Học cách làm giò thủ ngon đãi cả nhà

0
590
Học cách làm giò thủ ngon đãi cả nhà
Đánh giá bài viết

Giò thủ hay còn gọi là còn gọi là giò xào, giò tai, một món ăn truyền thống trong dịp tết cổ truyền của dân tộc, được làm từ phần thịt tai, mũi và lưỡi lợn, ăn béo mà không bị ngán.

Ngày nay không chỉ trong dịp Tết nguyên đán chúng ta mới được thưởng thức món này, mà hàng ngày vẫn có thể mua về làm thức ăn cho cả gia đình, đi chợ hay vào siêu thị đều có thể dễ dàng mua được loại thực phẩm này!

Làm giò thủ cũng khá đơn giản, chỉ cần khéo léo một chút bạn sẽ có đĩa giò ngon lành trên mâm cơm. Để có được khoanh giò thơm ngon, nằm ngay ngắn trên mâm cơm là cả sự chăm chút của người làm ra, ăn một miếng sẽ còn nhớ mãi. Sau đây chúng tôi xin chia sẻ với các bạn cách làm giò thủ đơn giản và đúng cách.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món giò thủ:

– 1 kg thịt sống gồm có: tai, mũi, thịt nạc, lưỡi

– 5 củ hành khô

– 100g mộc nhĩ

– 5 miếng lá chuối, lạt buộc, hoặc sợi dây nilon để buộc.

– Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu.

cach-lam-gio-thu

Cách làm giò thủ gồm các bước sau:

Bước 1: Sơ chế thịt lợn làm giò thủ

– Thịt để làm giò thủ là thịt tai, mũi và lưỡi lợn, nên khi mua về bạn phải rửa sạch, cạo hết lông rồi chần qua nước sôi để khử mùi hôi, nên chà thêm muối hạt để cho thịt thật sạch.

cach-lam-gio-thu-1

– Phần lưỡi lợn bạn lưu ý không nên luộc chín kỹ, nếu không sẽ mất đi độ giòn, lúc gói giò sẽ bị nhũn.

– Đợi cho thịt nguội bớt, bạn thái thật mỏng để lúc gói được dễ dàng hơn, và lúc bỏ giò thủ ra ăn cũng dễ hơn.

cach-lam-gio-thu-2

Bước 2:  Sơ chế nguyên liệu đi kèm để gói giò thủ

– Mộc nhĩ, nấm hương ngâm trong nước ấm cho nở hết, cắt bỏ phần chân sạch sẽ, rửa kỹ lại với nước, sau đó bạn thái thành sợi, một kinh nghiệm hay dành cho bạn là để món giò thủ thơm, ăn giòn hơn bạn hãy ngâm mộc nhĩ bằng nước vo gạo sau khi nở nhé!

cach-lam-gio-thu-3

– Hành khô bóc vỏ, rửa sạch và để ráo.

Bước 3: Ướp nguyên liệu làm giò thủ

– Bạn cho thịt vào ướp cùng gia vị, chỉ nên cho một chút bột canh, mỳ chính và hạt tiêu thôi, để khi xào mình còn nêm lại gia vị một nữa mà. Bạn nên ướp thịt trong khoảng 20-30 phút để thịt ngấm đều trước khi đem xào nhé!

Loading...

cach-lam-gio-thu-4

Bước 4: Xào giò thủ

– Bạn cho một ít dầu vào chảo đợi cho nóng già rồi bỏ hành khô vào phi thơm, tiếp theo cho thịt vào xào cùng. Đảo đều tay và để lửa vừa phải cho thịt chín đều, nêm thêm một chút nước mắm cho thịt vừa ăn.

cach-lam-gio-thu-5

– Tiếp tục xào thêm khoảng 10 phút cho thịt săn lại là được.

– Bạn cho tiếp nấm hương và mộc nhĩ vào xào cùng, khi thấy thịt đã hơi cháy cạnh và các nguyên liệu khác chín thì rắc một chút hạt tiêu vào đảo đều rồi tắt bếp.

– Lưu ý là bạn đừng xào thịt quá kỹ, như vậy giò sẽ bị khô, còn nếu thịt chưa đủ chín thì sẽ không thơm.

Bước 5: Gói giò bằng tay

– Cách gói giò truyền thống từ trước đến nay vẫn là dùng lá chuối xanh và nẹp tre, tuy nhiên nếu không có nẹp tre thì bạn dùng sợi dây nilon vẫn được nhé!

– Khi bắc thịt xuống, bạn hãy đổ nhanh vào miếng lá chuối, phải gói giò khi thịt đang nóng thì mới dính chặt vào nhau.

cach-lam-gio-thu-6

– Muốn giò ăn giòn, miếng thịt chắc thì bạn phải bó thật chắc tay, sau đó dùng dây cột thật chặt để các nguyên liệu không bị rời ra.

Bước 6: Giò đã hoàn thành

– Đợi cho giò nguội rồi bạn hãy bỏ vào tủ lạnh để ăn dần, nếu tiết trời lạnh thì bạn có thể treo ở những nơi thoáng mát.

– Khi ăn thì cắt thành từng khoanh, có thể ăn kèm cùng với dưa cải muối hoặc kiệu muối thì sẽ ngon tuyệt đấy!

cach-lam-gio-thu-7

Làm giò thủ không hề phức tạp chút nào đúng không các bạn, chỉ cần một chút tỉ mỉ là bạn có thể hoàn thành tốt món ăn truyền thông này ngay từ lần đầu tiên.

cach-lam-gio-thu-8

Những miếng giò giòn dai, đậm đà và thơm lừng với mùi hạt tiêu sẽ làm cho mâm cơm thêm đầm ấm, không chỉ ngày tết mà những ngày thường bạn cũng có thể làm để ăn dần, vì giò thủ bảo quản được khá lâu.

Không còn gì tuyệt hơn khi những mâm cỗ Tết dâng cúng tổ tiên có những món ăn do chính tay con cháu làm ra, và những mâm cơm thường ngày cũng trở nên đầm ấm, vui vẻ hơn khi người nội trợ khéo léo, thể hiện tình yêu với gia đình thông qua những món ăn thơm ngon, hấp dẫn phải không nào?

Với cách làm giò thủ trên đây, chúng tôi mong rằng bạn sẽ có thêm nhiều món tủ để trổ tài trong dịp tết sắp đến. Chúc các bạn thành công!

CHIA SẺ