4-5 nhánh.

– Tỏi: 1-2 củ.

– Gừng: 1 nhánh.

– Đường trắng: khoảng 3 thìa cà phê.

– Dầu hào: khoảng 4 thìa cà phê.

– Bột ngũ vị hương: 1 gói.

– Muối: khoảng 1 thìa cà phê.

– Ớt bột hoặc ớt tươi xay.

cach-lam-thit-bo-kho

Cách làm thịt bò khô

Bước 1: Sơ chế

– Thịt bò sau khi mua về chúng ta đem rửa sạch với nước sau đó để ráo. Bạn cũng có thể dùng một chiếc khăn khô, sạch để lau thịt thật khô. Sau đó, hãy thái thịt bò thành những miếng lát mỏng khoảng 4-5mm dọc theo thớ.

Loading...

– Các gia vị khác sơ chế như sau: bóc vỏ khoảng ½ củ tỏi, làm sạch 3 củ xả, rửa sạch 1 nhánh gừng, cùng với ớt tươi đem tất cả đi xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt

– Cho ớt, gừng, xả, tỏi vừa mới xay nhuyễn vào ướp vùng với thịt bò. Cho thêm vào 1 thìa muối, 3 thìa dầu hào, ớt bột, 2 thìa đường và 1 gói ngũ vị hương. Ở bước này, bạn có thể nêm nếm các gia vị cay, mặn, ngọt sao cho phù hợp với sở thích của bản thân.

– Tiếp theo, chúng ta trộn đều các gia vị lên sao cho chúng ngấm đầy đủ vào các miếng thịt.

– Để thịt bò được ngấm gia vị, bạn nên đậy hỗn hợp lại và đặt ở nơi thoáng mát trong khoảng 8 tiếng. Nếu cất trong tủ lạnh thời gian có thể rút ngắn hơn từ 4-6 tiếng.

Bước 3: Nấu thịt

– Sau khi thịt bò đã ngấm gia vị, chúng ta đổ ra nồi đun với lửa nhỏ mà không cần cho thêm nước bởi trong quá trình ướp thịt đã tự thôi ra nước rồi.

– Trong quá trình đun bạn chú ý hớt bọt. Khi thịt đã nấu gần chín thì kiểm tra vị của thịt.

– Thời gian đun với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút là được.

Bước 4: Sấy khô

– Thịt sau khi đã đun chín chúng ta vớt ra và để cho nguội bớt.

– Dùng một chiếc chày đập dập từng miếng thịt cho mềm ra sau đó xé sợi nhỏ. Nếu muốn làm thịt bò khô nguyên miếng thì bạn có thể bỏ qua bước này.

– Cách sấy khô bằng lò nướng: Đầu tiên, chúng ta làm nóng lò trước 10 phút, bỏ thịt vào khay và xấy ở nhiệt độ 110 độ C. Cứ mỗi 10 phút, bạn bỏ khay ra đảo đều 1 lần. Làm như vậy đến khi thịt bò khô theo ý muốn của bạn là được.

– Cách sấy khô không cần lò nướng: Nếu không dùng lò nướng, chúng ta có thể xao khô thịt trên chảo lửa. Đầu tiên chúng ta cho thịt vào chảo, bật lửa nhỏ và đảo đều tay cho đến khi thịt khô lại là được.

cach-lam-thit-bo-kho-1

Như vậy là chúng ta đã có được một đĩa thịt bò khô thơm ngon để nhâm nhi rồi. Khi thưởng thức, nếu vắt thêm một chút chanh thì món thịt bò khô sẽ ngon hơn rất nhiều.

Những ngày tết se se lạnh, được nhâm nhi những miếng thịt bò khô vừa thơm ngon lại vừa đảm bảo an toàn vệ sinh do chính tay mình làm ra thì còn gì thú vị hơn phải không nào. Với cách làm thịt bò khô như trên, bạn không chỉ có một món ăn vặt ngon mà còn có thể dùng chúng để chế biến các món gỏi, món nộm nữa đấy. Chúc bạn thành công.

CHIA SẺ