Bếp Yêu
Món súp lươn là đặc sản có nguồn gốc từ miền quê Nghệ An, một mảnh đất có nền văn hóa ẩm thực vô cùng phong phú vàđặc sắc. Súp lươn bổ dưỡng, có hương vị thơm nồng ngay lập tứchấp dẫnmọi thực khách.
Xuất phát từ miền Trung nhưng ngày nay món ăn này được phổ biến rất rộng rãi, loại súp có nước dùng sền sệt, vị cay nồng, ngọt đậm đà khiến cho ai đã từng ăn một lần thì không thể nào quên được.
Món súp lươn ít khi được các bà nội trợnấu tại nhà, và nếu như bạn mới được ăn chứ chưa thử bắt tay vào chế biến thì hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu súp lươn ngon tuyệt hảo nhé!
Nguyên liệu để nấu súp lươn:
– Lươn: 300-400g
– Nước luộc gà hoặc nước hầm xương ống đều được
– 15g bột ngô và bột năng
– 1 củ nghệ tươi hoặc dùng bột nghệ thay thế, ớt tươi, hành khô, rau răm.
– Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, muối, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn.
Các bước nấu súp lươn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Bạn cho muối hạt vào lươn rồi dùng tay bóp nhẹ cho hết nhớt
– Rửa sạch lại bằng nước rồi để cho ráo
– Tiếp tục bạn cắt đầu lươn rồi cho vào nồi nước sôi, lưu ý với bạn là không nên rạch lươn vì như vậy lươn sẽ mất nhiều máu, không ngọt thịt, món súp lươn sẽ mất ngon.
– Sau 5-7 phút, bạn vớt lươn ra rồi để cho nguội, dùng tay lọc lấy thịt
Bước 2: Sơ chế hương liệu
– Nghệ tươi đem rửa sạch, giã nát rồi lọc lấy nước cốt
– Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt rồi thái lát
– Rau răm rửa sạch, thái nhỏ
– Bạn hòa một ít bột ngô và bột năngvới nước lọc để có một hỗn hợp sền sệt nhé!
Bước 3: Nấu súp lươn
– Bạn cho từ từ hỗn hợpbột ngô và bột năngvào nồi, khuấy đều tay để bột ngô không bị vón cục, đun cho đến khi nước sôi trở lại là được.
– Bạn cho hành khô băm nhỏ vào chảo phi thơm, đến khi chuyển sang màu vàng thì cho thịt lươn vào xào, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
– Trút toàn bộ thịt lươn vừa xào vào nồi nước dùng, cho rau răm và ớt tươi thái lát vào khuấy đều rồi tắt bếp.
– Khi múc ra bát ăn bạn rắc lên trên một chút hạt tiêu, súp lươn ngon nhấtkhi ăn nóng, bạncó thể ăn kèm với bánh mì, quẩy hoặc cơm nóng đều ngon miễn chê!
Súp lươn có hương vị đặc trưng, một chút cay nồng mới đúng vị nên bạn nên cho thêm ớt và tiêu vào để cảm nhận hết cái ngon của món ăn miền Trung này, ngoài ra rau răm cũng là gia vị không thể thiếu khi nấu món súp lươn vì nó làm gia tăng mùi vị hấp dẫn cho món ăn và kích thích vị giác của thực khách đấy.
Nấu súp lươn rất đơn giản, bạn chỉ cần dành ra một chút thời gian là cả gia đình đã có thể thưởng thức được món súp ngon tuyệt này rồi, ăn món này vào mùa đông giúp xua tan đi cái lạnh, tất cả chỉ còn đọng lại ở cái vị cay nồng, ngọt ngọt đậm đà của súp lươn mà thôi.
Để có được nồi súp lươn ngon không khó, các chị em có thể tham khảo cách nấu súp lươn ngon mà chúng tôi vừa giới thiệu để thực hành luôn! Dịp cuối tuầnbạn có thể vào bếp trổ tài để cả nhà cùng được thưởng thức món ngon lạ miệng này nhé!
