Vào bếp học cách nấu chân giò giả cầy hấp dẫn

0
516
Vào bếp học cách nấu chân giò giả cầy hấp dẫn
5 (100%) 1 vote

Trước đây thịt chân giò nấu giả cầy là món ăn rất được các đấng mày râu ưa thích, ngày nay món ăn này càng ngày càng phổ biến, và các chị em cũng là “fan” của món ăn đặc sắc này.

Mùi vị thơm ngon, đậm đà của chân giò nướng, quyện với mùi đặc trưng của mắm tôm, mẻ, riềng, sả băm tạo nên một món ăn vô cùng lôi cuốn, mà bất cứ người nào đã ngửi thấy mùi thì sẽ đều muốn nếm thử ngay.

Tiết trời mùa đông lạnh lạnh thế này mà được quây quần bên mâm cơm gia đình, cùng với đó là có món thịt chân giò nấu giả cày thì không gì tuyệt vời hơn, các bạn hãy cùng vào bếp học cách nấu chân giò giả cầy cùng mình nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món chân giò giả cầy:

– Chân giò thui

– Riềng xay, sả, ớt, măng củ

– Gia vị: mẻ, mắm tôm, nước mắm và một thìa bột nghệ

cach-nau-chan-gio-gia-cay

Các bước thực hiện cách nấu chân giò giả cầy như sau:

Bước 1:

– Chân giò khi mua bạn nên chọn chân trước để có nhiều thịt và ngon hơn nhé! Sau khi cạo lông sạch sẽ thì mang đi thui cho đến khi cháy xém và có mùi thơm, thịt sẽ ngon nhất nếu được thui bằng rơm đấy!

cach-nau-chan-gio-gia-cay-1

– Sau khi thui xong thì bạn đem rửa lại thật sạch, không để tro còn bám vào thịt, tiếp theo chặt thành từng miếng vừa ăn, cho vào nồi để bắt đầu ướp.

cach-nau-chan-gio-gia-cay-2

– Tùy vào lượng thịt là bao nhiêu mà bạn sẽ nêm nếm gia vị cho vừa phải nhé, lần lượt cho riềng xay, sả băm nhỏ, mẻ, mắm tôm, và nước mắm loại ngon vào ướp, dùng đũa trộn thật đều các nguyên liệu sau đó để trong vòng khoảng 1 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.

cach-nau-chan-gio-gia-cay-3

Loading...

Bước 2:

– Trong khi chờ ướp thịt thì chúng ta sẽ chuyển qua làm phần măng, đây là nguyên liệu dùng để nấu kèm với chân giò. Măng củ bạn đem cắt thành miếng bằng ngón tay cái, rửa sạch rồi mang luộc kỹ với nước, trong khi luộc nên cho thêm ít muối trắng vào để măng trắng và mềm hơn nhé!

cach-nau-chan-gio-gia-cay-4

Bước 3:

– Sau khi mọi công đoạn đã chuẩn bị xong xuôi thì bạn bắt tay vào nấu được rồi đấy! Đặt nồi chân giò đã ướp lên bếp và tiến hành nấu, bạn nhớ là cho thêm một 1 chút dầu ăn vào nồi để xào thịt chân giò.

– Vừa đảo thịt bạn đồng thời cho thêm bột nghệ vào xào cùng để món giả cầy có màu vàng bắt mắt, thêm hấp dẫn nhé!

cach-nau-chan-gio-gia-cay-5

Bước 4:

– Sau khi thịt chân giò đã bắt đầu săn lại, bạn trút phần măng củ đã luộc kỹ vào xào cùng thịt để ngấm đầy đủ gia vị.

– Xào măng khoảng 3-5 phút cảm thấy đã ngấm vị thì bạn hãy cho nước vào đun, lưu ý là lượng nước chỉ vừa đủ mặt thịt, nếu có nồi áp suất thì bạn nên dùng để tiết kiệm thời gian nhé!

– Nếu bạn dùng nồi bình thường để nấu thì thời gian ninh thịt lý tưởng là 20-30 phút, trong quá trình đun thì bạn có thể nêm thêm gia vị một lần nữa cho vừa ăn, nếu vừa rồi thì không cần thiết nữa.

cach-nau-chan-gio-gia-cay-6

Một số yêu cầu cần đạt được khi nấu món chân giò giả cày:

– Thịt chín mềm nhưng không quá nhũn, ăn vừa miệng

– Măng mềm, ngấm đẫm gia vị

– Nước thịt béo ngậy, dậy mùi thơm của gia vị, sánh lại và có màu đẹp mắt.

– Để thịt thơm ngon, béo ngậy, bạn có thể dùng nước dừa thay cho nước lọc để ninh thịt nhé!

Món chân giò nấu giả cày ăn càng ngon khi còn nóng sốt, bởi vì khi để nguội thì sẽ có một lớp mỡ đông ở phía trên, ăn không còn đúng hương vị ban đầu nữa, nhất là khi trời vào đông thế này. Thịt còn nóng hổi và khói bay nghi ngút sẽ nhanh chóng thu hút được mọi giác quan của bạn, món này ăn cùng với bún lá hoặc cơm nóng thì đều tuyệt cú mèo, thêm vài cọng rau húng để hương thơm thêm hấp dẫn bạn nhé!

Trên đây là công thức hướng dẫn cách nấu chân giò giả cày, còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào thực hành luôn, ông xã của bạn sẽ rất vui mừng và thích thú nếu trong bữa cơm hôm nay có món khoái khẩu thế này, cùng làm và chia sẻ kinh nghiệm để mọi người học tập bạn nhé!

Chúc bạn thành công với món chân giò nấu giả cầy nhé!

CHIA SẺ