Cách nấu vịt om sấu ngon ăn mãi không chán

0
525
Đánh giá bài viết

Sấu là một trong những loại quả đặc trưng mang đậm dấu ấn miền Bắc, là một thức quà thiên nhiên ban tặng cho vùng đất này. Chính vì lẽ đó mà những món ăn chế biến hay làm từ sấu đều là những món ăn đặc trưng của miền Bắc. Tận dụng được món quà thiên nhiên ban tặng ấy, sấu là nguyên liệu của rất nhiều món ăn nổi tiếng đất Hà Thành như sấu bao tử, canh sườn nấu sấu, cá kho sấu…..Tuy nhiên nhắc đến món ngon với sấu thì không thể không kể đến món vịt om sấu ngon tuyệt vời.

Vịt om sấu là một món ăn mang đậm hơi thở của miền Bắc. Món ăn làm từ thịt vịt và quả sấu, thịt vịt được om chín mềm, ngấm ra nước đậm đà, ngầy ngậy, hòa quyện với vị chua thanh mát của sấu. Thêm một ít khoai sọ vào nồi vịt om sấu để nước dùng được sánh mịn, đậm đà, ăn kèm với bún khiến bạn cảm thấy muốn ăn mãi không thôi đấy. Vịt om sấu làm không quá phức tạp, chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản bạn đã có ngay một món ăn ngon nổi tiếng của miền Bắc rồi. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách nấu vịt om sấu ngon ăn mãi không chán các bạn nhé.

cach-nau-vit-om-sau

Vịt om sấu là một món ăn ngon của miền Bắc

Nguyên liệu cần thiết để có món vịt om sấu ngon gồm

– Vịt: 1 con đã được làm sạch. Vịt nên chọn loại vịt cỏ, không nên chọn vịt quá già vì sẽ làm mất thời gian nấu nướng và thịt khi ăn sẽ bị dai, cũng không nên chọn vịt quá non vì sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.

– 10 quả sấu xanh

– 500g khoai sọ loại củ nhỏ

– 5 củ hành khô

– 10 lá mùi tàu

– 1 – 2 nhánh rau ngổ (bạn có thể thêm hoặc không tùy sở thích nhé)

– 1 củ tỏi

– 5 củ sả

– Muối, tiêu, gừng, ớt, nước mắm, dầu ăn

cach-nau-vit-om-sau-ngon

Nguyên liệu làm vịt om sấu

Sơ chế các nguyên liệu nấu vịt om sấu

– Gừng mua về rửa sạch cạo bỏ lớp vỏ bên ngoài, sau đó đem giã nhỏ trộn với một ít muối xát lên vịt cho sạch để làm sạch mùi hôi của vịt. Đem rửa sạch vịt lại với nước rồi chặt vịt thành những miếng vừa ăn.

Loading...

cach-nau-vit-om-sau-tai-nha

Dùng gừng và muối làm sạch vịt

Thịt vịt om sấu sau khi chặt cho vào một chiếc nồi nhỏ, ướp cùng 1/3 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 hỗn hợp hành, tỏi, sả. Ướp thịt trong khoảng 30 phút để cho vịt ngấm đều gia vị.

– Hành, tỏi, sả đem rửa sạch, đập dập và thái thành từng lát mỏng.

– Khoai sọ mua về rửa sạch, luộc sơ qua nước sôi khoảng 5 phút sau đó xả lại bằng nước lạnh để có thể dễ dàng bóc vỏ mà không bị nhớt tay hay bị ngứa. Lột bỏ sạch vỏ khoai sọ.

– Sấu đem rửa sạch, cạo bỏ vỏ và ngâm vào nước lạnh

– Rau ngổ, mùi tàu cũng đem rửa sạch rồi thái nhỏ

Cách nấu vịt om sấu ngon chuẩn vị

– Bước 1: Đun nóng nồi (chảo), sau đó cho một ít dầu ăn vào, chờ dầu sôi thì cho phần còn lại của hỗn hợp hành, tỏi, sả vào phi cho đến khi thơm thì cho thịt vịt vào. Xào cho đến khi thịt vịt săn lại thì được. 

– Bước 2: Cho sấu vào nồi, sau đó cho thêm nước vào sao cho nước ngập mặt thịt. Các bạn cũng có thể dùng nước dừa tươi thay cho nước lạnh để món vịt om sấu thêm đậm đà nhé.

nau-vit-om-sau

Nấu thịt vịt om sấu với lửa nhỏ

– Bước 3: Đun vịt với sấu dưới ngọn lửa nhỏ, khi cạn nửa nồi nước thì kiểm tra xem thịt vịt đã mềm hay chưa, thấy thịt vịt hơi mềm thì cho khoai sọ đã chuẩn bị vào đun cùng. Đun đến khi khoai chín mềm là được (tránh trường hợp đun quá lâu khiến khoai bị nát).

– Bước 4: Dầm sấu từ từ đến khi thấy món ăn đạt đủ độ chua thì ngừng, nêm nếm lại gia vị, cho thêm mùi tàu, rau ngổ, ớt thái sợi vào. Vịt om sấu nên ăn khi còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị món ăn.

cach-nau-vit-om-sau-ngon-tai-nah

Vịt om sấu ăn kèm bún là một sự kết hợp tuyệt vời

Chỉ với một vài thao tác đơn giản là bạn có thể tìm về hương vị của món ăn truyền thống ngay giữa lòng thành phố hiện đại. Vịt om sấu làm đơn giản, rất thích hợp cho những bữa ăn xum họp ngày cuối tuần. Vịt om sấu ăn kèm với bún là một sự kết hợp hoàn hảo. Còn chờ gì nữa, cùng vào bếp ngay nào. Chúc các bạn ngon miệng!

MiMi