Hướng dẫn chi tiết cách ngâm rượu cây mật gấu

0
891
Đánh giá bài viết

Từ ngàn đời nay cây mật gấu được ông cha ta biết đến như một phương pháp chữa bệnh vừa hiệu quả mà lại không tốn kém .Đặc biệt rượu ngâm cây mật gấu lại giúp hỗ trợ rất tốt về các chứng bệnh về gan và xương cốt. Cùng tìm hiểu về công dụng và cách ngâm rượu cây mật gấu qua bài viết sau.

1. Giới thiệu về cây mật gấu

cach-ngam-ruou-cay-mat-gau
Cây mật gấu có chiều cao từ 4 đến 6m, đầu lá nhọn, được trồng chủ yếu ở các tỉnh miền núi phía bắc

cach-ngam-ruou-cay-mat-gau-1

Thân cây mật gấu có nhiều dưỡng chất và là bộ phận chính được sử dụng trong đông y cũng như dùng để ngâm rượu

Cây mật gấu thuộc họ hoàng liên gai, được phân bố chủ yếu ở các tỉnh miền núi phía Bắc, trong đó nhiều nhất là ở Sơn La. Thân và rễ cây có sắc vàng nhạt, cây có tên gọi như vậy là do vị của nó đắng như mật gấu. Cây có chiều cao lên đến 6m, lá có dạng kép lông chim, thường mọc so le nhau, đầu lá nhọn, mép lá có dạng răng cưa, hoa thường ra hoa vào độ tháng 2 đến tháng 4 và kết trái vào tháng 5, tháng 6 hàng năm. Quả của cây mật gấu thường có núm nhọn, có đường kính 1cm, khi chín quả có màu xanh nâu, trong mỗi quả thường chứa từ 3 đến 5 hạt. Đây là loại cây rất quý và hiếm bởi rất khó khai thác, bởi thế nó có giá thành tương đối đắt trên thị trường. Hiện nay có 2 loại cây mật gấu chính đó là mật gấu miền bắc và mật gấu miền nam.

2. Cách sơ chế cây mật gấu để ngâm rượu

cach-ngam-ruou-cay-mat-gau-2

Thân cây mật gấu phải được rửa sạch, để ráo nước rồi đem thái thành những đoạn nhỏ, càng mỏng bao nhiêu thì ngâm rượu càng ngấm bấy nhiêu

Sơ chế cây mật gấu là bước đầu tiên cũng là bước quan trọng để có được một bình rượu thơm ngon và chất lượng. Cây mật gấu miền nam thì bộ phận được sử dụng chủ yếu là lá cây còn cây mật gấu miền bắc thì sử dụng thân và rễ. Tuy nhiên ngày nay người ta sử dụng cây mật gấu miền bắc để ngâm rượu là chính vì loại cây này cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt và quý hơn loại kia.

Khi mua cây mật gấu nên chọn những loại thân và rễ còn tươi, tránh mua loại khô đã được thái lát vì như thế khó phân biệt được với các loại cây dược liệu khác, rất dễ mua phải hàng giả. Thân và rễ của cây đều có dược tính và công dụng như nhau, khi ngâm có thể sử dụng 1 trong 2 loại hoặc sử dụng cả 2 để ngâm rượu cũng được.

Loading...

Đầu tiên đem cây mật gấu đi rửa sạch với nước, có thể sử dụng bàn chải để chà bớt lớp đất bám vào những kẽ nhỏ của thân cây, sau đó dùng chính rượu định ngâm đem rửa lại rồi để cho thật khô ráo. Dùng dao chẻ phần thân và rễ cây ra thành từng đoạn nhỏ, rồi cho vào bình thủy tinh để tiến hành ngâm.

3. Cách ngâm rượu cây mật gấu

cach-ngam-ruou-cay-mat-gau-3

Rượu ngâm cây mật gấu có màu vàng đậm, thơm và có vị đắng hơi khó uống

Muốn ngâm được một bình rượu ngon, đúng chuẩn thì tuyệt đối phải tuân theo đúng tỉ lệ của nó để khi có thành phẩm rượu sẽ không bị quá đặc hoặc quá loãng như thế sẽ làm cho rượu vừa khó uống mà lại mất ngon. Thông thường rượu ngâm cây mật gấu có một tỉ lệ chuẩn nhất định là 1: 10 tức là cứ 1kg cây mật gấu thì ngâm với 10 lít rượu, tốt nhất là sử dụng rượu nếp quê nấu, có nồng độ từ 40 đến 45 độ là thích hợp nhất. Nếu có điều kiện thì nên sử dụng loại rượu ngô Bắc Hà hoặc rượu Kim Sơn – Ninh Bình để ngâm như thế rượu vừa thơm, ngon mà lại chất lượng, không bị pha tạp chất.

Xếp tất cả thân và rễ của cây mật gấu đã được sơ chế sạch sẽ vào bình, sau đó đổ rượu lên trên sao cho rượu ngập hết phần cây, ngâm chừng 3 tháng là có thể sử dụng được nhưng tốt nhất nên để sau 6 đến 7 tháng mới đem uống vì lúc này rượu mới thực sự ngấm, cây mật gấu mới đủ thời gian để tiết ra hết những gì tinh túy nhất của mình để ngấm dần vào rượu. Thành phẩm của rượu sau khi ngâm là có màu vàng đậm, thơm, có vị đắng hơi khó uống. Có thể sử dụng thêm rượu trắng cùng với loại đã ngâm để pha cùng khi uống cho giảm bớt vị đắng. Chú ý, rượu ngâm cây mật gấu để càng lâu thì càng ngon, mà công dụng chữa bệnh càng tốt, vì thế không nên quá nóng vội để sử dụng sản phẩm.

4. Tác dụng của rượu ngâm cây mật gấu

Rượu ngâm cây mật gấu có nhiều công dụng trong việc điều trị và hỗ trợ chữa một số bệnh liên quan đến chức năng gan như men gan cao, xơ gan, vàng da do viêm gan. Điều trị các bệnh về đau nhức xương khớp, nhất là bệnh gút đang phổ biến hiện nay. Đồng thời kích thích và tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng, hấp thụ thức ăn tốt hơn. Đồng thời đây cũng là một phương pháp làm đẹp da, cải thiện quá trình lão hóa của da, ngăn ngừa và điều trị mụn cho chị em phụ nữ.

5. Cách sử dụng và bảo quản

Việc sử dụng rượu ngâm cây mật gấu sao cho phù hợp để phát huy được hết tác dụng của nó cũng như đạt được hiệu quả chữa bệnh mà mình mong muốn là một vấn đề cần được quan tâm thấu đáo. Nếu sử dụng không đúng liều lượng sẽ làm tổn hại đến sức khỏe cũng như não bộ thần kinh một cách nghiêm trọng. Tốt nhất chỉ nên uống 1 đến 2 chén /ngày, sử dụng không quá 100ml một ngày mới cho hiệu quả tốt.

Đối với loại rượu này nên để ở nơi khô thoáng, tránh ánh nắng và không khí trực tiếp chiếu vào như thế sẽ làm rượu nhanh hỏng. Rượu ngâm cây mật gấu từ lâu đã được truyền tai nhau là một loại rượu quý với nhiều công dụng chữa bệnh được nhiều người biết đến. Với bài viết này chúng tôi hi vọng sẽ đem lại cho các bạn cách ngâm rượu đơn giản mà có thể thực hiện ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công!

CHIA SẺ