Hướng dẫn chi tiết cách ngâm rượu nấm ngọc cẩu

0
542
Đánh giá bài viết

Nấm ngọc cẩu là một loại nấm quý, được phân bố nhiều ở những cánh rừng già thuộc các tỉnh miền núi Tây Bắc. Nấm ngọc cẩu được sử dụng chủ yếu để ngâm rượu, có tác dụng bổ thận, tráng dương, kích thích ăn, đặc biệt hỗ trợ tốt về mặt sinh lý cho cả nam lẫn nữ, bởi thế mà rượu nấm ngọc cẩu được xem như một loại biệt dược chốn phòng the.

1. Giới thiệu về nấm ngọc cẩu.

cach-ngam-ruou-nam-ngoc-cau

Nấm ngọc cẩu có mầu nâu đỏ, không có lá, có 2 loại chính là nấm ngọc cẩu đực và nấm ngọc cẩu cái. Đây là nấm ngọc cẩu đực

cach-ngam-ruou-nam-ngoc-cau-1

Nấm ngọc cẩu cái cũng có thân màu đỏ nhưng không phải dạng hình búp mà xòe ra giống như một bông hoa

Nấm ngọc cẩu có nhiều ở vùng Tây Bắc, có hình thù khá kỳ lạ vừa là dạng cây vừa là dạng lá, thân nấm có màu nâu đỏ và hoàn toàn không có lá. Sở dĩ được gọi là nấm ngọc cẩu vì nó trông giống như “ của quý” của loài chó, đây là một loại nấm rất quý. Khi được sử dụng để ngâm rượu, nấm ngọc cẩu mới phát huy được hết công dụng và những gì tinh túy nhất của mình. Rượu nấm ngọc cẩu là một trong những đặc sản được khá nhiều đàn ông ưa thích vì vừa có tác dụng bồi bổ sức khỏe mà lại dễ uống. Nếu bạn đang sở hữu nấm ngọc cẩu mà chưa biết cách ngâm sao để có một bình rượu thơm ngon mà không hề bị chát, thì hôm nay tôi xin chia sẻ những bí quyết ngâm rượu ngọc cầu để các bạn tham khảo.

2. Cách chọn nguyên liệu

Để ngâm được một bình rượu nấm ngọc cẩu thơm ngon thì khâu chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Hiện nay trên thị trường có khoảng 4 loại nấm ngọc cẩu nhưng thong thường người ta chỉ sử dụng nấm ngọc cẩu cái và nấm ngọc cẩu đực để ngâm rượu bởi theo nghiên cứu thì khi kết hợp 2 loại nấm này với rượu thì mới cho một mùi thơm đặc trưng và phát huy được tinh hoa của nấm.

Rượu thì nên chọn những loại rượu nếp quê có nồng độ từ 38 đến 42 độ khi đó mới giúp nấm tỏa dương để chiết xuất hết tinh túy ra rượu. Đồng thời bình ngâm rượu cũng nên chọn là bình thủy tinh để giữ được độ thơm ngon lâu dài cho rượu và nên chọn những bình cỡ đại để có thể ngâm một lần được chừng 10 đến 15 lít uống dần bởi rượu nấm ngọc cẩu càng để lâu uống càng ngon và công dụng của nó càng thần kỳ.

3. Tác dụng của rượu nấm ngọc cẩu

Rượu nấm ngọc cẩu có rất nhiều tác dụng mà trước tiên phải kể đến việc bổ máu, bộ thận tráng dương tăng cường sinh lực, giúp làm mạnh gân cốt, chữa các bệnh đau nhức mỏi chân tay, kém ăn khó ngủ. Chữa chứng bệnh liệt dương ở nam và phục hồi sức khỏe cho phụ nữ sau sinh. Đặc biệt còn hỗ trợ chức năng sinh lý, kéo dài thời gian “ yêu” cho cả nam lẫn nữ. Đây được xem là biệt dược giúp “ một người khỏe 2 người vui” nơi chốn phòng the.

Rượu nấm ngọc cẩu rất thích hợp dùng cho những người bị bệnh máu xấu tóc bạc sớm hoặc những người biếng ăn, gầy gò, làm việc quá sức hay bị đau lưng, nhức mỏi xương cốt. Đặc biệt hiệu quả cho những nam giới bị mắc chứng bệnh liệt dương.

4. Cách ngâm rượu nấm ngọc cẩu

cach-ngam-ruou-nam-ngoc-cau-2

Rượu nấm ngọc cẩu mới ngâm có màu nâu nhạt vì lúc này rượu chưa ngấm sâu vào nấm . Rượu nấm ngọc cẩu trên 3 tháng có màu nâu sẫm đẹp mắt, có hương thơm thoang thoảng và có vị ngọt nhẹ

Hiện nay có 2 cách để ngâm rượu nấm ngọc cẩu đó là  sử dụng nấm ngọc cẩu tươi và nấm ngọc cẩu khô, mỗi cách đều có ưu điểm và nhược điểm riêng. Đối với cách ngâm nấm tươi thì ưu điểm là giữ được đầy đủ những gì tinh túy nhất của nấm nhưng chế biến thì cầu kỳ, mất thời gian. Còn ngâm với nấm khô thì tiện hơn không cần phải chế biến chỉ cần đổ rượu vào ngâm, đặc biệt làm giảm được độ chát của rượu thành phẩm, nhược điểm là có thể mua phải hàng nhái, hang giả nếu không biết mua và phân biệt.

Loading...

a) Ngâm với nấm ngọc cẩu tươi

Để ngâm được rượu với nấm ngọc cẩu tươi cũng có 2 cách đó là sử dụng nấm ngọc cẩu tươi thái lát hoặc để cả cây để. Mỗi một cách ngâm đều có một ưu điểm và nhược điểm riêng. Đối với cách ngâm nấm ngọc cẩu nguyên cây thì trông bình rượu sẽ đẹp mắt hơn, có thể ngắm nhìn được cả cây nấm và để được lâu hơn, nhưng lại làm cho nấm không thể triết xuất được những gì tinh túy nhất bên trong của mình. Còn ngâm nấm ngọc cẩu thái lát sẽ làm nấm tiết ra những chất có trong nó nhanh và tốt hơn, đồng thời cũng làm cho rượu ngấm đều và nhanh được sử dụng hơn. Thông thường người ta hay sử dụng cách này để tiến hành ngâm rượu hơn.

* Cách ngâm với nấm ngọc cẩu thái lát

+ Trước tiên phải đem nấm sơ chế qua với nước ấm trong vòng 30 phút để loại bỏ những cặn bẩn trong nấm, làm cho nấm sạch hơn, giúp cho khi ngâm rượu sẽ không bị vẩn đục, tránh sử dụng nước lạnh vì sẽ làm cho nấm bị thâm. Sử dụng bàn chải đánh răng để làm sạch phần hoa, củ và những phần búp có dính đất, để ráo nước rồi đem đi thái lát. Khi thái, bạn sẽ thấy miếng nấm bị thâm đen, đừng lo lắng vì loại nấm này có rất nhiều nhựa vì thế chỉ cần bập nhẹ là phần vỏ của nó đã bị thâm lại, điều này hoàn toàn không ảnh hưởng gì đến chất lượng của nấm và của rượu thành phầm cả.

+ Trước khi cho vào ngâm nên tráng qua nấm với rượu một lần nữa cho nấm thật sạch, chú ý không sử dụng 2 loại rượu, tốt nhất dùng loại rượu nào để ngâm thì tráng nấm bằng loại rượu ấy.

Phần búp và hoa nấm nên thái theo chiều dọc của thân nấm, độ dày của miếng nấm thái nên vừa phải không nên quá mỏng hoặc quá dày. Còn phần củ có thể thái mỏng hơn một chút vì phần củ cứng, khi thái mỏng sẽ giúp nấm thấm rượu nhanh và ra mầu đều hơn. Sau đó cho tất cả phần nấm đã thái vào bình theo tỷ lệ cứ 1 kg nấm thì ngâm với 4 lít rượu bởi nấm có chứa rất nhiều nước, khi thái mỏng lượng nước trong nấm tiết ra nhanh sẽ làm cho rượu nhạt đi vì thế ngâm 4 lít rượu cho 1kg nấm là một tỷ lệ thích hợp nhất để đảm bảo có một bình rượu nấm ngọc cẩu thơm ngon.

Tuy nhiên rượu ngọc cẩu có vị hơi chát vì thế để khắc phục tình trạng này, khi ngâm rượu nấm ngọc cầu thì nên kết hợp thêm khoảng 200ml mật ong hoặc sử dụng 2 – 3 quả la hán, cùng với vài cọng cỏ ngọt sẽ làm giảm đi vị chát của  rượu, giúp rượu dễ uống hơn, có vị thơm và ngọt dịu. Đối với cách ngâm kiểu này thì chỉ từ 2 đến 3 tháng là có thể sử dụng được rượu nấm ngọc cẩu.

* Cách ngâm nấm ngọc cẩu nguyên cây:

+ Đối với cách ngâm này thì việc sơ chế nấm ban đầu cũng giống như đối với cách ngâm nấm thái lát, cũng phải ngâm nấm qua nước nóng cho sạch cặn bẩn sau đó tráng qua với rượu rồi để nấm thật khô.

Xếp nấm vào bình sao cho phần búp hướng lên trên để bình rượu nhìn được đẹp mắt hơn, đổ rượu vào đầy bình theo đúng tỷ lệ cứ 1kg nấm có thể sử dụng từ 5 đến 6 lít rượu vì ngâm theo cách này cũng hạn chế phần nào lượng nước từ trong nấm tiết ra nên nếu ngâm ít rượu quá sẽ làm cho rượu bị đặc và hơi khó uống. Có thể cho vài quả la hán hoặc cỏ khô ngọt mua ở các tiệm thuốc bắc vào ngâm chung để hạn chế bớt độ chát của rượu nấm.

Đối với cách ngâm này thì phải trên 1 tháng thì mới thấy rượu có mùi thơm của nấm bởi khi đó rượu mới bắt đầu ngấm sâu vào bên trong của củ và phần búp nấm để tạo ra độ thơm.

b) Ngâm với nấm ngọc cẩu khô

cach-ngam-ruou-nam-ngoc-cau-3

Nấm ngọc cẩu khô ngâm rượu tiện lợi, không phải sơ chế, làm giảm bớt độ chát của rượu

Cách này đơn giản hơn rất nhiều so với cách ngâm trên, chỉ cần xếp nấm vào bình, cho thêm chút mật ong và đổ rượu trắng vào, cứ 1kg nấm khô thì ngâm với 10 lít rượu trắng rồi đậy kín bình lại đem để ở chỗ thoáng mát, loại này chỉ cần hơn 1 tháng là có thể sử dụng được. Thành phẩm rượu sẽ có màu nâu sẫm, vị ngọt nhẹ, độ chát ít, mùi thơm thoang thoảng dễ chịu. Đặc biệt rượu nấm ngọc cẩu uống không hề cho cảm giác đau đầu. Lưu ý thời gian ngâm và sử dụng nấm ngọc cẩu còn phải phụ thuộc vào cách ngâm, đó là ngâm hạ thổ và ngâm không hạ thổ. Rượu ngâm không hạ thổ thì trên 3 tháng và ngâm hạ thổ thì hơn 1 năm hãy nên dùng, vì như thế mới đảm bảo được chất lượng của rượu.

Rượu nấm ngọc cẩu có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe con người, hiện nay trên thị trường có rất nhiều cửa hàng bán nấm ngọc cẩu hoặc có sẵn cả rượu nấm ngọc cẩu, quý khách nên cân nhắc thật kỹ, lựa chọn những cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng cho rượu nấm ngọc cẩu mà mình mua.

CHIA SẺ