Trổ tài bếp núc với cách làm bánh gối nhân thịt đúng chuẩn hương vị

0
308
Đánh giá bài viết

Bánh gối là món ăn vặt được nhiều người ưa chuộng bởi cái vị thơm ngon, béo ngậy của nhân bánh, kết hợp với vị giòn của vỏ bánh, chấm cùng nước chấm chua ngọt, và ăn kèm với rau sống làm cho món ăn đã ngon lại càng hấp dẫn hơn.

Bánh gối ngon và cũng hơi khó làm, khó nhất là phần làm vỏ bánh, thế nên các chị em có thể mua vỏ bánh làm sẵn hoặc nếu có thời gian thì tự làm tại nhà theo hướng dẫn cách làm bánh gối nhân thịt ngay dưới đây.

Người Hà Nội đã nghĩ ra cho mình rất nhiều món quà ăn vặt trong những ngày đông giá rét, trong số đó có món bánh gối, trải qua bao thời gian, hương vị cũng có chút ít thay đổi, nhưng cái cốt lõi đại diện cho một nét đẹp văn hóa ẩm thực vẫn không hề phai nhạt đi, ngày hôm nay chúng ta cùng nhau làm thức quà mang đậm phong cách người Hà Nội các bạn nhé!

cach-lam-banh-goi-nhan-thit

Nguyên liệu cần có để làm bánh gối nhân thịt:

– Thịt vai

– Vỏ bánh gối

– Miến, mộc nhĩ, trứng cút

– Xà lách, rau mùi, rau thơm

– Cà rốt, dưa chuột

– Gia vị: hành khô, tỏi, ớt, đường, nước mắm, hạt nêm…giấm gạo và dầu ăn

Cách làm bánh gối nhân thịt gồm những bước sau:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Thịt vai các bạn mang rửa sạch, để cho ráo nước rồi băm nhỏ hoặc xay đều được.

cach-lam-banh-goi-nhan-thit-1

– Miến, mộc nhĩ ngâm trước với nước ấm, sau khi nở hết thì mang cắt bỏ hết chân rồi rửa lại thật sạch. Mộc nhĩ thái thành sợi rồi băm nhỏ, miến cắt nhỏ khoảng 1-2 đốt ngón tay.

cach-lam-banh-goi-nhan-thit-2

– Trứng cút luộc chín rồi bóc vỏ sạch

cach-lam-banh-goi-nhan-thit-3

– Xà lách, rau mùi, rau thơm nhặt sạch, rửa với nước rồi vớt ra rổ cho ráo.

cach-lam-banh-goi-nhan-thit-4

Bước 2:  Làm nhân bánh

– Bạn cho lần lượt thịt nạc băm, mộc nhĩ, miến, cà rốt vào chung một tô lớn, tiếp theo bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn, gồm có hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, hạt tiêu, dầu ăn với một tỉ lệ vừa phải  theo khẩu vị của gia đình mình nhé!

cach-lam-banh-goi-nhan-thit-5

Loading...

Bước 3: Cuộn bánh gối

– Các bạn lấy một lá bánh gối trải ra, chấm một chút nước lã vào mép vỏ cho mềm thì càng dễ cuốn, xúc nhân cho vào một bên của vỏ bánh, cho thêm trứng cút vào giữa, tiếp tục gấp đôi lá bánh lại cho hai mép chồng lên nhau, dùng tay miết thật chặt mép vỏ cho kín lại như hình bán nguyệt, tuyệt đối không để cho nhân được lộ ra ngoài.

cach-lam-banh-goi-nhan-thit-6

– Bạn cứ làm liên tiếp như vậy cho đến khi kín hết viền bánh, sau đó gấp lại thành nếp đến khi nào thành hình một chiếc gối xinh xinh là được bạn nhé!

cach-lam-banh-goi-nhan-thit-7

Bước 4:

– Bắc chảo lên bếp và cho thật sâu dầu, đợi cho dầu nóng già thì bạn nhẹ nhàng thả bánh vào, trong lúc chiên thì đảo mặt bánh để cho bánh chín đều và đến khi nào có màu vàng ruộm đẹp mắt thì được bạn nhé!

cach-lam-banh-goi-nhan-thit-8

Bước 5: Pha nước chấm

– Để pha được bát nước chấm ngon đúng chuẩn thì bạn pha theo cách như sau: hòa tan đường, chanh với nước, sau đó đổ từ từ nước mắm vào, vừa đổ vừa nếm cho đến khi thấy vừa ăn, cuối cùng thì bạn thả tỏi đã băm, hành tây và cà rốt thái mỏng vào là được. Có thể thái nhỏ rau mùi để rắc lên trên bát nước chấm bạn nhé!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Một số bạn không mua vỏ bánh làm sẵn thì có thể làm theo các bước sau đây:

– Lấy một  bát tô lớn, đong bột đa năng vào, lần lượt bạn cho muối, nước cốt dừa vào, trộn thật đều tay. Tiếp tục đổ nước lạnh vào và nhào, vừa nhào vừa cho thêm nước cho đến khi bột dẻo và không còn dính tay nữa thì được.

– Bạn lấy chiếc khăn tay hoặc túi nilon bọc kín lại, ủ bột trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng là có thể mang ra dùng được bạn nhé!

– Khi gói bánh thì bạn cố gắng cán thật mỏng lớp vỏ nhé, vỏ bánh càng mỏng thì bánh càng giòn.

Đây là toàn bộ phần bánh và nước chấm khi đã hoàn thành, nhìn thấy là muốn nếm thử ngay phải không ạ?

cach-lam-banh-goi-nhan-thit-10

Bánh gối thơm thơm, béo ngậy nhưng ăn không gây ngán vì có nước chấm chua ngọt , rau sống ăn kèm. Ăn no bụng bánh gối thì cũng không cần phải ăn thêm cơm, vì đã có đầy đủ chất dinh dưỡng rồi. Trời mùa đông được ăn loại bánh này thì không còn gì hạnh phúc hơn phải không các bạn.

Thay vì ra ngoài mua bánh về ăn, bạn có thể tự làm ở nhà, tranh thủ vào cuối tuần làm một mẻ nhiều nhiều rồi cho vào tủ lạnh bảo quản, khi nào muốn ăn thì bạn mang ra rán, rất tiện lợi, lưu ý là cất giữ bánh chưa rán bạn nhé! Loại vừa cuốn nhân nhưng vỏ đang còn sống ấy ạ!

Chúc bạn sẽ thành công với cách làm bánh gối nhân thịt mà chúng tôi vừa chia sẻ nhé!

CHIA SẺ