Vào những ngày hè nóng bức, ăn một cốc chè vừa ngọt, vừa mát là sự lựa chọn không thể tuyệt vời hơn. Có rất nhiều loại chè khác nhau, trong số đó, chè bưởi dường như là một món không thể thiếu trong thực đơn của các quán bán chè.

Chè bưởi rất dễ ăn, có lẽ bởi vậy mà chúng hấp dẫn được mọi lứa tuổi từ người già đến trẻ nhỏ. Những hàng quán bán chè bưởi dường như lúc nào cũng chật kín những thực khách. Tuy nhiên, không phải lúc nào chúng ta cũng có thể đến quán và thưởng thức món chè yêu thích này. Không chỉ vậy, việc ăn quán không phải lúc nào cũng đảm bảo vệ sinh. Vậy tại sao cuối tuần này, bạn không thử bắt tay vào làm món ăn vặt này để cho cả gia đình mình thưởng thức. Hãy cùng xem cách nấu chè bưởi qua bài viết này nhé.

Nguyên liệu để nấu chè bưởi

– Đỗ xanh đã xát vỏ: 200g.

– Bưởi: 1 quả.

– Đường: nêm nếm tùy theo khẩu vị.

– Muối.

– Bột năng: 100g.

– Sữa tươi có đường: 200ml

– Nước cốt dừa: 1 hộp.

– Tinh chất vanilla: 5ml.

Dụng cụ nấu chè bưởi

– Nồi.

– Tô lớn.

– Rây.

Cách sơ chế nguyên liệu nấu chè bưởi

Bước 1:

– Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 1 tiếng để đậu nở đều.

Bước 2:

Trong khi chờ ngâm đậu, chúng ta tiến hành sơ chế cùi bưởi.

– Đầu tiên, chúng ta gọt sạch lớp vỏ bên ngoài của quả bưởi. Lưu ý chúng ta chỉ gọt mỏng vừa, tránh gọt sâu làm mất phần cùi trắng và tránh gọt mỏng khiến tinh dầu vỏ bưởi làm món chè bưởi bị đắng.

Xem thêm: Cách làm tào phớ thơm mát, mềm mịn không khó

– Tách phần cui bưởi và thái hạt lựu khoảng 1cm.

– Trộn đều 2 thìa muối với phần cùi trắng bưởi vừa cắt, để khoảng 10 phút rồi dùng tay bóp kỹ. Bạn lưu ý bóp nhẹ tay để cùi bưởi không bị nát. Sau khi nhồi kỹ vài phút thì đem xả dưới vòi nước lạnh cho sạch muối sau đó vắt để ráo.

– Đun sôi 1 nồi nước, bỏ vào 1 thìa muối và luộc sơ cùi bưởi. Sau đó, chúng ta đem xả kỹ với nước lạnh rồi vắt cho ráo nước. Việc làm này nhằm mục đích giúp cùi bưởi không bị đắng, cay và the nữa.

– Cho 100g đường vào phần cùi bưởi trên và ướp trong vòng 2 tiếng. Sau đó, lăn khô cùi bưởi với 30g bột năng trong một chiếc tô lớn. Hương vị giòn giòn, dai dai rất đặc trưng của cùi bưởi chính là nhờ lớp bột năng này.

– Thả cùi bưởi vào nồi nước sôi, đến khi cùi bưởi chuyển sang màu trắng trong như bột lọc và nổi hết lên phía trên thì vớt ra, cho vào tô lớn để nước đá để cùi bưởi cứng và giòn hơn. Sau 15 phút, chúng ta vớt ra rổ, để ráo.

– Làm nước cốt dừa ăn kèm món chè bưởi: trộn hộp nước cốt dừa với 200ml sữa tươi không đường, cho lên bếp đun đến khi hỗn hợp sền sệt thì bắc ra để nguội.

Cách nấu chè bưởi

– Hòa ta 150g đường với 2,5 lít nước trong nồi (có thể nêm nếm thêm hoặc bớt tùy theo khẩu vị của gia đình bạn), thêm 200g đậu xanh đun đến khi sôi thì hòa 20g bột năng với 1 bát nước lạnh và cho vào nồi chè. Khuấy đều tay để bột năng tan đều, đến khi nước chè sánh lại, đậu xanh chín mềm là được.

– Tiếp tục cho cùi bưởi đã sơ chế vào, đun lửa liu riu để nồi chè sôi lăn tăn trong khoảng 5 phút thì cho vani vào, khuấy nhẹ tay rồi tắt bếp.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món chè bưởi rồi. Chè bưởi đạt yêu cầu sẽ có nước sền sệt, khi ăn có vị ngọt thanh vừa ăn, đậu xanh chín mềm, cùi bưởi ngọt nhẹ, giòn, dai. Chè bưởi có mùi thơm đặc trưng rất hấp dẫn. Khi ăn, bạn có thể cho thêm một chút nước cốt dừa hay một chút đậu phộng rang sẵn để món chè trở nên hấp dẫn hơn. Bạn có thể thưởng thức chè bưởi khi còn nóng hay cho thêm đá vào để ăn lạnh cũng rất ngon.

Với cách nấu chè bưởi trên đây, chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là bạn có thể tự tay chế biến nên món chè bưởi thơm ngon được rất nhiều người yêu thích này rồi. Đảm bảo sẽ không thua kém gì khi ăn ngoài quán đâu. Chúc bạn thành công với món chè bưởi này nhé.