Cách nấu bún ngan ăn sáng tại nhà

0
355
Cách nấu bún ngan ăn sáng tại nhà
2 (40%) 1 vote

Bún, phở là những thức quà dân dã thơm ngon và bổ dưỡng, đó là món ăn sáng quen thuộc của rất nhiều người, ăn một tô bún thơm ngon đầy đủ chất, giúp bạn có thêm nhiều năng lượng, cả ngày dài sảng khoái, và kể cả bạn ăn nhiều cũng không thấy ngán.

Bún ngan là một trong những thức quà sáng khá phổ biến, ăn ngon và giá cả cũng rất phải chăng, ngày nay người ta dễ dàng tìm được một quán bún ngan ở bất cứ đầu, bất kỳ thời điểm nào, nhất là ở giữa Thủ đô như thế này, thế mới biết món ăn dẫn dã ấy có sức cuốn hút mạnh đến nhường nào, hàng quán mọc lên nhiều để đáp ứng nhu cầu của thực khách, và thực khách cũng mong muốn tìm được một quán bún cho riêng mình, một địa chỉ quen thuộc.

Có những lúc bạn không có điều kiện ra ngoài ăn, hoặc muốn cả nhà cùng được quây quần bên nhau , vậy thì bạn còn ngần ngại gì mà không học cách nấu bún ngan ngay tại nhà nhỉ? Chúng tôi sẽ chia sẻ thêm kinh nghiệm giúp bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bún ngan gồm có:

– Thịt ngan: 1-1,2 kg

– Măng khô: 0,5kg

– Bún rối: 1kg

– Rau hung chó, rau mùi ta, hành lá, hành củ khô

– Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu

– Chanh, tỏi , ớt, nước mắm ngon.

Các bước nấu bún ngan:

Bước 1:

– Sau khi mua ngan về bạn cần phải sơ chế qua trước khi mang chế biến. Nhổ thật sạch lông măng còn sót lại, để khử mùi hôi bạn nên dùng rượu và gừng để chà sát bên ngoài, hoặc bạn cũng có thể dùng muối hạt, chanh hoặc giấm gạo nhé!

cach-nau-bun-ngan-1

– Làm sạch thịt ngan xong bạn cho vào nồi luộc chín, lưu ý là cho thêm gia vị trong lúc luộc để  cho thịt thêm đậm đà nhé, như vậy lúc ăn sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.

– Khi thịt ngan đã chín thì bạn vớt ra để cho ráo, và chờ thịt nguội bớt.

Bước 2:

– Khi thịt nguội và có thể cầm tay được thì bạn bắt đầu lọc thịt ra, nên sử dụng dao kéo sắc để khéo  léo lọc riêng phần thịt nạc và phần xương, tiếp theo hãy thái thành những miếng mỏng hơi dài cho vừa ăn nhé!

cach-nau-bun-ngan-2

– Khi đã tách riêng được phần xương ra, bạn trút quay trở lại nồi nước luộc ngan ban nãy, ninh tiếp thêm 20 phút với lửa nhỏ nữa để nước dùng thêm ngọt. Sau thời gian ninh thì bạn vớt bỏ bộ xương ngan đi, lọc lấy mình nước để nấu măng được ngon.

Bước 3:

– Tiếp theo chúng ta sẽ chế biến đến phần măng, bạn nên nhớ vì sử dụng măng khô nên bạn cần phải ngâm măng trước với nước ấm từ đêm trước đó, ngâm càng lâu thì măng càng nhanh mềm và không bị dai khi đem nấu.

Loading...

cach-nau-bun-ngan-3

– Tùy thuộc vào loại măng mà bạn sẽ đem tước thành sợi hoặc thái miếng sao cho vừa ăn, sau đó luộc măng bằng nước lạnh từ 2-3 lần cho măng được trắng và mềm, khi ăn sẽ ngon miệng hơn.

– Luộc măng đến khi nào bạn cảm thấy ưng ý thì bớt ra rồi để cho ráo nước nhé!

Bước 4:

– Đợi măng ráo nước thì bạn có thể mang đi xào được rồi. Cho chảo lên bếp với một chút dầu ăn, đợi khi dầu nóng già thì cho hành khô vào phi thơm, khi đã dậy mùi thì cho măng vào đảo, nêm nếm gia vị cho vừa ăn là được bạn nhé!

cach-nau-bun-ngan-4

– Khi măng đã thấm đẫm gia vị, bạn đem trút toàn bộ sang nồi nước dùng đã chuẩn bị lúc trước, đun sôi lại thêm một lần nữa rồi hạ lửa, ninh thêm khoảng 30 phút thì được. Lưu ý là nồi nước dùng sẽ phải luôn luôn được giữ nóng trên bếp cho đến khi bữa ăn kết thúc bạn nhé, để nước dùng nguội thì món bún ngan sẽ mất hết các vị thơm ngon.

Bước 5:

– Bạn cần pha thêm một bát nước chấm chanh, tỏi, ớt để trong bữa ăn có thể dùng để chấm thịt, nhiều người có khẩu vị khác nhau, sẽ có người ăn nhạt, có người ăn mặn, vì vậy bạn cần chuẩn bị trước để trong lúc ăn không mất công đứng dậy nhiều lần nhé!
 

– Nước chấm gồm có: pha nước mắm với một chút đường, nước cốt chanh cùng với một ít nước sôi để nguội và quấy thật đều,cho thêm tỏi, ớt, hành, và mùi tàu thái nhỏ vào sau cùng nữa là hoàn thành bạn nhé!

Bước 6:

– Khi ăn thì cho bún vào bát trước, rồi từ từ rưới nước dùng nóng hổi lên trên, múc kèm thịt và rắc thêm rau thơm nữa là có thể thưởng thức món bún ngan ngon không cưỡng nổi rồi nhé!

cach-nau-bun-ngan

Một số yêu cầu khi nấu bún ngan các bạn cần đạt được:

– Nước dùng phải ngọt, có mùi thơm của măng đặc trưng

– Thịt ngan mềm nhưng không bị nát, đậm gia vị và vẫn giữ được độ ngọt của thịt

– Măng chín mềm nhưng không bị nhũn, khi ăn vẫn cảm nhận được độ giòn

Làm bún ngan để người thân thưởng thức hoặc để đãi khách thì đều tuyệt cú mèo, vị vô cùng dễ ăn mà không bị ngán, đây chính là một trong những món khoái khẩu của dân văn phòng đấy! nước dùng nóng hổi, vị ngọt, thịt ngan thơm ngon và mềm, cộng với những miếng măng vàng giòn sẽ không làm bạn thất vọng, ăn một ăn rồi lần sau lại muốn ăn tiếp.

Cách làm bún ngan như trình bày ở trên cũng rất đơn giản, chỉ cần vài bước nhanh gọn thôi là cả nhà đã có thể thưởng thức món ngon tuyệt vời rồi! Bạn hãy bắt tay vào làm ngay để thử nghiệm nhé, không hề khó một chút nào, và sau khi thành công thì đừng quên chia sẻ công thức cách làm bún ngan mà chúng tôi đã hướng dẫn ở trên để cho bạn bè, người thân cùng biết nhé!

Chúc bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên thực hiện.

CHIA SẺ